Küpsetamine

Kook "Napoleon"


"Napoleoni" koogi valmistamise koostisosad

  • Peamised koostisosad: jahu, õlu
  • Serveerimine 5 portsjonit
  • MaailmaköökPrantsuse köök
Prantsuse magustoidu läti versioon - kook „Napoleon". Koogi aluseks on võiga ja kondenspiimakreemiga määritud lehttainas koogid. Meie Napoleoni kook on tehtud õllele.

1. samm: segage tainas Pehmendage õli soojas. Ülekanne 400 gr. või kaussi, vala sinna jahu ja hõõru seejärel või ja jahu kahvliga kokku. Pange või ja jahusegu slaidiga lõikelauale, tehke slaidil depressioon ja valage sinna õlut. Sõtku tainast. Sega kõik hästi, et saada ühtlane segu. Pange tainas tunniks külmkappi. 2. samm: küpsetage koogid Asetage jahutatud tainas uuesti lõikelauale. Rullige sellest pikk vorst ja lõigake see 15–20 väikesteks tükkideks. Rullige igast tükist õhukesed koogid. Kasutage valtsimiseks tihvti. Pange koogid küpsetusplaadile ja pange eelsoojendatud ahjus maksimaalselt keema (200–220 kraadi). Koogid küpsetatakse 25-30 minutiga. Koogi valmisolekut on lihtne kontrollida: küpsetatud tainas ei tohiks painduda, kui seda noaotsaga tõsta. Jahutage valmis koogid. 3. samm: vahusta koor Kombineerige kaussi ülejäänud või (100 g) kondenspiimaga. Vahusta segu mikseriga. 4. samm: katke koogid kreemiga Katke iga kook hästi või ja kondenspiimaga. Lisage kook paksendatud koorega ja puistake peal tuhksuhkruga. Napoleoni kook on valmis! Tohutu isu! - Kasutage Napoleoni kõrgeima kvaliteediga nisutoote jahu. Parem oleks see enne kasutamist läbi sõela sõeluda. - Parimate kihiliste omaduste saamiseks lisage taignale veidi äädikat või sidrunimahla (1-2 tl). - Ärge segage võid, mis ei ole veel jahuga sulanud, muidu segatakse see halvasti ja tekivad tükid. - Pärast ahjus küpsetamist tuleb koogid jahutada, et need ei kaotaks oma kuju. - Napoleoni koogi krõmpsuvaks muutmiseks katke koogid vahetult enne serveerimist kreemiga. Kui määritud kookidega kook jäetakse külmkappi, on see pehmem ja “märg”.

Vaata videot: Köök - Osa 40 (Juuli 2020).