Köögiviljad

Baklažaani lasanje


Baklažaani lasanje koostisosad

  1. baklažaan 500 gr.
  2. punane vein 150 ml.
  3. oliiviõli 2 spl. l
  4. vibu 1 tk. (sibul)
  5. kodujuust 450 gr.
  6. tomatid 800 gr. (konserveeritud)
  7. Lasanje 6 tk. (värsked lehed)
  8. juust "Edam" 50 gr. (riivitud)
  9. Parmesani juust 4 tl (riivitud)
  10. basiilik 2 spl. l (värske, hakitud)
  11. küüslauk 4 nelki
  12. muskaatpähkel, riivitud maitse järgi
  13. salatilehe segu 1 komplekt
  14. sool maitse järgi
  15. maitsesta maitse järgi
  16. jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Peamised koostisosad
  • Serveerimine 5 portsjonit
  • MaailmaköökItaalia köök

Inventar:

keraamiline vorm (küpsetamiseks ahjus, mahuga vähemalt 2,5 liitrit), lõikelaud, kauss, pann

Baklažaani lasanje keetmine:

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Esiteks valmistage koostisosad toiduvalmistamiseks. Pese baklažaanid külma vee all, asetage need lõikelauale ja tükeldage nii peeneks kui võimalik. Seadke baklažaan eraldi kaussi. Nüüd võta sibulad, lõika kihtideks. Küüslauguküünt peeneks hakkida. Loputage värske basiilik külma vee all, eemaldage riknenud lehed ja lõigake head basiilikulehed peeneks. Kui ostetud juustud ("Edam" ja "Parmesan") on ühes tükis ja mitte riivitud, hõõruge need peenele riivile.

2. samm: keetke lasanjet.

Pange värske lasanje lehed soolaga keedetud veega potti. Keeda lasanjet umbes 3 minutit. Seejärel tõmmake pannilt välja ja pange lehed kohe külma (eelistatavalt jääga) veega suurde kaussi. Küpseta mitme korraga: küpseta korraga ühes potis ainult kaks lehte lasanjet.

3. samm: prae köögiviljad läbi.

Valage pannile oliiviõli, kuumutage seda madalal kuumusel. Seejärel valage pannile baklažaan ja sibul, praadige 5 minutit. Nüüd lisage tomatid, küüslauk ja punane vein. Piserdage segu maitseainetega vastavalt oma maitsele. Oodake, kuni panni sisu keema tõuseb, samal ajal pigistades ja segage tomatid lusikaga, nii et tomatimahl paistab silma. Keeda kastet segades veel 15 minutit. Ärge katke kaanega. Oodake, kuni segu pakseneb.

4. samm: pange lasanje vormi.

Lisage tomatikastmes basiilik. Nüüd viige kolmandik valmis kastmest pannilt madalale keraamilisele kujule, mis on ette nähtud ahjus küpsetamiseks. Selle vormitud kastme peale kata pool lasanjelehte. Ülemine pool pannilt järelejäänud kastmest. Seejärel pange pool kodujuustu kiht tomatisegu. Lisage maitseaineid: pipart ja muskaatpähklit. Katke kodujuustu kiht järelejäänud lasanjega, seejärel kiht järelejäänud tomatikastmega ja peal asetage veel üks kiht kodujuustu viimasest osast. Lisage veel maitsestamist: riivitud muskaatpähkel ja jahvatatud must pipar. Viimane katsumus enne ahju minekut: puista segu riivitud juustudega: “Edam” ja “Parmesan”.

5. samm: küpsetage ahjus.

Kuumuta ahi temperatuurini 200 kraadi. Asetage keraamiline lasanjevorm ahju. Keetke pool tundi kuni nelikümmend minutit. Oodake, kuni ilmub pruunikas koorik - hetk, kui roog on "pruunistunud". Serveeri lauale, lisades ronimiseks värskete salatilehtede segu. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Parmesani juust sobib hästi Mozzarella juustuga. Need sobivad suurepäraselt lasanje valmistamiseks. Võite siiski kasutada oma lemmikjuustu. Oluline on hoida kreemja maitsega pehme juustu ja kõva, vürtsika, terava aroomiga segu.

- - Värske lasanje asemel võite võtta pooltoote lasanje. Selle valmistamisel kasutatakse sama tehnoloogiat, nagu on kirjeldatud retseptis.

- -Proovige seda roogi küpsetada, kasutades lasanjelehtede asemel tavalist pastat. See osutub pajaroogi moodi, ka väga maitsvaks.


Vaata videot: Baklažaani lasanje (Jaanuar 2022).