Liha

Hiina kapsa rullid


Hiina kapsarullide valmistamise koostisosad

  1. Hakkliha (sealiha või veiseliha) 1 kg
  2. Pekingi kapsas 1 tk.
  3. Riis 1 tass
  4. Selleri varred 2-3 tk.
  5. Tomatid 1 tk.
  6. Värsked seened (šampinjonid) 3-4 tk.
  7. Bulgaaria pipar 1 tk.
  8. Porru 1 vars
  9. Küüslauk 2-3 nelki
  10. Jahvatatud ingveri juur 10-15 grammi
  11. Sojakaste 3-4 supilusikatäit
  12. Hapukoor 3-4 supilusikatäit
  13. Jahvatatud punane pipar 1/3 tl
  14. Jahvatatud must pipar 1/3 tl
  15. Petersell 1 kamp
  • Peamised koostisosad: veiseliha, sealiha, kapsas
  • Serveerimine 6 portsjonit
  • MaailmaköökAasia, idamaine

Inventar:

Lõikelaud, Noa, Colander, Rätik, Tl, Lusikatäis, Lame taldrik, Kaanega praepann, Kaanega kastmega, Klaas, Köögi pliit, Portsjonplaadid

Hiina kapsarullide keetmine:

1. samm: koostisosade ettevalmistamine.

Liha sulamise ajal tuleks seeni pesta vees, kuivatada rätikuga, paprika, selleri, tomati, porruga, loputada petersell külma voolava veega. Loputage kraanis 2–3 minutit. Koorige küüslauk, peske, purustage spetsiaalse pressiga. Jagage kapsas lehtedeks ja loputage ka.

2. samm: keerake kapsa rullid.

Pekingi kapsa lehed tuleks panna keeva soolase veega potti ja keeta 1 - 2 minutit, seejärel eemaldada need ettevaatlikult ja panna taldrikule. Sulatage hakkliha hästi riisiga. Pange kapsa igale lehele umbes 1 - 2 tl ja voldige see ümbrikusse.

3. samm: prae prae kapsarullid.

Kuum pann tuleb määrida päevalilleõliga, oodata, kuni see soojeneb (30–40 sekundit), asetada sinna „ümbrikud“ ja praadida mõlemalt poolt, kuni need on kaane all 25–30 minutit keedetud. Pange praetud kapsarullid ettevaatlikult pannil mitme kihina.

4. samm: jahvatage ja praege köögiviljad ja ürdid.

Porrulauk, tomatid, paprika, seened, petersell ja selleri vars tuleb noaga lõikelaual suurteks tükkideks lõigata. Pannilt õli ei pea valama, selles praadime köögivilju. Selleks pange hakitud köögiviljad, purustatud küüslauk ja ingver pannile ja praege pidevalt segades kuni poolküpsetatud (10 minutit).

5. samm: valmistage kaste.

Me magame praetud köögiviljadega. Samale pannile valage sojakaste, pool klaasi külma vett, pange hapukoor, pipar punase ja musta pipraga ja puistage peterselliga. Kastmet tuleks hautada kaane all 20 - 25 minutit, seejärel valage kastrul koos kapsa ja köögiviljadega.

6. samm: serveeri hiina kapsa rulle.

Täidisega kapsas tuleb panna osade kaupa, pannes ettevaatlikult plaatideks mitmes reas, puistata praetud köögiviljade ja kastmega. Seda roogi serveeritakse alati kuumaks, kui see on jahtunud, saab seda kuumutada mikrolaineahjus, kuid parem ahjus. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - et vältida ümbrike avanemist praadimise ajal, saab neid eelnevalt muna ja riivsaias rullida.

- - hiina kapsa rulle ei saa praadida, keedetud pada või suurtes paksude seintega pannil.

- - Nii et kapsa rullid ei kleepuks keetmise ajal pada põhja, võite selle peale panna ülejäänud kapsa lehed.

Vaata videot: Täidetud India leivad rotid (Juuli 2020).