Suupisted

Jellied Faberge munad


Jellied Faberge munade koostisosad

  1. Munad 10 tk.
  2. Želatiin 2 laud. lusikad
  3. Porgand 0,5 tk.
  4. Paprika (mitmevärviline) 0,5 tk.
  5. Rohelised herned ja / või mais 3 supilusikatäit. lusikad
  6. Kanasupi komplekt 1 tk.
  7. Keedetud vorst või sink 200 g
  8. Petersell 1 okas
  9. Soola maitse järgi
  10. Musta pipra herned maitse järgi
  11. Loorberileht 2-3 tk.
  • Põhikoostisosad Munad
  • Serveerimine 10 portsjonit

Inventar:

Sööginõud, lõikelaud, nuga, kookoskauss või salatikauss, pajaroog

Toiduvalmistamise želeed "Faberge munad":

1. samm. Valmistage alus aspiks ette.

Alustuseks küpseta supikomplektist kanasupp. Puljongile rikkama maitse saamiseks soolage see ja lisage loorberileht ja pipar. Jahutage puljong toatemperatuurini ja valage sügavale plaadile. Leota želatiin kanapuljongis ja jäta 10-15 minutiks seisma, et see täielikult paisuks. Puljongi ja želatiini suhe võib olla erinev, sõltuvalt želatiini tüübist. Lugege juhiseid ja lisage näidatud kogusesse veel 10% želatiini.Pange see siis veevanni ja kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud. Keetke keemiseni pole lubatud!

2. samm: valmistage ette vorm Faberge munade jaoks.

Meil on kümmekond muna, kuid seekord vajame koort, mitte mune ise. Esiteks peske need, kuivatage rätikuga ja tehke noaga muna nüri otsast auk. Laiendame auku nii, et see pole suurem kui viie rubla münt. Valage munad ise selle augu kaudu ja jätke uus retsept. Siin on nende roll läbi. Koored loputage seestpooltja eemaldage valmis vormid õigel hetkel. Materjal on väga habras, nii et peate sellega väga hoolikalt töötama.

3. samm: valmistage aspi jaoks täidis.

Siin saate ühendada kogu oma kujutlusvõime, täidise saab valmistada ükskõik millest. Selles retseptis kaalume seda võimalust - me lõikame vorsti kuubikuteks või anname kuju, nagu soovite, lihtsalt selleks, et see sobiks koorega. Tühjendage vesi hernestest või maisist (kui kasutate köögiviljakonserve, kui see on külmunud, peate vee sulatama ja tühjendama), rebige rohelised korralikeks lehtedeks, lõigake keedetud porganditest, näiteks tähtedest või rombidest, ilusad figuurid. Paprika lõigatakse väikesteks kuubikuteks või anname ka ebatavalise kuju.

4. samm: täitke vormid tarretatud "Faberge munade" jaoks.

Me võtame ettevalmistatud kestad välja, pange igasse neist natuke erinevat täidist, täitke puljongiga želatiiniga, pange munade kuju, et kestad muutuksid stabiilsemaks, ja pange need külmkappi. Želatiini külmutamiseni ja munaraku kuju muutumiseni kulub 2–2,5 tundi. Ootame!

5. samm: kaunista ja serveeri lauale tarretunud Faberge munad.

Pärast kindlaksmääratud aega võtame aspi ja puhastage kest väga hoolikalt. Valmis želeed serveeritakse muidugi jahedas, spetsiaalsetes stendides - kookospähklite valmistajatel või munime kõik munad salatiga kaunistatud ühisele ilusale taldrikule. Külalised saavad üllatunud! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - peske kest seebi-sooda lahusega.

- - Vorsti ja singi asemel võite kasutada liha, näiteks filee ja luudest viilutatud, ning rupsi - keelt, maksa jne.

- - Enne munavormide valmistamist eemaldage need külmkapist ja hoidke toatemperatuuril. Nii on pärast sisu valamist lihtsam sisemisest kilest lahti saada.

- - Kui küpsetate puljongit aspikast (kõrvad, jalad, sabad), saate ilma želatiinita hakkama.

- - pärast retsepti järelejäänud puljongit, mune ja köögivilju saab kasutada muudes roogades. Või suurendage aspicu portsjonite arvu.


Vaata videot: Fazer Mignon chocolate egg in a real egg shell opening (Detsember 2021).