Muu

Maasikakreemi küpsiste retsept


  • Retseptid
  • Nõu tüüp
  • Küpsised ja küpsised
  • Puuvilja küpsised ja küpsised

Need küpsised on rikkalikud, pehmed ja maitsvad. Nautige pärastlõunast teed, üksteist või üldist suupisteid.

Selle tegi 3 inimest

KoostisosadTeenib: 6

  • Küpsiste jaoks
  • 225 g isekerkivat jahu
  • 60 g soolamata võid, kuubikuteks
  • 100 g tuhksuhkrut
  • 1 tl riivitud sidrunikoort
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 muna
  • 4 supilusikatäit piima
  • serveerimiseks tuhksuhkrut
  • Täidise jaoks
  • 1 supilusikatäis vett
  • 1 tl sidrunimahla
  • 2 supilusikatäit maasikamoosi
  • 2 tilka mandli ekstrakti (valikuline)
  • 75 ml vahukoort

MeetodEttevalmistus: 30 minutit ›Küpsetamine: 25 minutit› Valmisolek: 55 minutit

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 180 C / gaas 4. Määri ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
  2. Sõelu jahu suurde kaussi. Hõõru võiga, raputa kaussi pidevalt, et sundida pinnale suured või tükid. Jätka, kuni kogu või on sisse hõõrutud. Sega juurde suhkur.
  3. Vahusta teises kausis piim, sidrunikoor, vanilliekstrakt ja muna. Tehke kuivade koostisosade keskele süvend ja valage märjad koostisosad.
  4. Sega, kuni taigen lihtsalt kokku tuleb. Asetage tainas jahuga kaetud pinnale ja sõtke ühtlaseks, pehmeks ja elastseks.
  5. Vormige palliks ja tasandage käega. Rullige see 1,5 cm paksuseks ja lõigake 5 cm ringid. Asetage küpsetusplaadile üksteisest ühtlaselt. Küpseta 15-20 minutit või kuni kergelt kuldne.
  6. Vahepeal valmista moositäidis. Sega väikeses kastrulis kokku moos, sidrunimahl, mandliekstrakt ja vesi. Keeda tasasel tulel, kuni moos on sulanud, pidevalt segades.
  7. Eemaldage küpsised ahjust ja pange kohe riiulile jahtuma.
  8. Pärast toatemperatuuril saamist lõigake iga biskviit sakilise noaga pooleks, moodustades kaks ringi. Määri siseküljed moositäidisega, seejärel toru/määri üks pool vahukoorega ja ühenda kaks poolt kokku.
  9. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(0)

Arvustused inglise keeles (0)


Retseptide kokkuvõte

  • 2 ½ tassi universaalset jahu
  • ½ tassi valget suhkrut
  • 3 supilusikatäit küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • ½ tassi lühendamine
  • 2 suurt muna
  • 1 ½ tassi piima

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Määri 12-tassine muffinivorm.

Sega kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lõika lühemaks ja sega kokku.

Vahusta munad eraldi kausis ja sega omavahel piim. Lisage kuivainetele ja segage, kuni see on niisutatud. Vala taigen ühtlaselt igasse valmis muffinitopsisse ja tõsta võimalikult kiiresti ahju.


Isetõusvad kreemiküpsised murekoogi jaoks

Õrnad ja kõrgelt tõusvad, peene magususe ja vaniljega, need küpsised sobivad ideaalselt murekoogi aluseks-või kõik eraldi.

Koostisosad

  • 2 tassi (227 g) kuningas Arturi pleegitamata jahu
  • 2 supilusikatäit (25 g) suhkrut
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 tass (227 g) tugevat koort
  • 1–2 supilusikatäit (14–28 g) piima
  • 1 kuni 2 supilusikatäit (14 g kuni 28 g) võid, sulatatud, valikuline, pealmiseks harjamiseks või kaneeli-suhkrut, valikuline, lisamiseks

Juhised

Kuumutage ahi 425 ° F -ni ja viige rest ahju ülemisse kolmandikku.

Vahusta omavahel jahu ja suhkur.

Vahusta eraldi kausis vanilje koore hulka.

Tehke jahu/suhkrusegusse süvend, valage vanilje ja koor auku ning segage, kuni kõik on ühtlane. Kui kausi külgede ja põhja ümber on kuiv jahu, segage juurde koor või piim, kuni kogu jahu on niisutatud.

Täiustage oma tehnikat

Lihtsad küpsised murekoogi jaoks

Keera taigen hästi jahusele tööpinnale, puista taignale jahu ja voldi see mitu korda üle.

Patsutage tainas umbes 1/2 tolli paksuseks 7 -tolliseks ringiks.

Ümmarguste lõikamiseks kasutage teravat biskviidilõikurit (2 1/4 tolli on hea suurus). Asetage need määrimata või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Määri küpsiste tipud sulavõiga ja puista üle jämeda vahu- või kaneelisuhkruga. See on meeldiv puudutus, kui kavatsete küpsiseid kasutada küpsiste valmistamiseks.

Küpseta küpsiseid 12 kuni 16 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Eemaldage küpsised ahjust ja jahutage need otse pannil või restil.

Koogikoogi valmistamine: jagage küpsised horisontaalselt pooleks. Katke iga alumine pool marjade või viilutatud puuviljadega (ja soovi korral vahukoorega). Lisa ülemised pooled ja vala peale vahukoor.

Näpunäiteid meie pagaridelt

Kas teil pole isetõusvat jahu? Proovige meie maasikakookide retsepti, kasutades universaalset jahu.


Kreemiküpsise maasika murekook

Hoolimata palavast suvesoojusest ja orkaanide ohust, armastan ma tõepoolest sügaval lõunaosas selles piirkonnas elada mitmel põhjusel, millest üks on see, et saame varakult maitsta paljusid hooajalisi köögivilju ja puuvilju - ja praegu on see maasikas. Üldiselt ilmub meie turgudel esmalt arvukalt Louisiana osariike, millele järgneb varsti Florida saak, enne kui ülejäänud hooajaks tagasi California maasikate juurde suundume. Kuidas saaksin kaunite maasikatega maasikakooki mitte esile tuua?

Nüüd, tehniliselt, vähemalt minu meelest, pole see tõesti "lühike kook", kuigi me, kokad, oleme selle roogaga kindlasti vabaduse võtnud, isegi kasutades neid väikeseid pisikesi rullbiskviite, mida tavaliselt müüakse otse maasikate kõrval. Minu jaoks tähendab autentne maasikakook biskviiti ja kuigi tavaliselt valmistan selle jaoks tihedamat biskviiti (olen selle lisanud retsepti märkmetesse), on need kreemiküpsised ka ideaalne vahend. Pealegi annab see mulle võimaluse näidata veel üht küpsist!

Kreemiküpsis on lihtsalt selline, mis asendab tavalise searasva, lühenemise, munade või võirasva rasvasema koorega. Me kastame need ka sulavõisse. Ma tean! Ma arvan, et natuke dekadentlik, kuid lepime kokku, et me ei tee seda iga päev oma elus ja ma arvan, et saame tublid. Need kreemiküpsised on nii väga head ja neid on ülilihtne valmistada isegi siis, kui arvate, et olete natuke biskviit. Olen lisanud suhkrut sellest ajast, kui kasutan neid küpsiseküpsisena, kuid tavalise ole -leiva puhul eemaldage lihtsalt suhkur ja saate endale ühe vägeva peene küpsise.

Muide, kui otsite rohkem maasika retsepte, saate minu oma sirvida siin. Nende kõigi vaatamise jätkamiseks klõpsake lihtsalt allosas olevat linki "Vanem postitus". Kuna me räägime maasikatest, siis kuigi see maasikavõi retsept ilmub lõpuks ka siin saidil, vaadake kindlasti retsepti, mille postitasin ainult Facebooki lehele. See või sobiks selle küpsisega tõesti suurepäraselt, ütle lihtsalt!

Siit saate teada, kuidas valmistada nendele uhketele maasikatele maitsvat kreemiküpsisest maasikakooki.

Esiteks soovite maitsta maasikaid. Nagu alati puuviljade puhul, kui teie maasikad on eriti magusad, võite vajada vähem suhkrut, kui need on hapukamad, aga võib -olla rohkem. Nagu soola ja pipra ning muude maitseainete mõõtmised, tuleks ka magusust maitse järgi kohandada, seega maitske ja kohandage alati. Hakkame maasikaid leotama. See on lihtsalt väljamõeldud sõna mõne maasika viilutamiseks ja puista neile umbes 1/4 kuni 1/2 tassi granuleeritud suhkrut ja lase neil istuda, et need natuke laguneksid.

Viska katteks ja pane tunniks külmkappi.

Kui olete valmis oma koogikesi kokku panema, kuumutage ahi 425 kraadi F -ni ja seejärel sulatage 1/2 pulka võid, mis on jahtunud. Vahusta kokku 2 tassi universaalset jahu, 1 spl küpsetuspulbrit, 1 tl soola ja 1/2 sl suhkrut. Ma valmistan neid küpsiseid veidi magusaks, aga kui teete neid lihtsalt küpsiste pärast, jätke suhkur välja. Lisage 1 tass koort ja segage kahvliga, kuni tainas tuleb kokku ja kausi küljest eemale, lisades lisakreemi ainult vastavalt vajadusele.

Keerake taigen kergelt jahusele pinnale.

Sõtku tainast õrnalt umbes minuti jooksul, lisades vajadusel osa pingijahu tainasse - just nii palju, et see kokku saaks ja tunneks sile

Patsutage tainas umbes 1/2 tolli paksuseks ristkülikuks.

Kasutage biskviidilõikurit või lõigake lihtsalt 8 ruudukujuliseks küpsiseks, kasutades pitsalõikurit või pingikaabitsat. Ärge muretsege siin täiuslikkuse pärast!

Kasta iga biskviit jahtunud sulavõisse ja aseta üksteisest eemal määrimata küpsetusplaadile.

Küpseta eelsoojendatud 425 kraadi F ahjus umbes 12 kuni 15 minutit või kuni hele kuldpruun. Viige restile täielikult jahtuma.

Kui küpsised on täielikult jahtunud, lõika hambulise noaga biskviit pooleks ning lusikaga maasikad ja osa mahlast ühtlaselt igale biskviitpõhjale. Lisa näputäis vahukoort ja tõsta peale teine ​​pool biskviiti. Lusikaga peale veel maasikaid, lisa veel üks vahukoorekreem ja serveeri kohe.

Retsept: kreemiküpsise maasikakook

  • 1 kilo maasikaid, loputatud ja puhastatud
  • 1/4 tassi granuleeritud suhkrut, enam -vähem
  • Vahustatud lisand või omatehtud vahukoor
  • 1/4 tassi (1/2 pulka) sulatatud võid
  • 2 tassi universaalset jahu
  • 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • 1/2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
  • 1-1/2 tassi rasket koort, enam-vähem

Maitske maasikaid enne suhkru lisamist ja lisage 1/4 tassi või vajadusel katke ja laske 1 tund toatemperatuuril seista.

Kuumuta ahi 425 kraadi F. Sulata või ja pane jahtuma.

Küpsiste jaoks vahusta omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Lisage 1 tass koort ja segage kahvliga, kuni tainas tuleb kokku ja kausi küljest eemale, lisades lisakreemi ainult vastavalt vajadusele. Tõsta kergelt jahusele pinnale ja sõtku õrnalt umbes 60 sekundit.

Patsuta taigen umbes 1/2 tolli paksuseks ja lõika umbes 8 ruudukujuliseks või ümmarguseks küpsiseks. Kasta iga biskviit jahtunud sulavõisse ja aseta määrimata ahjuplaadile. Küpseta 425 kraadi F juures umbes 12 kuni 15 minutit või kuni hele kuldpruun. Viige restile täielikult jahtuma.

Kui küpsised on täielikult jahtunud, lõika hambulise noaga biskviit pooleks ning lusikaga maasikad ja osa mahlast ühtlaselt igale biskviitpõhjale. Lisa näputäis vahukoort ja tõsta peale teine ​​pool biskviiti. Lusikaga peale veel maasikaid, lisa veel üks vahukoor ja serveeri kohe.

Cooki märkus: Maasikate kasutamisel kontrollige alati magususe taset, maitses neid kõigepealt. Mõni maasikas on juba magus, mõni väga hapukas. Alustage umbes 1/4 tassi suhkruga ja suurendage sealt, kui marjad on väga hapud. Lihtsate kreemiküpsiste valmistamiseks jätke suhkur välja, mis sobib iga söögi kõrvale.

Klassikalised mureküpsised: Valmistage maasikad nagu eespool. Vahusta kokku 2 tassi universaalset jahu, 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit, 1 tl soola ja tõsta 1 sl suhkrule. Suurendage võid 1 pulga külma võiga, lõigake see jahu hulka. Vähendage koort 1/2 tassi ja segage see koos 1 suure munaga. Patsuta tainas, lõika välja ja küpseta nagu eespool.

Kodune vahukoor: Lisage 1 tass hapukoort jahtunud mikserikaussi jahtunud traadiga vispliga ja pekske madalal kuumusel, kuni segu hakkab lihtsalt paksenema. Lisage 1/2 teelusikatäit vaniljeekstrakti ja piserdage veidi korraga 1 supilusikatäis kondiitritoodete suhkrut, suurendades kiirust keskmisele ja kloppides, kuni koor on paksenenud vahustatud konsistentsiks.

Vaadake neid retsepte liigagi!

Pildid ja kogu postituse sisu, sealhulgas retsept ja#169Deep South Dish. Retsepte pakutakse ainult teie isiklikuks kasutamiseks ning kuigi linkide kinnitamine ja jagamine on teretulnud ja julgustatud, ärge kopeerige ega kleepige postituse ega retsepti teksti, et seda uuesti postitada või uuesti avaldada mujal, näiteks teistel Facebooki lehtedel, ajaveebidel, veebisaitidel või foorumites. luba. Kõik õigused kaitstud.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 1/2 tassi universaalset jahu (lusikaga ja tasandatud), lisaks veel tolmutamiseks
  • 1/2 tassi (1 pulk) külma soolata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
  • 1/3 tassi pluss 1 supilusikatäis suhkrut
  • 2 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • 1 tass piima
  • Magusad maasikad
  • Vahukoor

Kuumuta ahi 425 kraadini. Kombineerige köögikombainis jahu, või, 1/3 tassi suhkrut, küpsetuspulbrit ja soola, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisage piimapulss 4 kuni 5 korda, kuni see on niisutatud. Ärge töödelge üle.

Tõsta tainas jahuga kätega kergelt jahusele pinnale, patsuta tainas õrnalt 4x8 tolli ristkülikuks.

Tolmutage suur nuga jahuga lõigatud tainast 8 ruutu. Tõsta küpsetusplaadile, puista üle 1 sl suhkruga. Küpseta kuldseks, jahuta küpsetusplaadil 25–30 minutit. Serveerimiseks lõika hambulise noakihiga küpsised marjade ja vahukoorega.


Kuidas valmistada stabiliseeritud vahukoort

Samm 1 – Asetage želatiin vette ja laske sellel vahukoore valmistamise ajal imenduda.

2. samm – Asetage oma külm raske vahukoor vahustamisseadmega segistisse.

3. samm Vahusta keskmise kiirusega, kuni jõuad pehmete tippudeni ja hakkad vahukoores alles jooni nägema. Lisage oma tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt. Sega madalal kuumusel kuni segunemiseni.

4. samm – Sulatage želatiin mikrolaineahjus 10 sekundit. Želatiin peaks välja nägema selge. Kui ei, siis soojendage seda veel 5 sekundit. Ärge kuumutage seda üle. Lisage tl hapukoort ja segage kergelt segunemiseks.

5. samm – Madalal segamisel valage sisse želatiin ja segage, kuni saavutate kindlad, kuid siledad piigid. Mitte murenev ega rammus.

Protip – Vaadake minu stabiliseeritud vahukoore ajaveebi postitust, et näha rohkem võimalusi vahukoore stabiliseerimiseks.


Lihtne omatehtud maasikakook

Maasikakoogist on paar erinevat versiooni, mõned retseptid kasutavad aluseks käsnkooki, teised aga võiseid küpsiseid. See lõunamaises stiilis retsept on klassikaline magustoit, mis meeldib kogu perele. Miski ei anna märku suve algusest nagu maasikad, mis on kuhjatud lõhestatud küpsistele värske vahukoorega.

See vanamoodne maasikakook on maitsev sooja ilmaga magustoit nädalavahetuse maiuspala või erilise sündmuse jaoks. Saate maasikad kiiresti suhkruga visata ja vahukoore tund aega varem valmis teha, õhtusöögi valmistada ja serveerida ning küpsised nii mõneks minutiks värsketeks ja kuumadeks vahustada. See on külalistele piisavalt muljetavaldav, kuid piisavalt kiire ja lihtne igal ajal. Ja kuigi küpsised on oluline osa, on tõeline täht marjad. Parima maitse saamiseks kasutage kindlasti värskeid, küpset ja mahlaseid maasikaid.

See retsept on mõeldud üksikute küpsiste jaoks ja sellest valmistatakse kolmetolliseid küpsiseid. Väiksemate portsjonite ja rohkemate portsjonite jaoks võite küpsised lõigata väiksema lõikuriga. Lõika need lahti ja serveeri järgmisel grillimisel või suvisel koosviibimisel soojalt koos kvaliteetsete värskete maasikate ja koheva vahukoorega.


Retseptide kokkuvõte

  • 2 supilusikatäit võid, sulatatud
  • 7 (1 unts) viilu ühepäevast leiba, rebitud väikesteks tükkideks
  • ¾ tassi hakitud värskeid maasikaid
  • 3 muna
  • 1 ¼ tassi piima
  • ¾ tassi kerget kreemi
  • ¼ tassi maasikahoidiseid
  • ¾ tassi valget suhkrut või maitse järgi
  • 1 tl vaniljeekstrakti

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Määri 8 -tollise neljakandilise küpsetusvormi põhi ja küljed sulatatud võiga võiga.

Sega leib hakitud maasikatega ja aseta ettevalmistatud pannile. Vahusta munad, piim, koor, maasikakonservid, suhkur ja vanill keskmises kausis vahuks. Vala leivale ja suru spaatliga kergelt alla, kuni leib on piimasegu imendunud.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 40 kuni 45 minutit või kuni ülemine osa kergelt koputades tagasi tõmbub.


1. Maasikas ja koor panna cotta

Graham Campbell pakub maasikatele ja kreemile vürtsi, seades oma pannkootiks. Alustuseks püreestab Graham oma maasikad, enne kui pannkootisegu läbi laperdab ja klaasidesse sätib. Maasikaviilud üla- ja alaosas annavad natuke värskust ja tekstuuri, muutes selle imeliseks suviseks magustoiduks.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 tassi koogijahu (mitte isekerkiv), näiteks Swans Down, lisaks veel tolmutamiseks
  • 2/3 tassi granuleeritud suhkrut
  • 5 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl kosheri soola
  • 1 1/2 pulka külma soolata võid, lõigatud tükkideks
  • 1 1/4 tassi petipiima
  • Raske kreem, harjamiseks
  • Peen lihvsuhkur puistamiseks (valikuline)
  • 4 tassi viilutatud maasikaid (2 -liitristest mahutitest)
  • 5 spl granuleeritud suhkrut
  • 1/4 tl kosheri soola
  • 2 tl värsket sidrunimahla
  • 1 1/4 tassi rasket koort
  • Kraapitud seemned 1 vanillikaunast või 2 tl puhast vaniljepastat
  • 3 supilusikatäit kondiitrite suhkrut
  • Külmkuivatatud maasikad, peeneks jahvatatud, serveerimiseks (valikuline)

Küpsis: Kuumuta ahi 450 kraadini. Sega kausis jahu, granuleeritud suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lõika kondiitritootja või sõrmedega või sisse, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisage petipiim, kuni see on lihtsalt segunenud.

Tõsta taigen kergelt jahuga kaetud pinnale sõtkuma üks või kaks korda, et see kokku saaks. Patsutage 10 x 7-tolliseks ristkülikuks, umbes 3/4 tolli paksuseks. Lõika pikuti kolmandikuks, seejärel risti neljandikuks, et saada 12 võrdset tükki. Pange spaatliga üle 9 1/2 x 12 1/2-tollisele äärega küpsetusplaadile või muule pannile, paigutades tükid umbes esialgse ristküliku uuesti loomiseks, kuid jättes nende vahele 1/2 tolli.

Määri pealt kreemiga üle ja puista heldelt lihvsuhkruga. Küpseta, pöörlevat lehte üks kord, kuni kuldpruun ja küps, 25 kuni 28 minutit (tühikud peaksid olema kadunud, nii et teil on üks, kuid kergesti eraldatav biskviit). Lase lehel 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta ettevaatlikult 2 suure spaatliga restile. Lase peaaegu 1 tund jahtuda, kuid mitte täielikult.

Marjad ja koor: Vahepeal ühendage maasikad, granuleeritud suhkur, sool ja sidrunimahl, aeg -ajalt segades, kuni mahlane, umbes 30 minutit. Vahusta koor vanilli ja kondiitrisuhkruga keskmise kiirusega tugevaks vahuks.

Libista biskviit ettevaatlikult serveerimisalusele. Lusikatäis 2 tassi vahukoort biskviitpinnale 3 tassi marjaseguga, tilgutades mõne mahlaga. Puista peale marjapulbrit ja serveeri kohe, kõrvale vahukoor ja marjad.