Joogid

Jõhvika valamine


Jõhvika südamliku valmistamise koostisosad

  1. Jõhvikas 0,5 kg
  2. Suhkur 1 kg
  3. Viin 1 liiter
  4. Vesi 1 liiter
  • Peamised koostisosad jõhvikas, viin
  • Serveerimine 4 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Kauss, kolb, 3-liitrine kaanega nõel, nõel

Jõhvika südamiku valmistamine:

1. samm: valmistage marjad.

Jõhvikad sorteeritakse, korjatakse küpsed tihedad marjad ilma kahjustusteta. Loputage hästi ja laske kurnil nii, et klaas vett. Kui jõhvikad kuivavad, torgatakse iga marja suure nõelaga ja pannakse kaussi, puistatakse suhkruga. Jätke mahla saamiseks 30 minutiks.

2. samm: segage koostisosad.

Valage marjad suhkruga puhta kolmeliitrisesse purki ja lisage neile viina. Vahepeal panime keema 1 liitri veega, eelistatult filtreeritud. Pärast keedetud vett laske sellel jahtuda ja lisage purgi ülaossa külm tinktuur juba külmaks. Segage sisu ja sulgege kaas.

3. samm: nõudke täitmist.

Panime purgi marju pimedasse kohta. Selleks sobib hästi kapp või sahver. Temperatuur vedeliku infundeerimise kohas peaks olema toatemperatuuril 19-20 kraadi. Marjade täielikust maitsest loobumiseks kulub umbes üks kuu, kuid mida kauem vedelik püsib, seda maitsvam see osutub.

4. samm: serveerige lauale.

Kui täidis on infundeeritud, tuleks see filtreerida läbi mitme kihi marli. Serveeri jook peaks olema dekanteris, parem on, kui selle seintel on lihvitud muster. Tinktuura ja lihvitud seinte ilus värv annab rubiini efekti, mis kaunistab mis tahes pühadelauda. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - jõhvikamarjade torkimine on üsna aeganõudev protsess, võite marjad lihtsalt segistis jahvatada, kuid siis ei muutu tinktuur nii läbipaistvaks kui vaja.

- - jõhvika tinktuurale meeldiva aroomi saamiseks võite lisada paar oksa piparmündi ja 1 supilusikatäis galangali või nagu seda nimetatakse ka juurejuureks.

- - suhkur settib sageli purgi põhja nõudmise ajal. Proovige tinktuuri, kui see on piisavalt magus, viige sisu teise purki, nii et suhkur jääks põhjas. Kui jook ei tundunud teile piisavalt magus, segage sisu, kuni suhkur lahustub.