Pilaf "Ararat"

Koostis pilafi "Ararat" keetmiseks

Riis 1 kg
Värsked õunad (mis tahes klassi) 700 grammi
Värske küdoonia 700 grammi
Rosinad 1 tass
Kuivatatud aprikoosid 1/2 tassi
Või 200-300 grammi
Mandlid 1/2 tassi
Soola oma maitse järgi

Peamised koostisosad
Serveerimine 6 portsjonit
MaailmaköökAasia, idamaine

Inventar:

Kauss, sõel, supilusikatäis, terav nuga, lõikelaud, kastrul, praepann, puust spaatl, küpsetusplaat, serveerimisnõud, pliit

Cooking pilaf "Ararat":

1. samm: valmistage ette joon.

Selleks sorteerige ja loputage riis hoolikalt voolava vee all, seejärel täitke see 40 minutit kergelt soolatud puhta veega. Kui see veidi paisub, võite selle visata nõusse, nii et kogu vesi sellest on klaas.

2. samm: küpseta pilt.

Pange suur pott puhta joogiveega kõrgel tulel ja laske keema tõusta, seejärel lisage sellele soola vastavalt oma eelistustele ja täitke paisunud riis. Vähendage kuumust ja hautage seda umbes 15 minutit, nii et terad muutuvad väljastpoolt pehmeks, kuid seest siiski elastseks. Pärast seda asetage see kahele slaidile, millest üks peaks olema teisest pisut kõrgem, suurele serveerimisnõule. See on tingitud asjaolust, et Ararati mäel on tegelikult kaks tippu ja mitte üks, nagu praegu on tavaks.

3. samm: küpseta puuviljad ja pähklid.

Peske värskeid puuvilju hästi vee all, seejärel koorige ja lõigake igaüks 4-6 osaks. Pange need küpsetusplaadile ja asetage ahju. Ahi tuleb eelkuumutada temperatuurini 160 ° C. Küpsetage puuvilju umbes 20 minutit. Sorteeri kuivatatud aprikoosid ja rosinad ning loputa korralikult vee all. Kuumuta keskmisel kuumusel pann võiga, prae kergelt kuivatatud aprikoosid, mandlid ja rosinad, segades neid regulaarselt puust spaatliga.

4. samm: serveerige pilaf "Ararat".

Pange küpsetatud puuviljad ettevaatlikult riisiklaaside külgedele ja kasutage kaunistuseks praetud kuivatatud puuvilju ja pähkleid, need peaksid riisi peaaegu täielikult katma ja ainult mägede tipud peaksid jääma valgeks. Serveeri selline pilaf kuumas vormis ja joogina on soovitatav kasutada puuvilja kergeid veine. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Õunu ei saa jagada viiludeks ja küpsetada tervelt koos küdooniaga, see tuleb ka väga maitsev välja, kuna puuviljad säilitavad kogu mahla.

- - Kui kavatsete seda magusat küpsetada romantiliseks õhtusöögiks, saate kaunistada pilafi värskete õuntega. Ülemisel sabal tehke väike depressioon, valage sinna veidi alkoholi ja kui serveerite roogi lauale, lülitage tuli välja ja süütage õuntes alkohol.

- - Nõu kaunistamiseks võite kasutada ka väikeseid küpsiseid.