Muu

Survepliidi kõrvitsa ja salvei risotto retsept


  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Põhiroog
  • Risotto
  • Squashi risotto
  • Kõrvitsarott

Survepliit võtab risoto tegemisest kogu kära ja aja ära. See on värvikas roog ja suurepärane võimalus kõrvitsa kasutamiseks.

Selle tegi 1 inimene

KoostisosadTeenib: 4

  • 900 ml köögiviljapuljongit
  • 1/3 kõrvitsast, kooritud, seemnetega ja viilutatud
  • 1 väike sibul šalottsibul, kuubikuteks lõigatud
  • 4 salvei lehte
  • 1 nupp võid
  • 120 ml valget veini, jagatud
  • 400 g Arborio riisi
  • sool ja pipar, maitse järgi
  • näputäis riivitud muskaatpähklit
  • 1 nupp võid
  • 4 supilusikatäit riivitud parmesani

MeetodEttevalmistus: 5 minutit ›Küpsetamine: 7 minutit› Valmis: 12 minutit

  1. Kastrulis kuumuta puljong keema; lisa viilutatud kõrvits.
  2. Vahepeal sulatage kiirkeedus või ja lisage šalottsibul ja salvei lehed; segage ja keetke 1 minut, et see pehmeneks. Vala pool valget veini. Kui vein on aurustunud, lisage riis, segades kattekihti. Lisa ülejäänud vein ja lase aurustuda. Valage kuuma puljongit (reserveerige kõrvits); maitsesta soola ja musta pipraga ning sega korralikult läbi.
  3. Asetage kõrvitsaviilud segamata riisi peale. Sulgege kiirkeetja ja seadke maksimaalne rõhk sisse. Küpseta 4 minutit pärast seda, kui pliit saavutab rõhu.
  4. Vabastage rõhk ja eemaldage kaas ettevaatlikult. Eemalda kõrvitsaviilud ja püreesta kahvliga. Lisa tagasi riisile, sega korralikult läbi ja puista peale riivitud muskaatpähklit. Lisa või ja sega.
  5. Serveeri, kaunistatud riivitud parmesaniga.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(1)


Survepliidi Risotto

See survepliidi risotto retsept on ebatavaline ja väga lihtne. Risoto keetmine oma kiirkeedukanalis loob täiusliku tekstuuri ja on lihtsalt maitsev. Sellele retseptile saate lisada muid koostisosi, näiteks võite lisada hakitud sinki ja herneid.

Veenduge, et järgite kiirkeeduplaadiga kaasasolevaid juhiseid, need võivad sellest retseptist pisut erineda. Lugege kõiki ohutusjuhiseid ja mõistke, kuidas seade töötab.

Risotto valmistatakse traditsiooniliselt pliidiplaadil. Peate seisma ja segama riisisegu ning lisama puljongi aeglaselt, nii et tärklis tuleb riisist välja ja paksendab kastet. See meetod on kiirem ja lihtsam, eriti kui olete kiirkatlaga tuttav. (Võite risotot teha ka aeglases pliidis või ahjus.)

Serveeri seda imelist retsepti koos karge rohelise salatiga, millele on lisatud avokaadod ja viinamarjatomatid, kõrvale aurutatud rohelised oad või spargel ning magustoiduks mõned pruunid või šokolaadiküpsised.


See imeilus kuldne supp on täis antioksüdante ja põletikuvastaseid karotenoide. See on piimavaba, gluteenivaba ja õlivaba-kuid ei säästa maitset! Vanaema sepiõuna lisamine on geniaalne, et lisada maitse sügavust ja tuua esile kõrvitsakõrvitsa loomulik magusus.

Sellel on natuke karri pulbrit, kuid kui soovite meeldida noorematele maitsemeeltele, võite selle välja jätta ja see oleks kindlasti hitt.


  • 2 tassi kuubikuteks lõigatud kõrvitsat
  • 1 tass vett
  • 1 T oliiviõli
  • 1 T võid
  • 1 väike kollane sibul, kuubikuteks lõigatud
  • 2 tassi Arborio või Calrose riisi
  • 5 tassi kana puljongit või puljongit
  • 1 T siidri äädikat
  • 1 T hakitud värsket salvei
  • 1/2 t jahvatatud kaneeli
  • 1/3 tassi pool ja pool
  • 1 1/2 T helepruuni suhkrut
  • soola maitse järgi

Samm 1

Asetage kõrvits ja vesi pliiti, sulgege kaas ja keetke 6 minutit kõrgel kuumusel.

Kiiresti vabastatav surve, tühjendage keedetud kõrvits ja viige suurde segamisnõusse. Kasutage suvikõrvitsa purustamiseks kartulimasinat, kahvlit või köögikombaini.

Kuumuta kaane pealt õli ja või kõrgel või pruunil, kuni need on sulanud ja särisevad.

Pange sibul pliidile, hautage kuni läbipaistvaks, umbes 5 minutit.

Sega juurde riis ja prae veel 1 minut.

Lisa püreestatud kõrvits ja ülejäänud koostisosad, VÄLJA pool ja pool. Sulgege kaas ja keetke 6 minutit kõrgel kuumusel.

Kiire vabastamise rõhk, enne serveerimist segage pooleks ja pooleks ning soola maitse järgi.


Indo Hiina köök on Hiina retseptid, mis on kohandatud India maitsele, nii et see südamlik supp on maitsestatud röstitud seesamiõli, köömne ja ingveriga. See on piisavalt paks, et nagu Kristina soovitab, võiksite seda järgmisel päeval lõunaks koos riisiga nautida.

Kuigi maisi ei peeta alati tervislikuks toiduks, on see hea B -vitamiinide ja raua, samuti tsingi ja seleeni allikas immuunsuse säilitamiseks.


  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • ½ tassi hakitud šalottsibulat
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 spl hakitud salvei
  • 1 tass arborio riisi
  • ½ tassi kuiva valget veini
  • 3 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit või köögiviljapuljongit
  • 2 tassi kuubikuteks lõigatud butternut squashi
  • ½ tl soola
  • ¼ tl jahvatatud pipart
  • ⅓ tassi riivitud Parmesani juustu

Kuumutage õli multikookeris saut & eacute režiimis. Lisa šalottsibul ja keeda segades umbes 2 minutit, kuni see hakkab pehmenema. Lisa küüslauk ja salvei küpseta kuni lõhnav, umbes 1 minut. Lisa riis, segades kattekihti. Lisa vein ja keeda segades, kuni see on enamasti imendunud, umbes 2 minutit. Vala peale puljong ja seejärel lisa kõrvits, sool ja pipar.

Lülitage saut & eacute režiim välja. Sulgege ja lukustage kaas ning küpseta kõrgel rõhul 6 minutit. Vabastage rõhk ja eemaldage kaas. Sega juurde parmesan ja lase seista kuni paksenemiseni, umbes 10 minutit.


Instant Pot Pumpkin Risotto peekoniga (kaasas pliidiplaadi juhised)

Kas olete meeskonna risotto või meeskonna pasta? Ma tean, see on julm panna sind valima.

Ma valiksin iga päev pasta asemel risotto. Pole häbi minu risotto armastavas mängus. Kreemjas süsivesik, lisage sügisesed maitsed nagu kõrvits, salvei ja rosmariin PLUSS krõbe peekon ja pähkline parmesani juust, näeme selle kausi põhjas, sõbrad, sest ma sukeldun!

#AKKõrvitsa nädal 2020 - Ma ei jõua ära oodata, kuni saate proovida kõiki kõrvitsa maitseid. Siin on siiani kõrvitsa kokkuvõte:

Ja täna … kõrvitsa RISOTTO!

Anname neile kõrvitsa, millest rääkida ja Hakkame kokkama!

PUMPKIN RISOTTO KOOSTISOSAD:

Selles risotto retseptis on kõik, mida kiirelt ja lihtsalt sügiseselt õhtusöökilt tahta, kreemjas juusturikas risotto krõbeda peekoniga ja muidugi kõrvitsa lisamine köögiviljadele + sügismaitsed + maitsvus! Selle retsepti valmistamiseks vajate lihtsaid koostisosi:

  • Arborio riis – Itaalia sort superfino riisi, milles on palju amülopektiinitärklist, mis annab risotole kreemja tekstuuri.
  • Kõrvitsapüree – Puhas kõrvitsapüree, konserveeritud on hea või värske.
  • Parmigiano Reggiano juust – Värskelt riivides on selles retseptis tohutu erinevus.
  • Peekon – Paksulõigatud peekon on täiuslik täiendus maalähedasele kõrvitsale, kuid selle retsepti taimetoidulises versioonis võib selle täiesti välja jätta.
  • Luupuljong – Rõhke kondipuljong lisab maitse sügavust (ja tonni toitaineid!). Võite kasutada ka köögiviljapuljongit või kanapuljongit.
  • Oliiviõli, šalottsibul ja küüslauk – Suurepärase risotto maitsev algus!
  • Valge vein – Võite selle täielikult välja jätta, asendada puljongiga või valge vermutiga.
  • Värske rosmariin ja värske salvei – Värsked ürdid muudavad selle retsepti oluliseks!

Tööriistad, mida kasutate:

NÕUANDED SUURE RISOTTO VALMISTAMISEKS!

  • Veenduge, et teie puljong või puljong on soe. Eriti survepliidis risotot valmistades mõjutab puljongi temperatuur seda, kui kiiresti riis vedeliku imab ja küpseb.
  • Kasutage arborio riisi - see on risoto jaoks ülioluline, kuna arborio riis sisaldab palju tärklist, mis muudab kreemja risoto.
  • Parima maitse saamiseks lisage värskeid ürte
  • Deglazeeri valge veini või valge vermutiga – Võite selle välja jätta, kui teile ei meeldi alkoholiga toiduvalmistamine, kuid ma isiklikult usun, et see muudab maitset oluliselt
  • Kasutage värskelt riivitud Parmigiano Reggiano juustu! Seda teevad ainult parimad, see on retsept, mis sisaldab vaid mõnda koostisosa, veenduge, et koostisosad oleksid kvaliteetsed.

KUIDAS VALMISTADA KOHE POTTI KÕRVITSA RISOTTO:

Esimene samm: soe varu

TEINE ETAPP: Krõbe peekon, pruunista šalottsibul ja küüslauk

  • Keera kiirpott eelkuumutatud olekusse ja lase soojeneda.
  • Lisa peekon, küpseta krõbedaks, eemalda lusikaga ja tõsta kõrvale.
  • Lisa salveilehed kiirkeedupotti ja prae krõbedaks, eemalda lusikaga ja tõsta kõrvale.
  • Lisa šalottsibul, küüslauk, hakitud värske rosmariin ja prae peekonirasvas, kuni šalottsibul on läbipaistev

KOLMAS SAMM: Röstsai riis

NELJAS SAMM: glasuur

  • Lisage kiirkeeduplaati kuiva valget veini (või mida iganes te kasutate glasuurimiseks)
  • Kraapige kiirkeedupõhi põhja, veendudes, et vabastate kõik pruunistatud maitsvad tükid.
  • Lase veinil podiseda või keeda 2-3 minutit
  • Lülitage saute funktsioon välja

Viies samm: Surveküpsetaja

  • Lisa soe puljong, kõrvitsapüree, sool ja pipar ning sega korralikult läbi.
  • Asetage survepliidile kaas ja veenduge, et klapp on suletud asendis
  • Seadke 5 minutiks kõrgele rõhule
  • Kui küpsetusaeg on lõppenud, on kiirvabastus lõpule jõudnud

KUUES SAMM: Sega ja ära ehmata!

SEITMES SAMM: Lisa juust + peekon + salvei

RISOTTO Retsepti näpunäited:

Mida teha jääkidega:

Jäätunud risotot saate hõlpsalt soojendada või teha arancini pallid. Ma armastan seda mozzarella täidisega arancini retsepti Bon Appetitilt, õhufritüür on selleks ideaalne tööriist!

Veaotsing:

  • Risotto konsistents peaks olema kreemjas ja lahtine. Kui teie risotto muutub liiga tihedaks (nagu pasta), lisage aeglaselt rohkem sooja puljongit.
  • Hoian lisavarusid alati käepärast, eriti kiirpotti risotot tehes. Kuigi retsept nõuab 2 1/2 tassi, võite vajada natuke rohkem vedelikku.

Selle retsepti dieedimuudatused:

See retsept on loomulik gluteenivaba.

  • Taimetoitlane – Eemaldage peekon ja kasutage köögiviljapuljongit
  • Vegan – Ma ei soovitaks
  • Madal Fodmap – Eemalda šalottsibul ja küüslauk, prae selle asemel paar sibulapealset.

ROHKEM KOHE POTTI RETSEPTE, MIDA ARMASTADA:

Kiirpott kartulipuder

Instant Pot Risotto rampide ja parmesaniga

Instant Pot Spicy BBQ Türgi lihapallid

Instant Pot aprikoosi ingveri kana

Instant Pot Polenta

Ma ei saa oodata, kuni proovite seda kõrvitsa risotto retsepti! Kui seda teete, tehke foto ja märkige mind Instagramis @abrapappa või kasutage hashtagi #abraskitchen, et saaksin teie fotot esile tõsta!

Kui olete seda retsepti proovinud, ärge unustage hinnata ja jätta allpool kommentaar. Mulle meeldib kuulda inimesi, kes on minu retsepte teinud!


Mida uut on tõsistes söögikordades?

  • 3 1/2 naela (1,6 kg) kooritud kõrvitsat, kooritud ja külvatud
  • 6 supilusikatäit (90 ml) ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • 3 keskmist küüslauguküünt, purustatud
  • 1/2 Golden Delicious õun, kooritud ja südamik
  • Näputäis punase pipra helbeid
  • 2 oksa salvei pluss 8 salvei lehte, jagatud
  • Kosheri sool
  • 2 supilusikatäit (30 ml) vahtrasiirupit
  • 1 tl (5 ml) valget või kollast miso
  • 3 3/4 tassi (900 ml) omatehtud või poest ostetud madala naatriumisisaldusega köögiviljapuljongit, jagatud
  • 1 keskmine kollane sibul, hakitud
  • 2 tassi (400 g) risotto riisi, näiteks arborio
  • 1/2 tassi (120 ml) kuiva valget veini
  • 4 supilusikatäit (55 g) soolamata võid
  • Parmigiano-Reggiano juust, riivimiseks

Vegan Pumpkin Risotto Instant Pot

Vegan Pumpkin Risotto Instant Pot. Lihtne kõrvitsa risotto metsiku riisi pruuni riisisegu ja seentega. Valmistage see kiirpoti või kastrulis. Vegan Gluteenivaba sojavaba retsept, Õlivaba valik Hüppa retsepti juurde

See lihtne risotto on mugav toit hooajalise talikõrvitsaga. Serveerimiseks on kõrvits ja röstitud kõrvits! Maitsetaimed nagu salvei ja tüümian lisavad imelist maitset.

Seda risotot küpsetatakse kiirpotis, kuid saate seda hõlpsalt ka kastrulis küpsetada, vt allpool olevat retsepti. Ma kasutan selles risotos metsiku riisi segu rikkaliku variandi jaoks. Muutmiseks kasutage arborio. Värske salvei ja tüümian koos seente ja kõrvitsa- või kõrvitsapüreega annavad sellele risotole imelise maitse. Kas kõrvitsapüreed pole? rösti kõrvits või võikõrvits, puderda ja kasuta. Muutke maitsetaimi vastavalt eelistustele, jätke seened välja, lisage muid köögivilju selles mitmekülgses Instant Pot Pumpkin/Butternut Squash risotos ja serveerige mõne veganparmiga kaunistatuna!


Hirmutavalt hea Halloweeni kõrvitsa risotto retsept

Halloween võib olla üsna madal asi Itaalias, kus ma elan, kuid see ei tähenda, et seal poleks ühtegi kuratlikult maitsvad kohalikud retseptid mida saab kergesti kohandada sügispidustusteks.

Ükski köögivili ei sümboliseeri Halloweeni rohkem kui kõrvits – või zucca, nagu see on tuntud itaalia keeles ja#8211 ning neid on siin rohkesti värskete köögiviljade turulettidel või sügisel supermarketis. Kui soovite luua dramaatilise efekti Halloweeni õhtusöök, mis oleks parem kui a jube hea kõrvitsa risotto serveeritakse väljatõstetud tühjas kõrvitsas ja see garanteerib, et paneb teie külalised rõõmuga karjuma ja#8230!

…Ja kui mõte kõrvitsa küpsetamisest ja aeg, mis kulub peokülaliste ootel risotto valmistamiseks, hirmutab teid rohkem kui mõte Halloweeni peata ratsanikule otsa põrutada, ärge kartke enam – seda roogi saab valmistada kiirkeedupott silmapilgu jooksul!

Head isu!

  • 300 g (umbes 10,5 untsi) Carnaroli riisi
  • 2 šalottsibulat
  • 1 keskmine kõrvits - piisavalt suur, et ekstraheerida 250 g (umbes 8,5 untsi) kõrvitsa viljaliha
  • 50 g (umbes 1,7 untsi) võid
  • Väike hunnik värsket salvei
  • & frac12 klaasi kuiva valget veini
  • & frac12 liitrit (umbes 2 tassi) köögiviljapuljongit
  • 3-4 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu
  • Soovi korral musta pipart
  • Väike rosmariinioks
  1. Peske kõrvits põhjalikult (kasutage vees veidi söögisoodat, veendumaks, et see on tõesti puhas, ja köögiviljaharja, et vajadusel mustust nühkida).
  2. Võtke väga tugev nuga ja lõigake kõrvitsalt ülemine ots ära (kasutage suurimat ja raskemat koka nuga, mis teil on).
  3. Kraapige seemned ja niidid kõrvitsa seest välja, seejärel eemaldage umbes 250 g. risoto jaoks mõeldud kõrvitsalihast ja tõsta kõrvale (kasuta selleks jääkarju).
  4. Pange tühi kõrvits 200 ° C (400 ° F) ahju ja laske risotto valmistamisel aeglaselt kuivada.
  5. Alustage köögiviljapuljongi kuumutamist väikeses kastrulis.
  6. Sulata kiirpliidis umbes pool võid. Või sulamise ajal viilutage šalottsibul õhukesteks viiludeks ja lisage need mõne salvei lehega võile ning praege õrnalt, kuni need on pehmenenud, kuid mitte pruunistunud.
  7. Eemalda salvei.
  8. Tükelda kõrvitsaliha ja lisa see šalottsibulile. Küpseta paar minutit, et tekiks maitse, seejärel lisa kulbitäis köögiviljapuljongit, sulge kiirkeedupott ja auruta 2-3 minutit.
  9. Avage kiirkeeduplaat (auru vabastamiseks kasutage kiirvabastusmeetodit).
  10. Lisa riis ja rösti segu hoolikalt segades, kuni riis muutub kergelt läbipaistvaks.
  11. Lisage valge vein, suurendage kuumust ja segage, kuni see on täielikult aurustunud.
  12. Lisage ülejäänud köögiviljapuljong (mis peaks keema), segage hästi ja sulgege kaas. Kui kiirkeeduplaat hakkab pidevalt susisema, vähendage kuumust ja keetke 7 minutit.
  13. Avage kiirkeedupott uuesti kiirvabastusmeetodil. Lisa ülejäänud või ja parmesani juust ning sega õrnalt risoto. Maitse soola järele.
  14. Eemalda kõrvits ahjust ja lusikaga risoto tühjale kõrvitsale. Puista peale musta pipart ja kaunista kas võis praetud krõbedate salvei lehtede, rosmariinioksa või piparmündiga.

Jaga armastust!

Deborah Swaini kohta

Deborah Swain õppis kaunist kunsti. 1994. aastal kolis ta Inglismaalt Itaaliasse, kus taastas Le Marche linnas mitmeid talumaju ja linnamaju. Nüüd asub ta Roomas ning juhib vabakutselist veebidisaini ja tõlkeäri. Jälgi @deborahswain või külastada LiT veebistuudio.