Liha

Hautatud küülik seentega

Hautatud küülik seentega


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Küülikuhautise seente küpsetamise koostisosad

  1. Küülik (kooritud rümp) 1 kilogramm
  2. Šampinjoni seened 500 grammi
  3. Sibul 1 tükk (suur)
  4. Petersell 3 vart
  5. Hapukoor 250 grammi
  6. Taimeõli 50 milliliitrit
  7. Sõelutud nisujahu 1-1,5 supilusikatäit
  8. Puhas vesi 250 milliliitrit
  9. Soola maitse järgi
  10. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  11. Köögiviljade maitsestamine 1 supilusikatäis
  • Peamised koostisosad: küülik, sibul, seened, hapukoor
  • Serveeritakse 1 portsjon
  • Maailma köök

Inventar:

Lusikatäis, nuga - 2 tükki, lõikelaud - 2 tükki, vee mõõtekork, kaanega sügavmalmist praepann, puidust köögitraat, taldrikud

Küülikuhautis seente keetmine:

1. samm: valmistage küülik ette.


Võtame küüliku puhastatud rümba, eemaldame sellest südame, kopsud, neerud, mao, naba ja pesame seda verest külma voolava vee all verest ja muudest saasteainetest. Pärast rümba kastmist liigse niiskuse eest paberköögirätikutega pange lõikelauale ja tükeldage kopraga väiksemateks tükkideks (9–10 sentimeetrit). Jätke lõige lõikelauale ja jätkake kohe järgmise sammuga.

2. samm: prae küülik.


Lülitage pliit keskmisele tasemele ja pange sellele sügav praepann 50 milliliitri taimeõliga. Kui rasv soojeneb, pange küülikutükid ettevaatlikult sinna sisse ja praege neid kuni kuldpruunini, peaaegu tumepruunini. Aeg-ajalt, aidates end köögikihiga, keerame küülikuliha ühtlasemaks praadimiseks küljelt küljele.

3. samm: valmistage köögiviljad ja ürdid.


Me ei raiska aega asjata, kui küülik on praetud, valmistame köögivilju ürtidega. Koorige kööginoa abil sibul ja lõigake igast seenest risoom. Pesime neid liivast külma voolava vee all koos peterselli oksadega. Kuivatage sibul ja seened paberrätikutega, raputage lihtsalt rohelised valamu kohal, vabanedes liigsest vedelikust. Seejärel panime need omakorda lõikelauale ja lõikame seened paksusega kuni 5 millimeetrit.

Sibularežiim kuni 6–7 millimeetri paksuste poolrõngastena.

Hakime peterselli lihtsalt peeneks ja paneme viilud eraldi sügavatesse plaatidesse.

4. samm: hautage sibul seentega.


Kui küülikuliha on omandanud soovitud roosilise värvuse, asetage see eraldi sügavale plaadile ja visake sibula poolrõngad kuumutatud pannile ja hautage 2 - 3 minutit läbipaistvuse ja kuldse kooriku hõngu. Pärast seda, kui oleme seentele sibulale lisanud ja keedan neid omavahel segades, kuni šampinjonid annavad palju mahla, juhtub see umbes 5 - 7 minutit.

5. samm: viige roog täielikult valmis.


Kui köögiviljad on mahla lasknud, lisage praetud küüliku pannile, valage sinna 250 milliliitrit puhast vett, lisage 1 spl köögivilja maitsestamist, maitske soola, jahvatatud musta pipart ja laske vedelik keema. Pärast keetmist alandage pliidi temperatuur madalaimale tasemele, katke pann kaanega ja hautage küülik seentega 20 minutit. Selle aja jooksul segage sügavasse plaati 250 milliliitrit hapukoort ja 1 - 1,5 supilusikatäit nisujahu.

Pärast nõutud aja möödumist maitsestame kastet, vajadusel lisage veel soola, vürtse ja valage pannile hapukoore ja jahu segu. Katke konteiner uuesti kaanega ja jätkake küüliku hautamist 10–15 minutit. Selle aja jooksul liha pehmeneb ja kaste muutub paksemaks. Pärast pliidi väljalülitamist laseme liha seista suletud kaane all 5 - 7 minutit, siis paneme küülikutükid ja seened taldrikutele, serveerime liha mis tahes meelepärase garneeringuga, puistame iga šikiga tassi hakitud peterselliga ja serveerime lauale aromaatseid roogasid.

6. samm: serveerige küülikuhautis seentega.


Hautatud küülik seentega serveeritakse teise sooja roogina kuumalt. Saate seda nami serveerida mis tahes keedetud teravilja, pasta, köögiviljapüree, salatite, riisi või mis iganes teie süda soovib. Kuna küülik oli hautatud hapukoores, on tema jaoks ideaalsed valged õrnad veinid nagu Condrieux või Châteauneuf-du-Pap ning karastusjooke eelistavatele gurmaanidele saate pakkuda mahlasid magusatest viinamarjasortidest. Nautige seda!
Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- Selles retseptis nimetatud vürtsikomplekti saab täiendada selliste vürtsidega nagu jahvatatud loorberilehed, värske küüslauk või küüslaugupulber, valge jahvatatud pipar, küüslauk, piparmünt, piparmünt, humal-sunel ja need on vaid mõned võimalikest võimalustest.

- Soovi korral võite vee asemel kasutada mis tahes lihapuljongit, köögiviljapuljongit või valget poolkuiva veini. Võite lahustada ka tavalise puljongikuubiku 250 milliliitris puhtas vees.

- Praepanni asemel võite kasutada malmist pada või paksu põhjaga mittenakkuvat panni.

- Hapukoore asemel võite kasutada keskmise tihedusega koort.

- Taimeõli asemel võite kasutada võid, see annab valmistoidule maitsvama järelmaitse.



Kommentaarid:

  1. Jeannette

    I think this - the wrong way. And with it he should stay.

  2. Bink

    saame seda lõputult uurida

  3. Mezirr

    Muidugi. Kõik ülaltoodud on tõesed. Saame sellel teemal suhelda. Siin või kell pm.



Kirjutage sõnum