Küpsetamine

Pärmitainas


Pärmitaina valmistamise koostisosad

  1. Piim 0,5 L
  2. Nisujahu 3-4 tassi
  3. Värske pärm 50 g
  4. Kana munad 2-3 tk.
  5. Soola 0,5 tl lusikad
  6. Suhkru 4 laud. lusikad
  7. Või 100 g
  8. Taimeõli 2-3 tabel. lusikad
  • Põhikoostisosad Munad, jahu, suhkur
  • Serveeritakse 1 portsjon

Inventar:

Kastmik, klaas, taldrik, kurn, laud, kausid, lusikas

Pärmitaina valmistamine:

1. samm: kontrollige pärmi.

Pärm, nagu nimigi viitab, on peamine koostisosa. Seetõttu tuleb nende valikule läheneda tõsiselt. Pärm peab olema värske, muidu võib tainas mitte töötada. Seega teeme kindlaks, kas meie toode on värske või mitte. Valage väikesesse kastrulisse klaas piima ja kuumutage seda keskmisel kuumusel 1-2 minutit. Eemaldage pann tulelt ja kontrollige sõrme abil selle temperatuuri. Sõrm peaks olema puhas ja piim soe, kuid mitte mingil juhul kuum. Vastasel juhul peate ootama, kuni see natuke jahtub. Vala supilusikatäis suhkrut ja kogu pärm sooja piima. Pärmi aktiveerimiseks on vaja suhkrut. Segage panni sisu ja pange see 20 minutiks sooja kohta. Pärast aja möödumist kontrollime tulemust, kui moodustub "kork", nagu fotol näidatud, siis on pärm värske ja jätkake keetmist. Kui ei, siis tasub kasutatud koostisosad välja vahetada ja osta muud pärmi, mida tuleks kontrollida samal viisil.

2. samm: valmistage koostisosad ette.

Sulata või ja jahuta seejärel. Ärge lisage kuuma õli, vastasel juhul kannatavad muud koostisosad ja kogu tainas. Kuni õli jahtub, võtke sügav kauss ja sõeluge sinna 2 tassi jahu. Muide, pesu peaks olema ka värske, aga ka kuiv. Õhuga küllastamiseks peate selle sõeluma - tänu sellele muutub tainas suurejoonelisemaks. Ülejäänud piima tuleb kuumutada ja kontrollida, kas see pole liiga kuum, muidu jahutage pisut, nagu või.

3. samm: küpseta pärmitainas.

Sõelutud jahuga kausis hakkame lisama vajalikke komponente - jahutatud või ja piim, piimas lahjendatud ülejäänud suhkur, sool, munad ja pärm. Segatakse ja saadakse keskmise viskoossusega tainas. Valage puhtale lauale pisut jahu ja levitage kausi sisu. Eesmärk on saada pehme, kergelt kleepuv tainas. Seetõttu hakkame seda põhjalikult sõtkuma, lisades järk-järgult jahu. Proovige voodilinadega mitte üle pingutada ja pidage meeles - vähem on parem, aga parem. Kui tainas on käte ja laua suhtes liiga kleepuv, kandke taimeõli. Siis muutub tainas elastseks ja lakkab teid peksmast. Sõtkumine võtab keskmiselt 10–15 minutit. Pärast mida peab tainas puhkama - pange see sügavasse kaussi ja katke see rätikuga. Eemaldame kausi soojas kohas ilma tuuletõmbuseta ja ootame, kuni tainas tõuseb umbes 2 korda. Kontrollime valmisolekut - kui tainale klõpsata, jääb sälgu alles -, siis on tainas valmis, kui ei, siis purustame seda pisut ja ootame veel.

4. samm: kasutage edasist küpsetamist valmis pärmitaignast.

Valmis pärmitaignast saab valmistada pirukaid, kooki ja muid kulinaarseid võlusid. Teil ei teki sellega probleeme ja võite olla kindel suurepärase tulemuse osas! Ilusat kokkamist!

Retsepti näpunäited:

- - Piima asemel võite kasutada keefirit ja tavalise pärmi asemel - kuiva aktiivset.

- - Kui valmistate taina ette, võite selle panna külmkappi - seal sobib see umbes päevaks.

- - Kui soovite taignasse lisada rosinaid või pähkleid, lisage need kõige lõpus, kui tainas on juba välja puhanud ja lähenenud.

- - Seda küpsetusmeetodit nimetatakse paarita. Kui kavatsete taigna valmistada käsna meetodil, siis ei pea te sellele soola lisama.

- - Taina kiiremaks muutmiseks võite selle panna veevanni või soojendada spetsiaalses režiimis mikrolaineahjus.