Muu

Lahmacuni (Türgi pizza) retsept


  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Lambaliha

Türgi stiilis pitsa Lahmacun on Türgi lame leib, mis on kihiline värskete tomatite, paprika ja lambaliha hakkliha kastmega ning uhke ja lõhnava vahemere maitsetaimede ja vürtsidega. Võimaluse korral tehke parima maitse saamiseks eelmisel õhtul kaste.

Selle tegi 44 inimest

KoostisosadTeenib: 10

  • Lamba kaste
  • 1 tl hakitud küüslauku
  • 1 kollane sibul, hakitud
  • 3 sl hakitud värsket basiilikut
  • 8 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
  • 2 supilusikatäit hakitud värsket münti
  • 1/2 tl paprikat
  • 1/2 tl jahvatatud köömneid
  • 1/2 tl jahvatatud koriandri seemet
  • 75 g rohelist pipart, kuubikuteks lõigatud
  • 75 g kuubikuteks lõigatud punast pipart
  • 4 ploomitud tomatit, pooleks lõigatud
  • 450 g tailiha hakkliha
  • 6 supilusikatäit kahekordse kontsentraadiga tomatipüreed
  • 1/2 sidrunit, mahl
  • 4 tl oliiviõli
  • maitse järgi cayenne'i pipart
  • soola maitse järgi
  • Pitsapõhi
  • 3 1/4 tl kuivatatud aktiivset küpsetuspärmi
  • 1/2 tl tuhksuhkrut
  • 240 ml sooja vett (45 ° C)
  • 625 g tavalist jahu
  • 2 tl soola
  • 4 supilusikatäit taimeõli
  • 120 ml vett
  • Küüslaugukaste
  • 250 g looduslikku jogurtit
  • 1/2 tl hakitud värsket peterselli
  • 1/4 tl purustatud küüslauku
  • maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart
  • Kaunista
  • 70 g hakitud rohelist kapsast
  • 70 g hakitud punast kapsast

MeetodEttevalmistus: 2 tundi ›Küpsetamine: 20 minutit› Valmis: 2 tundi 20 minutit

  1. Kuumuta suur praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Kombineeri köögikombainis küüslauk, sibul, basiilik, petersell, piparmünt, paprika, köömned, koriander, kuubikuteks lõigatud paprika, sidrunimahl ja oliiviõli. Tükelda köögiviljad peeneks. Lisa poolitatud tomatid ja töötle, kuni segu on paks püree.
  2. Asetage lambaliha eelsoojendatud praepannile ja vähendage kuumust keskmisele. Lisa köögiviljapüree segu ja tomatipüree ning sega korralikult läbi. Küpseta ja sega, kuni lambaliha on küps, 10 kuni 15 minutit. Segage maitse järgi Cayenne'i pipart ja soola. Viige segu madalasse ahjuvormi toatemperatuurini jahtuma. Kata toidukilega ja pane üleöö külmkappi.
  3. Lahustage pärm ja suhkur 240 ml soojas vees. Sega kausis jahu ja sool ning sega korralikult läbi. Lisage pärmsegule taimeõli ja 120 ml vett ning valage see jahu peale. Taigna segamiseks kasutage oma käsi. Keerake taigen kergelt jahuga kaetud pinnale ja sõtkuge ühtlaseks ja elastseks, umbes 8 minutit.
  4. Vormi tainas palliks ja tõsta õlitatud kaussi. Kata märja rätikuga ja lase soojas kohas kerkida, kuni lahtiselt kahekordistub, umbes 1 tund. Eemaldage lambakaste külmkapist ja laske sellel toatemperatuurini soojeneda.
  5. Valmistage küüslaugukaste: ühendage jogurt, petersell, purustatud küüslauk ja maitse järgi sool ja pipar. Sega korralikult ja tõsta kõrvale.
  6. Suru taigen alla, tõsta jahuga ülepuistatud tööpinnale ja lõika taigen 10 osaks. Vormige iga osa ümmarguseks. Tasandage iga ring oma käega; rullige igast tükist 25 cm ringiks taignarull. Tainas peaks olema õhuke, nagu krepp. Asetage ringid küpsetuspaberile.
  7. Kuumuta ahi temperatuurini 240 ° C / gaas 9.
  8. Sega lambalihakaste ja lusikaga taignaringi peale. Jaotage see õhukeselt äärteni ja vajutage kergelt alla, nii et see jääks taigna külge. Küpseta pitsasid küpsetuspaberil alumisel ahjuplaadil, kuni servad on helepruunid, 8 kuni 10 minutit.
  9. Aseta restile jahtuma. Pitsasid võib hoida õhukindlas anumas külmkapis kolm päeva või sügavkülmas kolm kuud. Soojendamiseks asetage pitsad 8 minutiks ahju temperatuuril 180 C / Gas 4.
  10. Lahmacuni kokkupanekuks asetage pitsa ühele küljele kapsas, salat, kurgid, tomatid või sibul. Nirista üle küüslaugukastme ja kuuma kastmega ning rulli kokku. Söö ja naudi-kuid ole ettevaatlik tilgutamise eest. Sa ei taha hammustusest ilma jääda!

Täiendavad maitseained:

Tšillikaste, harissa või Tabasco® kuuma pipra kaste. Kapsa asemel võite kombineerida 70 g salatit, õhukesteks viiludeks lõigatud tomateid, kurki ja punast sibulat.

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(20)

Arvustused inglise keeles (15)

autor Doughgirl8

ARMASTAS seda. See on tõeline projekt, see on kindel, aga ma ootasin seda. Kastme tegin enne tähtaega, pruunistasin enne lambaliha pruuniks ja tühjendasin rasva enne teiste koostisosade lisamist. Tainas oli väga tihe; Ma arvan, et järgmine kord lisan veel vett. Ümmarguste vormimiseks jagasin taigna 10 tükiks ja vormisin pallikesteks. Ma katsin need kilega ja lasin pallidel 10 minutit lõõgastuda. Seejärel alustasin ümmargust protsessi, mille eesmärk oli nende ringideks lamestamine. Esialgsel rullimisel olid tainaringid umbes pitaleiva suurused. Taignast kulus kolm -neli seanssi, iga treeningu vahel puhata, et saada tainas kenaks õhukeseks ringiks nagu jahutortilla. Küpsetasin neid vastavalt juhistele, umbes kaks korraga pärgamendiga kaetud ahjuplaatidel; minu ahjus kulus 8 minutit. (Vahepeal rullisin muud taignarulli laiali.) Esimesel õhtul olid leivad veidi rabedad, aga ülejäänud ladusin pärgamendi vahele, mille peal küpsetasin, panin tõmblukuga kotti ja panin külmkappi. Ülejäägid pehmendasid ja neid saab lõunaks toomiseks kenasti üles keerata ja kokku rullida. Täitsime neid hakitud punase ja rohelise kapsa, jogurtikastme, hakitud peterselli, tomatite, sibula ja harissaga. Ma andsin koledat hammustust kahele oma töökaaslasele, kes pidid kohe hoonest lahkuma ja lähima güroskoobi jaoks midagi sarnast otsima-see on nii hea. -13. Jaan 2011

autor Istanbulboy60

Istanbulis üles kasvanud ja seal 14 aastat elanud inimesena pean ütlema, et see on suurepärane retsept. Kaks kõrvalist kommentaari retsepti kohta: 1) Olge ettevaatlik, kui palju tomatit / tomatipastat kasutatakse retseptis tomatina võib kastmes mõne õrnema maitse kergesti üle ajada.2) Küüslaugukaste ja kapsas on pigem euroopalik lisand lahmacunile (sarnane lisand on tehtud ka Doner Kebapi Lääne -Euroopa esitlustele). Minu kogemuste kohaselt on lahmacuns kõige parem serveerida valge sibulaga (millele on lisatud sumaki) ja garneeringuna värsket peterselli. -31. Oktoober 2011


Lahmacuni (Türgi pizza) retsept - Retseptid

Teeb umbes 12 väikest või 6 suurt

1 tl aktiivset kuivpärmi

3/4 tassi pleegitamata universaalset jahu

1/2 naela jahvatatud lambaliha või veiseliha

1 väike punane sibul, peeneks hakitud

1/4 tl jahvatatud kaneeli

1/4 tl jahvatatud piment

2 tomatit, peeneks hakitud

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 spl hakitud värsket piparmünti

1/4 tassi hakitud värsket Itaalia (lameda lehega) peterselli

Taigna valmistamiseks: Lahustage mesi ja pärm soojas vees. Taignakonksuga varustatud segisti kausis ühendage mõlemad jahu, sool ja oliiviõli. Lisage pärmsegu ja segage madalal kuumusel 2 kuni 3 minutit (võib -olla peate masina peatama ja küljed kraapima, veendumaks, et kõik koostisosad on segunenud). Kui valmistate käsitsi, segage koostisosad ühtlaseks tainaks ja sõtke 5 minutit. Jaga taignapall 6 võrdseks tükiks ja vormi igast neist väike pall. Asetage puhtale pannile ja katke kilega. Lase soojas kohas kerkida umbes 1 tund, kuni pallide maht on kahekordistunud. Kuni tainas kerkib, valmista kate.

Katte tegemine: pruunista lambaliha oliiviõlis keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul, küüslauk, kaneel ja vürtsid, jätkake küpsetamist kuni helepruunini 3-4 minutit, aeg -ajalt segades. Kui panni põhjas on palju rasva, tühjendage see. Lisage tomatid, maitse järgi soola ja pipart, lülitage kuumus keskmisele tasemele ja jätkake küpsetamist 3-4 minutit, aeg -ajalt segades. Segu peaks olema üsna kuiv, kui mitte jätta seda veel minutiks tulele. Lisa männipähklid ja piparmünt ning lase jahtuda.

Kuumuta grill keskmiselt kõrgele kuumusele (vt märkus). Rulli tainast pallid kergelt jahusel laual umbes 8–10 tolli laiusteks ringideks. Asetage 1 või 2 ringi grillile ja küpsetage, kuni pinnale tekivad väikesed mullid, umbes 30 kuni 45 sekundit. Pöörake leivad ja lusikatäis osa lambasegu iga leiva keskele, levitades servadest 1/2 tolli ulatuses. Jätkake grillimist, kaetud, kuni põhi on kuldpruun, umbes 1 kuni 1 1/2 minutit. Eemaldage kuumusest ja puistage fetajuustu ja peterselliga. Korda teiste taignaringidega. Serveeri sidruniviiludega.

Märkus. Grilli temperatuuri kontrollimiseks loendage sekundeid, kui saate käest kinni hoida, peopesa all, 2–3 tolli resti kohal, kuni see tundub ebamugav: 3 sekundit keskmise kuumusega.


Leivaleiva jaoks 4 tassi pleegitamata universaalset jahu 1 ½ tl soola 1 supilusikatäis aktiivset kuivpärmi 1 ½ supilusikatäit oliiviõli 1–1 ¼ tassi vett, soojendatud temperatuurini 90 F Lisamiseks 1 roheline pipar 1 punane pipar 1 sibul 1 tomat 2 küüslauguküünt ¼ tass peterselli ½ naela jahvatatud veiseliha (85% lahja) või jahvatatud lambaliha 1 spl oliiviõli 1 ½ tl tomatipastat 1 tl punast tšillipulbrit ½ - 1 tl punast tšillihelbeid 1 ¼ tl soola ¼ tl jahvatatud musta pipart
Serveerimiseks (vastavalt soovile) Värske petersell 1 sidrun, viiludeks lõigatud 2 tomatit, viilutatud salat 1 magus sibul, viilutatud

Lameleiva jaoks Sega jahu ja pärm keskmises kausis. Lisage sool ja segage hästi. Lisage õli ja segage, kuni see on hästi jaotunud. Lisage ¾ c vett ja segage hästi. Jätkake veidi vee lisamist korraga, kuni tainas hakkab kokku tulema. Keerake tainas oma letile ja sõtke 3-5 minutit, kuni moodustub pehme ja elastne tainas. Kata tainas niiske teerätiku või kilega ja lase 30 minutit-1 tund puhata.
Täitmisprotsessi jaoks paprika, sibul, tomat, küüslauk ja petersell köögikombainis partiidena vastavalt suurusele. Kui köögiviljad on peeneks püreestatud, viige need kaussi asetatud peene võrgusõelale. Kurna liigse mahla köögiviljasegu kergelt. (Jätke mahlad hilisemaks ajaks alles.) Asetage köögiviljapüree suurde kaussi koos toore jahvatatud liha, oliiviõli, tomatipasta, paprika, punase pipra helvestega (vastavalt teie kuumuseelistustele), soola ja pipraga. Segage hästi, kuni moodustub pehme pasta. (Kui segu tundub kuiv, lisage lihasegule piserdus reserveeritud köögiviljamahladest.) Katke lihasegu ja laske maitsel 30 minutit areneda. Kõik kokku panemine Puhke-/ kerkimisaja lõpus soojendage ahi temperatuurini 230 ° C/ 450 F. Koputage tainas tagasi ja jagage see 12 ühtlaseks tükiks. Rullige iga tükk palliks. Kui teie ahi on eelsoojendatud, asetage ahju eelsoojendamiseks küpsetusplaat. Töötage kergelt jahusel pinnal kahe tainapalliga korraga. Rullige iga pall õhukeseks. Määri iga taignatüki peale vähene ¼ tassi täidist, määri täidis kätega või kummist spaatliga, et see kataks kogu tainatüki, ja suru täidis tainale. (Kattekiht ei tohiks taigna liigutamisel maha kukkuda.) Eemaldage eelsoojendatud küpsetusplaat ahjust ja kandke pealmised tainatükid kuumale küpsetusplaadile. Taigna venitamine selle ülekandmisel väga õhukeseks, umbes 7x10 tolli suuruseks leheks. Pange küpsetusplaat tagasi ahju ja küpsetage pitsasid 9-11 minutit, kuni servad hakkavad kuldpruuniks muutuma. Kuni kaks esimest küpsetavad, tehke veel kaks pitsat. Kui kaks esimest pitsat on valmis, pange need traadist jahutusrestile ja asetage järgmised kaks pitsat kuumale küpsetusplaadile. Jätkake rullimist, katmist ja küpsetamist, kuni kõik pitsad on valmis. Serveerimiseks Lisage sooja lahmacunit soovi korral peterselli, tomatite, salati või sibulaga ja veidi sidrunimahla. Keera pizza kokku ja naudi!


Lahmacuni retsept (omatehtud)

Esimene aste:

Lisame jahu kaussi ja sõelume jahu. Lisage ja segage pärm ja sool. Me panime oliiviõli sooja vette. Avame jahu keskosa basseini kujul ja valame sinna vett. Me segame neid kõiki. Puistame üle jahuletiga ja sõtkume käsi, kuni saame pehme taina (10-15 minutit) Õlitasime oma anuma sisemuse, panime taigna kaussi, katame kaanega ja laseme sellel käärida (30-45) minutit).

Teine etapp:

Tõsta tainas jahusele letile ja lõika võrdseteks tükkideks.

Kolmas etapp:

Rullime taignatüki rulliga väga ettevaatlikult lahti (lase ’s õhukeselt lahti, et see ei rebeneks).

Neljas etapp:

Me rullime tainasse laiali täidise koostisosad, surudes seda kätega ühtlaselt.

Viies etapp:

Avame ahju grilliosa maksimaalsel temperatuuril.

Kuues etapp:

Seitsmes etapp:

Me panime sinna Lahmacuni ja küpseta, kuni see on pruun. Seejärel paneme selle grilliosale (kaas jääb veidi avatuks).

Viimane samm:

Kui külg on kergelt pruunistunud, eemaldame selle kohe, voldime pooleks ja katame rätikuga.

Märge: Kontrollige alati Lahmacuni, kui küpsetate seda grillil, mis ei põle.

Me ütleme teile täna ühe Türgi kõige maitsvama õhtusöögi. Selle roa valmistamise ajal saate proovida ka erinevaid vürtse. Eriti soovitame lisada musta pipart ja punast paprikat. Soovitame teil maitsta unikaalseid Türgi roogasid, Türgi magustoite ja Türgi köögi jooke, mis on laiad ja maitsvad, sirvides meie teisi roogasid meie saidilt.


Lahmacuni (Türgi pizza) retsept - Retseptid

Sisekokk, autor Vonnie.
Sattusin Rick Steini Youtube'i klipi juurde ja palusin Vonnie'l proovida.
Väga -väga hea meel, et tegin, maitsev, lihtne ja vau maitseefektiga.

Von pidi seda pisut tihendama, kuna pole retsepti, kuid kuhjaga Internetis.

Kodune taigen, pitsa stiilis

Lahmacun ’ on tuntud Türgi toit, mis on valmistatud väga õhukesest tainast ja peal hakklihast. Võite seda pidada Türgi kiirtoiduks.


andis edasi peterselli ja kasutas selle asemel münti

Kasutasin Tandoori BBQ Masala segu helvestega tšilli, küüslaugu, Cayenne'i jt
Kindlasti hoidiseroog


Türgi pizza vürtsika hakklihaga (lahmacun)

See ovaalse kujuga lameleib, millele on lisatud vürtsikas lamba- või veiselihahakkliha, on Türgi pizza. See on pärit riigi kaguosa provintsist Gaziantepist, selle peale on lisatud salat või hapukurk ja sidrunimahl, seejärel rullitakse kokku ja süüakse liikvel olles.

Ettevalmistus

Kokkamine

Oskuste tase

Koostisosad

  • 1 x 7 g pärmi kotike
  • 1 muna
  • 80 ml (⅓ tassi) oliiviõli
  • 300 g (2 tassi) tavalist jahu, sõelutud, lisaks veel tolmu
  • 1 tl tuhksuhkur

Vürtsikas lambaliha

  • 60 ml (¼ tassi) oliiviõli
  • 6 küüslauguküünt, hakitud
  • 6 sõrestikutomatid, tükeldatud
  • 2 spl tomatipasta
  • 3 tl sumac (vt märkus)
  • 1 tl paprika
  • 1 tl kuivatatud tšillihelbed
  • 400 g lambahakkliha
  • 70 g (¼ tassi) tahini
  • ½ sidrun, mahl
  • 50 g (⅓ tassi) männipähklid, röstitud
  • 2 spl hakitud lamedate lehtedega peterselli

Cooki märkmed

Ahju temperatuur on tavapärane, kui kasutate ventilaatoriga (konvektsioon), vähendage temperatuuri 20 ° C võrra. | Kasutame Austraalia supilusikaid ja tasse: 1 tl võrdub 5 ml -ga 1 supilusikatäis võrdub 20 ml -ga 1 tass võrdub 250 ml -ga. | Kõik maitsetaimed on värsked (kui pole täpsustatud) ja tassid on kergelt pakitud. | Kõik köögiviljad on keskmise suurusega ja kooritud, kui pole täpsustatud. | Kõik munad on 55-60 g, kui pole täpsustatud.

Juhised

Seisuaeg 2 tundi 10 minutit
Jahutusaeg 30 min

Lahusta pärm 80 ml soojas vees kausis. Seisake soojas, tõmbetuulevabas kohas 10 minutit või kuni segu mullib.

Vahusta väikeses kausis muna ja oliiviõli. Pane jahu, suhkur ja näputäis soola taignakonksuga varustatud elektrilise mikseri kaussi. Tee keskele süvend ja lisa muna- ja pärmisegud. Sõtku madalal kiirusel, kuni moodustub tainas, seejärel sõtku 6 minutit või kuni see on sile ja elastne. Kata niiske teerätikuga ja aseta sooja, tõmbetuulevaba kohta 1 tunniks või kuni tainas kahekordistub.

Tõsta taigen kergelt jahusele tööpinnale, jaga 4 võrdseks palliks ja rulli 22 cm ovaalideks. Asetage 4 küpsetuspaberiga kaetud plaadile, katke niiskete teerätikutega ja pange 1 tunniks kõrvale või kuni kergelt kerkinud.

Kuumuta ahi 200 ° C -ni. Katte tegemiseks kuumuta pannil 2 sl õli keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja küpseta segades 2 minutit või kuni lõhnab. Lisage tomatid ja keetke tomatitele vajutades 15 minutit või kuni vedelik on veidi vähenenud. Lisa tomatipasta, sumac, paprika ja tšilli ning maitsesta soola ja pipraga. Segage 1 minut, seejärel eemaldage tulelt ja pange jahtuma. Kombineeri lambaliha hakklihaga ning maitsesta soola ja pipraga.

Pintselda tainaringid ülejäänud 1 spl õliga, seejärel määri lamba peale. Vajadusel küpsetage partiidena pitsasid 20 minutit või kuni need on kuldsed ja krõbedad.

Vahusta kausis segamiseks tahini ja sidrunimahl ning maitsesta. Nirista pitsad tahini seguga, seejärel puista peale männipähkleid ja peterselli. Serveeri kohe.

Märge
• Sumac on läikiv punakaspruun Lähis-Ida vürts, mida saab osta supermarketitest.

Fotograaf Chris Chen

Nagu on näha ajakirjast Feast, märts 2014, väljaanne 29. Rohkemate retseptide ja artiklite jaoks saate selle kuu ajakirja Feast koopia või vaadake meie suurepäraseid tellimuste pakkumisi siit.


Samm 2/4

  • 300 g hakkliha
  • 1 sibul
  • 2 tomatid
  • 1 roheline paprika
  • 1 nelk küüslauk
  • 2 spl biber salcasi (Türgi piprapasta)
  • 1½ spl tomatipasta
  • 1 spl jahvatatud köömned
  • 1½ spl sumak
  • 1 vars petersell
  • 2 punane sibul
  • 1 sidrun
  • soola
  • pipar
  • lõikelaud
  • nuga
  • köögikombain
  • kauss (suur)

Haki sibul, tomatid, paprika ja küüslauk, seejärel sega köögikombainis väga peeneks koos Türgi piprapasta, tomatipasta, köömne, sumahhi, soola ja pipraga. Lisa segu hakklihale ja sega kõik ühtlaseks. Koorige peterselli lehed, viilutage punane sibul õhukesteks rõngasteks ja lõigake sidrun serveerimiseks viiludeks.


Ajalooline ja kultuuriline tähtsus

Lahmacuni päritolu on sügav mõistatus. Türgi ja Armeenia väidavad, et see roog kuulub teile.

Lahmacun on ka varase levandi köögi oluline osa. Roog oli algusaastatel äärmiselt lihtne ja lisati järk -järgult taignale lisanditega. See roog muutus aga aja möödudes.

See ja rsquos on kergesti kättesaadavad Lähis -Ida piirkonnas, saavutades oma ainulaadse maitse tõttu ülemaailmse tunnustuse. Armeenias, Gruusias, Aserbaidžaanis, Jordaanias, Iraagis, Iraanis ja paljudes teistes riikides on roog revolutsiooniline ja valmistatud eranditult.

See on kirjutatud ka armeenia keeles & lsquoLahmajun & rsquo või araabia keeles & lsquoLahm Bi- & lsquoAjin & rsquo, mis tähendab & lsquomeat taignaga & rsquo. Vaatamata sellele, et roog on 4000 aastat vana, on see ka tänapäeval asendamatu.


Koostisosad

Koostisosad pitsa taigna jaoks

  • 500 grammi jahu + lisa
  • 250 ml leiget vett
  • 7 grammi kuivpärmi
  • 2 supilusikatäit Türgi või Kreeka jogurtit
  • 2 supilusikatäit päevalilleõli
  • Näputäis soola
  • Näputäis suhkrut

Koostisosad täidise jaoks

  • 500 grammi lamba- või veiselihahakkliha
  • 2 küpset tomatit
  • 1 (suur) purk tomatipüreed
  • 1 punane paprika
  • 1/2 punast tšillipipart
  • 3 kevadist sibulat
  • Peotäis värsket peterselli
  • 1 supilusikatäis päevalilleõli
  • 1 supilusikatäis vett
  • Näputäis soola
  • 2 supilusikatäit tšillihelbeid
  • Jahvatatud must pipar

Katte koostisained

  • (jääsalat
  • 1 valge sibul
  • 1 küps tomat
  • 1 kurk
  • Mustad oliivid
  • Sool ja pipar maitse järgi

Koostisosad küüslaugukastme jaoks

  • 250 ml Türgi või Kreeka jogurtit
  • 4 küüslauguküünt
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar


& uarr suurendamiseks klõpsake fotol

Köögitehnika

  • Suur pann
  • Kokkade nuga
  • Lõikelaud
  • Puhas, kuiv köögirätik
  • Segamisseade taignakonksu kinnitusega + kauss
  • Suur kauss
  • Väike kauss
  • Taignarull
  • Alumiiniumfoolium

Vaata originaalretsepti siit:
https://ohmydish.com/recipe/turkish-pizza-aka-lahmacun

Pitsataigna valmistamine - 1 tund 10 minutit

Sega kõik nimetatud taigna koostisosad pitsataina jaoks mikserisse või käsitsi. KASUTA kauss puhta ja kuiva köögirätikuga. LASKE tainas puhata 1 või 1,5 tundi soojas kohas.

Pärast seda aega tuleks pitsataigna suurus kahekordistada.

Täidise valmistamine - 10 minutit

KUI pitsatainas puhkab, valmista hakklihatäidis. Kombineerige kõik suures kausis kokku. Saate kõik koostisosad viilutada käsitsi või kasutada selleks köögikombaini.

Püüdke lõigata kõik võimalikult väikeseks. Sega täidisesse 500 grammi lambaliha- või veiselihahakkliha. Asetage täidis külmkappi, kuni tainas on valmis.

Küüslaugukastme valmistamine - 1 minut

Purusta ja viiluta küüslauguküüned, seejärel sega kõik väikeses kausis kokku. Külmkapis.

Türgi pizza, teise nimega Lahmacun

Türgi pitsa valmimine, teisisõnu Lahmacun - 20 minutit

Haara tainas ja torka sinna sõrmedega paar auku, tainas peaks veidi lapikuks muutuma. JAGA pizza tainas 10 võrdseks palliks. Asetage pitsataignast pallid köögirätiku alla, et need ei kuivaks.

JAHU tööruum ja rulli pitsatainapall võimalikult lamedaks. JAOTA pitsale paar lusikatäit täidist. KÜTKE suur pann kuumaks madal kuumus, ärge lisage õli ega võid. KUUMAS kuumana lisa pitsa.

Küpseta Türgi pitsat, kuni hakkliha on küps. Eemaldage pitsa pannilt ja asetage see suurele alumiiniumfooliumilehele. KATTA pitsa teise poole alumiiniumfooliumiga.

KORDA ülaltoodud sammu ülejäänud tainapallide puhul. Katnud küpsetatud pitsa alumiiniumfooliumiga, muutuvad need pehmemaks, seega on neid kergem mähkida (vt pilti).

GRAB Türgi pitsa ja kata see lisanditega. LISAKE küüslaugukastet ja keerake pitsa kinni. Nautige oma Türgi pitsat!


Lahmacun (türgi Burrito pizza)

Vahepeal valmista lihasegu, kombineerides köögikombainis paprika, tomatid, petersell ja sibul ning töötledes hästi jahvatatuks. Konsistents peaks olema kuskil pasta ja kastme vahel.

5. samm

Lisage suures kausis köögiviljasegu ja kaste jahvatatud veiselihale.

6. samm

Lisage oliiviõli ja vürtsid ning segage hoolikalt.

Samm 7

Pärast taigna kerkinud vormi väikesed pallid, mis on natuke suuremad kui pingpongi pall.

8. samm

Iga taignapalli kallal töötades katke ülejäänud osa, et need ei kuivaks.

9. samm

Kuumuta ahi 400 kraadini

10. samm

Tolmutage oma tööpinda jahuga ja rullige iga pall rulli abil 2 millimeetri paksuseks.

11. samm

Määri 1-2 supilusikatäit lihasegu ja tasanda lusika tagaküljega.

12. samm

Küpseta lahmacuni 5-10 minutit.

Samm 13

Lisage veidi salatit ja soovitud salatit ning pigistage sidrunimahla, mähkige ja nautige oma lahmacuni!


Vaata videot: Lahmacun Pizza Turca (Jaanuar 2022).