Muu

Tomatisalat anšoovistega


Veel üks kiire salat valmistamiseks !!!

  • 1 anšoovisekonserv
  • 1 punane sibul
  • 4 tomatit
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla
  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 2 supilusikatäit looduslikke oliive
  • 1 noaots Szechuani pipar ürtidega [rosmariin, pune]
  • soola
  • basiiliku lehed

Portsjonid: 1

Ettevalmistusaeg: vähem kui 15 minutit

RETSEPTI VALMISTAMINE Tomatisalat anšoovistega:


  1. Köögiviljad pestakse ja puhastatakse.

  2. Lõika sibul kalaks ja sega soola, pipra, sidrunimahla ja õliga.

  3. Tomatid lõigatakse viiludeks.

  4. Konserveeritud tühistab.

  5. Sega kausis sibul tomatite ja anšoovistega.

  6. Serveeri salat kaunistatud looduslike oliivide ja basiilikulehtedega.

Näpunäidete saidid

1

Saate serveerida salatit röstsaiaviiludel.

2

Järjepidevust saate parandada, kui teil on käepärast segada paar supilusikatäit keedetud riisi või paar viilu keedetud või küpsetatud kartulit.


Pasta anšooviste ja tomatikastmega

Mulle meeldib lihtsus, millega itaallased oma makarone (igasuguseid ja mitmesuguseid geomeetrilisi kujundeid) küpsetavad, aga ka kasutatud koostisosad / nende kombinatsioon roogades, mida paljud peavad köögis "imelikuks". Samas ei saa jätta märkamata, kuidas pasta valmistamine kodus on itaallaste jaoks tõeline kunst, mida antakse edasi põlvest põlve.

Ema ja vanaema valmistasid makarone / spagette, juustu / hakklihaga, makarone / nuudleid piimaga, kanasuppi nuudlitega. Puudunud olid teod, suled, cannellonid, tagliatelle, kuskuss jne. ja veelgi vähem keerukaid pastatooteid. Kodus valmistasid nad ka nuudleid kanasupi jaoks või kui neil polnud makarone, siis nuudlite valmistamiseks juustuga.

Meie, rumeenlased! Raske uskuda, et meie rumeenlasi, kes töötavad põllul motika ja vikatiga või neid, kes töötavad ehitusplatsidel, võib petta pastaga tomatimahlas või pastaga sidrunimahla ja basiilikulehtedega. Sa pead neid mõistma, kuidas töötada päevavalguses, kui kõht pole täis, millegi järjepidevaga, mis peaks olema pärast vee joomist. Rumeenia köögi kaudu toimub pasta valmistamine Itaalia mudeli järgi (häbelik, minu arvates rohkem telesaadete kaudu kulinaarsetele naiivsetele inimestele, kes soovivad keerukust). Aeg -ajalt tabasin sellist toiduvalmistamist, kuid eelpool mainitute puhul ma seda ei arva. Seda nõudmist, millega teatud kokad tahavad edendada Itaalia, Prantsuse, Kreeka või Aasia kööki, ei tea ma, kui suurt mõju see avaldab traditsioonilisele Rumeenia köögile (kus seda hooldatakse ja kasvatatakse). Vähesed välismaalased, kes meid mööda riiki trambivad, meelitavad ligi metsikud maastikud, aga ka meie traditsiooniline köök.

Retseptis vajalikud koostisosad: pasta (kasutasin sulgi ja tigusid), tomatite ja paprika segu, kollane tomatimahl, anšoovised, küüslauk, päikesekuivatatud kollased tomatid, õlis, oliiviõlis, värskes võis, kuumad paprikad, petersell, basiilik), sidrun , jämesool, pipraterad, tüümian.

Lõika küüslauk, anšoovised, päikesekuivatatud tomatid, kuumad paprikad õhukesteks viiludeks. Eemaldage väikeselt riivilt veidi sidrunikoort.

Kuumuta kõrgel kuumusel kõrgete äärtega pann, kuhu on lisatud oliiviõli.

Lisage pannile tomatite ja paprikate segu (juba eelnevalt valmistatud, kergelt soolaga rullides, ilma õlita, pange tihedalt kaanega purkidesse ja hoidke voodis kuni jahtumiseni, seejärel külmana) talv).

Lisage veidi kollast tomatimahla nagu mu naine. Kuumuta keemiseni, et koostisosad oleksid homogeensed.

Maitsesta jämesoola, värskelt jahvatatud pipraterade ja vähese kuivatatud tüümianiga. Puista peale peeneks hakitud rohelised (petersell ja basiilik).

Pasta keedetakse jämesoolaga vees. Pasta lisatakse keevasse vette, olles ettevaatlik, et meie kätele ei tilguks tilka kuuma vett. Keetmine võtab aega, kõrgel kuumusel, ilma kaaneta potil, 1-2 minutit vähem kui pakendil kirjas. Lihavõtted ei tohiks olla pehmed, kuid mitte liiga rasked. Neid saab maitsta, võttes kahvliga ühe tüki.

Keedetud pasta võetakse kurnaga ja lisatakse tomatikastmele.

Itaalia kokkade hästi hoitud saladus! Pastat ei tohi enne nõrutada, sest olles märg, seguneb see paremini tomatikastmega ja vedelik imendub pasta, mida leotatakse nii palju, kui on vaja tarbida. Nõrutatud pasta, mis on segatud tomatikastmes, ei jää kokku, kuni need on kuumad.

Segage koostisosi puulusika abil.

Lisage supilusikatäis värsket võid, et preparaat särada. Riivitud suitsujuust / suitsujuust / parmesan riivitakse pastale.

Segu homogeniseeritakse puulusika abil.

Enne serveerimist puista peale peeneks hakitud rohelisi ja veidi riivjuustu. Pasta süüakse kuumalt.

Klaas valget, kuiva ja külma veini sobib suurepäraselt.

Head isu teile, gurmeevennad ja gurmeevennad kõikjal, ükskõik kus maailmas! Tehke süüa nii, nagu soovite, oma retsepte, päritud retsepte, suusõnaliselt teistelt õpitud retsepte / kokaraamatute kaudu loetud retsepte jne. Kuid ärge unustage, et meie traditsiooniline köök ei sobi. Välismaalased teavad miks, gurmaanid või gurmaanid, kui üldse.


Koostisosad Kreemjas tomatisupp anšoovistega

2 konserveeritud tomatit (400 gr)
1 keskmine sibul
2 suurt küüslauguküünt
2 anšoovisefileed (õlis)
1/4 tl purustatud kuivatatud tüümiani (või pune)
1 loorberileht
1/2 viilu leiba (ainult tuum)
1/2 supilusikatäit palsamiäädikat (või palsamiäädikakreemi)
50 ml ekstra neitsioliiviõli (parim, salatite jaoks)
sool, must pipar

Anšooviskrutoonid

2 viilu leiba (võib olla vanem)
2-3 spl õli käepidemel
1 suur küüslauguküüs
must pipar

Portsjonid: 4 (umbes 3 poola / portsjon)
Kalorid: 200 hobujõudu / portsjon (supp)


Veiseliha steik tomatikastme ja anšoovistega

Veiseliha steik tomatikastme ja anšoovistega

Veiseliha steik tomatikastme ja anšoovistega

Koostis:

  1. 300 gr väikesed kirsstomatid
  2. 4 anšoovisefileed õlis
  3. 1 väike sibul (umbes 50 gr)
  4. 2 küüslauguküünt
  5. 1/2 väikesest sidrunist riivitud koor
  6. 1/4 hunnik peterselli
  7. 1/4 tl pune (või kuivatatud majoraan)
  8. 45 ml oliiviõli

Valmistamismeetod: Veiseliha steik tomatikastme ja anšoovistega


Kirsstomatisalat küüslaugu, basiiliku ja palsamiäädikaga

Palsamiäädikas sobib hästi magusate tomatitega, kuid tilgub väikestes kogustes.

Talvel pole meil palju võimalusi aia tomateid leida ja seega on ainsad, mis natuke tomatite moodi välja näevad, kirsstomatid.

Neil on midagi suviste tomatite maitset. Klassikaliste või värviliste kirsstomatitega on väikesed potid: kollane, oranž, must (süsinik).

See läheb igaühe maitse järgi, kohandades vastavalt nende koostisosadele. Palsamiäädikas sobib hästi magusate tomatitega, kuid tilgub väikestes kogustes.


Salat anšooviste ja tomatitega

koostisosad
1 tass palsamiäädikat, 1 tass rohelisi ja musti oliive, pooleks lõigatud, 1 hunnik peterselli, 3 anšoovist puhastatud, roogitud ja tükeldatud, 2 supilusikatäit kapparid, niiskuse niisutamiseks salvrätikuga pühitud, 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud, 8 basiilikut lehed, hakitud, 1/2 tl pipart, 6 spl ekstra neitsioliiviõli, 3 tomatit

Raskusaste: madal | Aeg: 30 min


Tootja Juicer.io

(5 punkti / hääli kokku: 13)

Cristina 7 aastat tagasi - 21. juuli 2010 17:29

Re: Kõrvitsasalat

See on kõik. oleks väga kasulik, kui postitaksite erinevaid tehnikaid, et muuta tavaline omlett millekski tõeliselt eriliseks.
(Kuigi olen alles 14 -aastane, on mul toiduvalmistamise vastu tõeline kirg)
Aitäh ja edu edaspidiseks!

mada karpkala 6 aastat tagasi - 7. märts 2011 12:19

Re: Kõrvitsasalat

Daniela Noyes 6 aastat tagasi - 9. märts 2011 08:24

Re: Kõrvitsasalat

küsimus.
kust leitakse "anšoovise" pasta ja mis see on. "Ansoa". Kõrvitsasalatit saate teha ilma selle pastata.

Ioana 6 aastat tagasi - 9. märts 2011 11:35

Re: Kõrvitsasalat

Sardell on kala, sarnaselt sardiinidega. Sardellipastat leiab metroost (aga ilmselt teistest supermarketitest, muidugi olen seda kuskil näinud, aga praegu ei mäleta) ja see on pakitud torusse nagu hambapasta. seda on soovitatav kasutada kastmetes ja kastmetes, sest see annab hea aroomi.

kui sul on riiv, mis naerab söögipulki (nagu ma siin porgandeid riivisin: [link]), siis oleks see suurepärane, kuna see salat säilib kauem, ei jäta kõrvitsad nii palju vett, kui klassikalisele riivile paned.


Seda salatit valmistan ilmselt kõige kiiremini, kuid see maitseb sama suurepäraselt. Sisaldab väga vähe koostisosi, lihtsaid maitseid, mis segunevad ideaalselt, proovige kasutada laia valikut kirsstomateid, mis on nüüd turul saadaval: näiteks võite osta kollaseid, triibulisi ja punaseid. Ja nagu ma alati ütlen, on maitse pärast palju parem osta oliive täistera seemnetega kui ilma. Usu mind! Tomatite ja oliivide vahekorras 4: 1 hoides alustage tomatite purustamist kausis. Kui ma seda teen, panen neile kaitseks käe peale, sest mahl ja terad kipuvad kõikjale lendama - eriti mulle. Kirsstomateid võid purustada nii palju kui tahad, sest salat näeb toores ja maamees välja nähes palju parem välja kui täiuslik ja kaunilt paigutatud. Seejärel purusta oliivid terava esemega - tassi või kahvliga - hakkijale ettevaatlikult puruks. Eemaldage seemned, visake oliivid tomatitele ja segage hästi.

Vaata, salatipõhi on valmis ja see, mida sa just tegid, pole üldse kulinaarne jama. Tomatid vajavad soola ja oliive säilitatakse soolas. Tomatite mahla pressides lasite neil imeda soola ja oliivide kergelt suitsuse aroomi. See muudab oliivid ainult heaks söömiseks ja tomatid maitsvaks. Kõige olulisem asi, mis on nüüd tehtud, jääb selle esiletoomiseks. Seda saate teha, lisades maitsele paar tilka äädikat, eelistatavalt punast veini või ürte, seejärel piserdage veidi värskelt jahvatatud musta pipart ja 2 või 3 supilusikatäit oliiviõli. Ja vahetult enne salati maitsmist purustage võimalikult palju basiilikut ja lisage seejärel käputäis rukola lehti, kui teil seda on. Imeline!

PS. Kui salatist midagi üle jääb, soovitan ülejäägid segada mõne kuuma spagetiga.


Paprika paprika mozzarella, tomatite ja anšoovistega

Serveeri neid kindlasti salativiilude ja värske krõbeda leivaga!

4 portsjonit
Valmistamisaeg: 5 min.
Küpsetusaeg: 30 min.
252 kalorit, 17 g rasva portsjoni kohta

  • 4 punast paprikat, pooleks lõigatud ja ilma seemneteta
  • 2 supilusikatäit oliiviõli
  • 8 tükeldatud tomatit, tükeldatud
  • 50 g anšoovist õlis, nõrutatud ja tükeldatud
  • 50 g hakitud musti oliive
  • 1 küüslauguküüs, purustatud
  • 150 g mozzarellat, lõigatud kuubikuteks
  • 50 g salatilehti

1 Kuumuta ahi temperatuurini 6/200 ° C. Asetage paprika pannile, piserdage õliga ja maitsestage soola ja pipraga. Küpseta, kuni see on pehme ja servad kergelt põlevad.
2 Sega tomatid, anšoovised, oliivid ja küüslauk ning puista peale jahvatatud musta pipart. Jaga segu pooleks paprikast, puista üle mozzarellakuubikutega ja küpseta veel 10 minutit.


Koostisosad Veiseliha steik tomatikastme ja anšoovistega

4 üksikut veiseliha praadi (igaüks umbes 350–400 gr)

Tomati- ja anšoovisekaste

300 gr väikesed kirsstomatid
4 filee anšoovist õlis
1 väike sibul (umbes 50 gr)
2 küüslauguküünt
1/2 väikesest sidrunist riivitud koor
1/4 hunnik peterselli
1/4 tl pune (või kuivatatud majoraan)
45 ml oliiviõli

Ettevalmistus Veiseliha steik tomatikastme ja anšoovistega

  1. Eemaldage praed külmkapist ja laske toatemperatuuril soojeneda.
  2. Sibul lõigatakse kaaludeks. Kaussi pange kirsstomatid, mõned suuremad lõigatakse pooleks, et mahl kastmesse jääks. Nende peale lisa purustatud küüslauk, peeneks hakitud anšoovis ja riivitud sidrunikoor.
  3. Kuumuta pannil 30 ml õli ja lisa sibul. Küpseta mõni minut, kuni sibul on pehme.
  4. Lisa tomatid ja ülejäänud sibulale ning jätka paar minutit tahenemist, kuni anšoovised õlis lahustuvad ja tomatid veidi pehmenevad (umbes 3-4 minutit). Sega paar korda kastmes. Puista peale musta pipart. Ärge lisage soola, anšoovis on üsna soolane.
  5. Tõsta pann tulelt ja lisa peeneks hakitud petersell ja oregano. Lisage veel 1 supilusikatäis õli. Sega hästi ja vala kaste kaussi. Lase jahtuda.
  6. Kuumuta grillpann hästi, ilma rasva lisamata (umbes 5 minutit kõrgel kuumusel). Lisage praed, nii et need poleks ülerahvastatud. Prae 3 minutit mõlemal küljel. Küpsetamise ajal puista neile veidi soola, musta pipart ja tšillihelbeid.
  7. Eemaldage praed, katke need alumiiniumfooliumiga ja laske neil mõni minut istuda.
  8. Serveeri praed kohe sooja salsaga.

1. Veiseliha steik tomatikastme ja anšoovistega