Muu

Kuidas ideaalselt praadida


Oluline osa suvisest grillimisest, täiuslikult küpsetatud praad koos selle söestunud, kergelt suitsuse välisilme ja mahlase, õrna lihaga muudab iga söögikorra täielikuks. Parim osa on see, et neid on lihtne valmistada ja need on uskumatult rahuldavad. Lisaks saab neid valmistada lihtsalt soola ja pipraga, lisada salsa või marineerida chimichurri kastmes või mitmesugustes maitsetes. Kvaliteetse lihatüki kasutamine on roa tulemuses suur tegur, kuid isegi kui teil on kõige ilusam lihalõige, võite selle üle küpsetades täielikult hävitada. Ja siis pole kõigil neil armsatel marinaadidel, salsadel ja lisanditel midagi ühist.

Vältige seda katastroofi, järgides neid lihtsaid samme ja näpunäiteid: peakokk Smith Stephen Starri Steak 954-st Floridas jagab oma tehnikat praadi ideaalseks grillimiseks.

Milline peaks olema täiuslik praad välja nägema? Smithi sõnul peaks see maitsma nagu veiseliha, hea tekstuuriga, mis pole liiga kindel, kuid mitte liiga pehme. Üldiselt sobib paks lõikamine hästi paljude marmoridega (marmor on rasv, mis on hajutatud kogu lihas); see tagab selle mahlasuse, seega otsige lihtsalt tükkide asemel ühtlaselt jaotunud rasva. Smith annab mõned põhilised näpunäited grillimiseks alates maitsestamisest kuni liha tundeni, nii et te ei pea enam kunagi oma praadi pärast kartma.

Liha

Kodus kaldub Smith seelikupihvi poole, sest see pakub liha sees head marmorit ja mitte ainult rasva, lisaks on see tavaliselt hea hind. Kuid ribi silmad on ka suurepärane võimalus. (Foto viisakalt Istock/stu99)

Maitsestamine

Kvaliteetsete praadide puhul, mida ei pea marineerima (nt ribisilmad), soovitab Smith neid vahetult enne grillimist tugevalt soola ja pipraga maitsestada. Kui teete seda kauem, tõmbab see niiskuse välja. Kui palju soola? Smith ütleb, et tema praed on grillile minnes valged, sest suurem osa soolast kukub niikuinii maha. Selliste jaotustükkide puhul nagu ribapihv, mis saavad kasu mõnest marineerimisajast, kasutab ta tavaliselt chimichurrit (miinus äädikas/hape marinaadi jaoks, kuid lisab selle siis poolele kastmele, mida ta kasutab praadide lisamiseks). Sageli mopib ta magusat BBQ -kastet, kui praad on peaaegu valmis, nii et suhkrud põletamise asemel karamelliseeruvad (mis juhtub, kui panete selle liiga kaua grillile). Või lisab ta lisakütte jaoks nipikese srirachad.

Grill

Kuigi puuküttega grill on parim, võib nende kuumuse reguleerimine olla keeruline. Ta soovitab kodukokkadel kasutada gaasigrilli, et nad saaksid seda hoida ühtlaselt keskmisel ja kõrgel kuumusel-see annab praadidele ka hea pruuni kooriku.

Tea oma soojust

Iga grill on erinev, seega veenduge, et tunnete oma grilli intensiivsust ja kuumust. Testige seda, hoides käed restide kohal, et näha, kui kuum see on, ja pidage kindlasti meeles, kus on jahedad kohad. Smith soovitab küpsetada keskmisel-kõrgel kuumusel.

Check out: 8 grillimisest tingitud libisemist ja nende parandamist


Kuidas grillida täiuslikku praadi

Ideaalse praadi valmistamine grillil on lihtsam, kui arvate, kuid see nõuab natuke harjutamist ja head ajastust.

Arvestades erinevusi grillide, küpsetuspindade ja praadide vahel, pole praadide grillimiseks kindlaid küpsetusaegu. Liha muutub küpsetamise ajal tekstuuris ja tiheduses, seega aitab see teada, kuidas iga praad enne grillile jõudmist tundub. Küpsetuse kontrollimisel on abiks ka lihatermomeeter.

Pange tähele praadi paksust, kuna see mõjutab küpsetusaega.

  • Praad
  • Sool ja pipar (või teie eelistatud maitseaine)
  • Väga kuum grill
  • Usaldusväärne lihatermomeeter (valikuline)
  • Taimer, mis näitab sekundeid (kell, kell, telefonirakendus, taimer)

6 hädavajalikku tööriista Walmartilt täiusliku grillitud praadi jaoks

Hankige iga kord kaunilt praetud ja õrn praad.

Seotud:

Foto autor: Felicia Perretti

Pole midagi nii maitsvat kui praad, eriti see, mis on valmistatud grillil. Õige varuga saate kodus valmistada praadimaja väärilisi toite. Ükskõik, kas eelistate mahlast grillitud seelikupihvi või piisavalt suurt portjeepihvi kahele, saate grillil oma lemmiklõike täiuslikult valmistada. Kui olete grilliga uus või kogenud professionaal, leiate siit Walmartilt kõik, mida vajate täiusliku grill -praadi valmistamiseks kogu suve.

Pit Boss Platinum Laredo WiFi-toega puidugraanulite grill ja suitsetaja

Kõige olulisem asi, mida vajate suurepärase grill-praadi valmistamiseks (lisaks kvaliteetsele lihalõikele!), On suurepärane grill. Me armastame seda puidugraanulite valikut, kuna see toimib ka suitsetajana ning sellel on ka WiFi -ühendus, mis tähendab, et saate soojust otse oma nutitelefonist hallata. Selle Pit Bossi grilliga on kaasas isegi kaks roostevabast terasest lihaandurit, mis saadavad temperatuurinäidud otse teie telefoni! Te ei pea enam kunagi muretsema praadi üleküpsemise pärast.

Roostevabast terasest Soft Grilli grillgrillide tööriistakomplekt, 10-osaline

Iga sooviv grillmeister vajab häid tööriistu. Selles komplektis on kõik, mida vajate, et hõlpsasti hakkama saada iga pihviga. Saate paar tangid, keeratava kahvli, sakilise servaga spaatli, hariharja, grilli puhastusharja ja neli vardat, mis kõik on hoitud klanitud ja kõva kestaga.

Cuisinart Deluxe Outdoor BBQ ettevalmistuslaud

Andke endale lisalauad välilauaga. Sellel on isegi valamu, mis ühendatakse mis tahes aiavoolikuga, nii et saate oma käed puhtana hoida, kui käitlete toorest liha. Kaks hoiuriiulit hoiavad kõik grillimisvahendid ja maitseainesegud käepärast.

Expert Grill Four Probes Veekindel BBQ grillimistermomeeter

Selle LCD -termomeetriga küpsetage igaühe praad oma eelistatud temperatuurini. Meile meeldib see, sest sellel on neli sondi, nii et saate korraga grillida nelja praadi - ja jälgida igaühe erinevat küpsusastet. Sellel termomeetril on isegi aku kaasas, nii et saate grillimise kohe pärast saabumist!

Pit Bossi magnetilise grilli lõikelaud

Kui teie praed on täiuslikult küpsetatud, valmistage need ette sellel magnetilõikelaual serveerimiseks. Tänu sisseehitatud magnetitele ei libise see teie kõrvallaual ringi ja soontega servad haaravad kõik tilgad - nii saate oma tööjaama puhtana hoida. Üks Walmarti ostja ütleb, et see on täiuslik lisand igale grillile. Ma kasutan seda oma Laredoga. Muudab suitsetajalt lauale ülemineku palju sujuvamaks. & Quot

Expert Grill Soft Grip 3-ühes grillipuhastushari

Kui olete oma praadiga õhtusöögi lõpetanud, ärge unustage oma grilli puhastada-meile meeldib selline grillipuhastushari nagu see, millel on sisseehitatud auk hõlpsaks riputamiseks. Tugev kaabits on mõeldud kleepunud toiduainete vastu võitlemiseks ja traathari jääb restide vahele.


Grillimiseks parima praadi valimine

Valige oma lihaklass

Noh, kõigepealt alustame & rsquos lihaklassidega. Seal on Select, Choice ja Prime.

  • Valige on tavaliselt müügihinnaga või reklaamitud liha. USDA peab seda & rsquos & ldquobasic level & rdquo lihaks, marmorimist pole palju.
  • Valiku hinne, millel on hinne tähistav kleebis Valik, on Valiku kohal. Sellel on mõõdukas marmoristus ja enamik peab seda suurepäraseks lihaks, kui te otsite eelarvet, siis soovitan alustada sellega, et saaksite ikkagi head liha.
  • Peamine hinne. Minu arvates on viimane ja parim lihaklass Prime. See on USDA kõrgeima kvaliteediga liha ja rikkaliku marmoriga. Uskuge mind, see on alati seda väärt, et maksta lisaraha naela eest Prime -klassi eest.

Kuidas praadi öelda, on ideaalne grillimiseks

Grillimiseks parima lihatüki valimisel tuleb siin silmas pidada.

  1. Liha klass & ndash Soovitan soojalt Prime'i osta, kindlasti maitsete tohutult. Kui aga seda ei ole eelarves, siis valige valik.
  2. Kuupäev & ndash Don & rsquot ärge kartke lihapakendeid läbi segada. Ostan alati värskeimat liha ja eelistan tegelikult minna lihunike letti neid küsima. Nad teavad täpselt, mida & rsquos välja ja mida on parim osta.
  3. Marmorimise kogus & ndash Skaneerige oma praadi marmor. Tahan veenduda, et näen korralikku kogust marmorist, kuid mitte nii palju, et ma vaevalt pihvi saaksin, sest rasv võtab lihtsalt võimust. See on väga levinud just Ribeye Steakides.


Kuidas kodus täiuslikku New Yorgi ribapihvi valmistada

Kodus suurepärase New Yorgi ribapihvi valmistamise saladus on alustada parima kvaliteediga koostisosadest, mida leiad-eriti kui tegemist on lõikeliha endaga. Kui teil on kohalik lihunik, ostke neilt supermarketi asemel ja kasutage nende asjatundlikke nõuandeid. Vastasel juhul soovite otsida lühikest seljatükki, mis on erkpunane ja vähemalt 1 ½ tolli paks (veidi alla 4 cm).

Peate praadi maitsestama vähemalt 30 minutit enne grillimise alustamist. Puista neile mõlemale poolele jämedat soola ja lase neil lühikest aega toatemperatuuril istuda.

Siinkohal soovite ka otsustada, kas kasutate kombineeritud võid, kuna peate selle enne grillimise alustamist ette valmistama. See samm on valikuline, kuid tõstab teie ribapihvi teisele tasemele. Kui hakkate seda tegema, võime teile kinnitada, et te ei lähe tagasi.

Kui te ei tea, mis on kombineeritud või, on see sisuliselt lihtsalt või, millele on lisatud muid maitseid. Lisateavet maitsestatud või valmistamise kohta leiate siit. Ja kui olete valmis oma praadimisaega parandama, kuid ei tea, millise liitvõi retseptiga alustada, siis soovitame proovida seda salvei kombineeritud võid.

Igatahes on liitvõi kasutamine üsna lihtne. Küpsetatud praed jääte sellele hiljem, nii et valmistage see kohe ette, laotades osa suurele taldrikule või serveerimisalusele.

Nüüd kuumutage grill umbes 480 ° C -ni. See peab olema väga kuum, sest te ei soovi praadi kaua küpsetada. Veenduge, et grill on täielikult eelsoojendatud, ja pange praad otse restile.

Selle kuumuse juures peate grillima mõlemal küljel umbes 5 minutit (andke või võtke, sõltuvalt praadide paksusest). Pidage siiski meeles, et kui soovite neid esteetiliselt meeldivaid ristandeid saavutada, siis pöörake praad mõlemal küljel küpsetamise keskel 45 kraadi (2 kuni 3 minutit).

Kui teie praad on tulelt maha lülitatud, peaksite laskma sellel mõni minut jahtuda. Kui kasutate kombineeritud võid, tuleb see mängu. Tõsta praad ettevalmistatud liitvõile ja lase sellel umbes kaheksa minutit puhata.

Kui see on tehtud, viilutage praad, puistage see musta pipraga ja serveerige.


Vähemalt 45 minutit enne küpsetamist maitsesta praed heldelt soola ja pipraga igast küljest, ka servadest. Asetage praed restidega ahjuplaadile asetatud restile ja asetage külmikusse, katmata, kuni küpsetamiseks valmis. Teise võimalusena maitsesta praed vahetult enne kuumale grillile asetamist.

Kerge 1 korsten puusütt täis. Kui kogu süsi on süüdatud ja kaetud halli tuhaga, valage välja ja jagage söed ühtlaselt poolele söerestile. Teise võimalusena seadke pooled gaasigrilli põletid kõrgele kuumusele. Seadke küpsetusrest oma kohale, katke grill ja laske eelsoojendada 5 minutit. Puhastage ja õliga grillimisrest.

Asetage praed grilli jahedamale küljele sisefileega (väiksemad liha medaljonid), mis on söest kõige kaugemal. Katke ja seadke ülemised ja alumised ventilatsiooniavad poolenisti suletud asendisse. Küpseta praade üks kord keerates (kuid hoides sisefileed söest kõige kaugemal), kuni riba kõige lahedamasse ossa (suurem osa lihast) sisestatud koheselt loetav termomeeter registreerib 46 ° C 115 ° F ja sisefilee 110 43 ° C keskmiselt harva, umbes 15 minutit. Küpsetusaeg võib grilli kuumusest sõltuvalt oluliselt erineda, seega alustage kontrollimist 10 minuti pärast.

Kui söed pole sel hetkel lõõskavad, lisage tulele rohkem ja laske tulel uuesti kuumaks muutuda. Tõsta praed otse söele ja küpseta keerates, kuni mõlemalt poolt väga hästi praetud. Hoidke tangide abil nende servadest praade, et ka küljed läbi praadida.

Lase 10 minutit puhata, seejärel serveeri.


Ärge mängige praadidega

Jah, küpsusastme kontrollimiseks peaksite praade puudutama, kuid see ei tähenda, et peaksite palju lappama, liikuma ja torkima. Praade tuleks pöörata ainult üks kord ja liigutada ainult üks kord kõrgemalt kuumuselt madalamale. Ja ära torka neid millegagi peale sõrme! Pange liha kuumale grillile - need peaksid kohe siblima - ja jätke need sinna, kuni need iseenesest vabastavad. Kui tõmbate või näete nendega vaeva, ei ole nad purustatud ega valmis ümber pöörama.

Kui olete valmis, pöörake neid üks kord ja küpseta, kuni nad tunnevad, et on valmis. Ärge torgake neid kahvliga, mis vabastab nende maitsvad mahlad allolevasse leeki. Ärge vajutage neid spaatliga alla. Lase neil lihtsalt süüa teha.


Vaadake 4 maitsvat retsepti täiuslikult grillitud praadimiseks, meie McCormicki sõprade viisakalt:

Pruuni suhkru Bourboni praad

Must ja sinine grillitud praadisalat

McCormick Grill Mates Smoky Montreali maitsestatud välisfileega kuhjatud Black 'N Blue grillitud praadisalat toob õhtusöögilauale julge maitse. Top koos vastupandamatute Texase röstsaiakrutoonide ja omatehtud sinihallitusjuustukastmega. Haarake hiiglaslik kahvel ja kaevuge sisse. Prinditava retsepti leiate siit.

Grillitud Montreali praad

Grillitud Chipotle kaneeli marineeritud Ribeye praad


Retsept, kuidas grillida täiuslikku praadi infrapuna SIZZLE ZONE ™ abil

Pihvi grillimine on juba enamik inimesi, kuid kas teate, kuidas saada oma Napoleoni suurimat omadust kasutades kõige täiuslikum praad? Infrapuna SIZZLE ZONE ™ abil täiusliku praadi grillimine on sama lihtne kui 1, 2, 3, 4, 5. Maitsesta, prae, lõpeta, puhka ja serveeri. See oskus sobib suurepäraselt suurte grillimiskuupäevade jaoks, nagu 24. mai Kanadas ja 4. juuli Ameerika Ühendriikides. Soojendage oma grill ja seadistage see SIZZLE ZONE ™, sest on aeg praadida!

Retsept, kuidas grillida täiuslikku praadi infrapuna SIZZLE ZONE ™ abil

Koostisosad

Juhised

Fotod

Teie lemmik praadimaitseained

  1. Eelsoojendage oma põhigrill temperatuurini 300–350 ° F, valmistudes kasutama kaudset grillimist. Tõstke külgpõleti võred ülemisse asendisse, kui kasutate LEX-, Prestige- või Prestige PRO -grilli, jätke küpsetusvõre külgpõleti kohale üksi, kui kasutate Rogue'i. Süütage oma infrapuna SIZZLE ZONE ™ külgpõleti, eelsoojendades kõrgele. Maitsesta praad (id) oma lemmikmaitseainega. Jäme sool, värske pipar, veetustatud küüslauk on lihtsaimad, kuid praadivürts ja muud lihtsad maitseainesegud toimivad sama hästi.
  2. Kui grill on vähemalt 10–15 minutit kuumutanud, on aeg praad (praed) läbi küpsetada. Asetage praad (infrapuna) infrapunale, kõrvetades neid ühel küljel umbes 60 sekundiks. Kui proovite praad (t) üles tõsta ja need ei valgu küpsetusvõrgust, jätkake praadimist, kuni need kergelt kergivad. Ristluugi saamiseks keerake praad (id) 45 ° ja jätkake otsimist veel 60 sekundit. Pöörake praad (id) ümber ja korrake teisel poolel. Ärge unustage ka servi läbi vaadata.
  3. Pärast praadimist viige praad (d) põhigrillile, kasutades kaudset kuumust, et praad õrnalt küpsetada. Ideaalse temperatuuri saavutamiseks kasutage BBQ termomeetrit. Lõpetage praad 5–25 minuti jooksul sõltuvalt paksusest ja soovitud valmistemperatuurist.
  4. Enne serveerimist lase praad (id) laual või taldrikul vähemalt 5 minutit.
  5. Serveerige oma praad (lemmikud) oma lemmikkülgedega, olgu see siis kartul, suur ja lehtedega salat või muu vahepealne.

Infrapuna SIZZLE ZONE ™ abil on väga lihtne leida oma vagu ja teada, kuidas täiuslikku praadi grillida. Nagu paljud asjad, teeb harjutamine meistriks ja ka teie Napoleon Grill. Mis on teie 24. mai BBQ menüüs? Rääkige meile, jättes kommentaarid, fotod ja isegi retseptid oma lemmikvõrgustikku. Kasutage lihtsalt räsimärke #May24BBQ ja #NapoleonGrills.

Head grillimist!

Maitsesta oma praed põhjalikult oma lemmikpraadimaitseainega

Pärast SIZZLE ZONE ™ eelsoojendamist küpseta praed

Prae umbes minut, seejärel keera 45 ° F ja prae veel minut

Liigutage praed kaudsele kuumusele ja küpseta õrnalt põhigrillil 5 kuni 25 minutit, kuni saavutatakse soovitud lõpptemperatuur.


Kuidas küpsetada täiuslikku grillitud praadi

  • Autor: Kate Morgan Jackson
  • Ettevalmistusaeg: 5 minutit
  • Küpsetusaeg: 16 minutit
  • Kogu aeg: 21 minutit
  • Saagikus: 4–6 portsjonit, olenevalt teie praadi suurusest 1 x
  • Kategooria: õhtusöök
  • Meetod: grill
  • Köök: Ameerika

Kirjeldus

Kas soovite iga kord täiuslikku grillitud praadi valmistada? Võti täiuslikuks, väljast koorikuks, seest mahlane grillitud praad on teie sahvris ja#8230 ning sügavkülmas!