Küpsetamine

Sidrunimagooni kook


Koostisained sidrunimagooni koogi valmistamiseks

Testi jaoks:

  1. Väike sidrun 1 tükk
  2. Piim 100-125 milliliitrit
  3. Nisujahu 300-375 grammi
  4. Unimaguna 50–65 grammi
  5. Söögisooda 1/4 tl
  6. 1/4 tl soola
  7. Või 120 grammi
  8. Suhkur 200–250 grammi
  9. 2 muna
  10. Kreemjas margariin vormi määrimiseks
  11. Essents sidrunist 1/2 tl

Sidrunikoore puhul:

  1. Piim 50-65 milliliitrit
  2. Kanakollane 1 tk
  3. 1/2 tl maisitärklist
  4. Rasvakoor 100-125 milliliitrit
  5. Suhkrupulber 65–85 grammi ja 2–3 tl pulbrikoogi jaoks
  • PõhikoostisosadLemon, piim, jahu
  • Serveerimine 8 portsjonit

Inventar:

Sõel, kauss - 5 tükki, köögipaberirätik - 2 tükki, peene riiv, lõikelaud, nuga, mahlapress, tass, käte visp, teelusikatäis, supilusikatäis, segisti, küpsetusnõu, kondiitripintsel, köögikindad, köögipliit , Ahi, Võre, Hambaork, Kastanupp, Puulusikas, Vahatatud paber, Lai lame nõu

Sidrunimagusa seemne koogi valmistamine:

1. samm: valmistage jahu.

Sõeluge jahu läbi sõela eraldi kaussi, et eemaldada tükid ja rikastada seda õhust hapnikuga. Küpsetamiseks kasutame esmaklassilisi nisujahu, peent jahvatamist ja teie kinnitatud kaubamärki.

2. samm: valmistage sidrun.

Sidruni- ja mooniseemnekoogi valmistamiseks vajame nii värskelt valmistatud sidrunimahla kui ka tsitruselise koostisosa koore. Enne sidrunist mahla pigistamist loputame tsitruselisi voolava vee all ja valame siis keeva veega, sest pärast seda kuumtöötlust eemaldatakse sidrunikoorest kibedus ja see muutub pehmemaks ja elastsemaks. Pühkige veest tsitrusviljade koor paberrätiku abil. Seejärel hõõruge peene riiviga eraldi koostisosa meie koostisosa koor. Nüüd nihutame kooritud sidruni lõikelauale ja lõikame kööginoa abil kaheks pooleks. Manuaalse mahlapressi abil pigistage igast poolest sidrunimahl ja valage see eraldi tassi. Toiduvalmistamiseks vajame 1 spl mahla ja 1 tl koor.

3. samm: valmistage moon.

Me kanname moonid vabasse sõela ja loputame voolava vee all. Pärast vee äravoolu pange moonid paberrätikule ja kuivatage see hästi. Seejärel pange meie koostisosa tasuta kaussi.

4. samm: valmistage munad.

Murdke kööginoa abil kahe kanamuna kest kausi kohal ja valage sellesse kaussi oravad ja munakollased. Munakomponentide segamine ei ole vajalik. Siis võtame veel ühe kanamuna ja sama köögitehnika abil purustame selle koore. Eraldage munakollane ettevaatlikult valgust. Kalla kanakollane väikesesse kaussi ja klopi käsitsi vahustades korralikult läbi. Siis panime anuma vahustatud munakollasega kõrvale. See on kasulik sidrunimahla valmistamiseks.

5. samm: valmistage mooni- ja jahusegu.

Sõelutud jahuga kausis lisage mooniseemned ja kasutage teelusikatäit soodat ja soola. Segage supilusikatäie abil kõik koostisosad väga ettevaatlikult, kuni need on siledad.

6. samm: valmistage kreemjas suhkrumass.

Õli saame külmkapist, viige see toatemperatuurini soojendamiseks tasuta taldrikule. Seejärel lõikame kööginoa abil oma koostisosa väikesteks tükkideks ja kanname need segisti kaussi. Valage samasse anumasse suhkur. Keskmise kiirusega pekske kaks koostisosa ühtlaseks.

7. samm: valmistage tainas.

Valage piim väikesesse kaussi ja lisage samasse mahutisse sidrunimahl. Sama lauanõude abil segage need kaks koostisosa omavahel hästi. Selle tulemusena saame piimjas sidrunivedeliku. Siis panime selle võime mõneks ajaks kõrvale. Kreemja suhkruga segisti kausis lisage sidrunikoor ja sidruni essents. Siis valame vaheldumisi munakomponendid kausist ja segistiga keskmise kiirusega, peksame hästi kuni sujuvaks. Nüüd lisame vaheldumisi samasse mahutisse moonimahla-jahusegu ja piima-sidrunivedeliku ning segame sama elektriseadet kasutades hoolikalt kõik koostisosad põhjalikult läbi, kuni moodustub homogeenne mass. Jälgime, et katses ei moodustuks tükke, seetõttu lisame moonimassi-jahusegu väikeste osade kaupa katsemassi. Selgub, et vedel, sarnane paksu hapukoore tainaga.

8. samm: küpsetage kooki jaoks kook.

Määri küpsetisepuru ühtlase koguse sulatatud kooremargariiniga ühtlaselt saia pintsli abil ja puista see jahuga üle. Tähelepanu: anuma piruka küpsetamiseks on kõige parem kasutada ümmargust, läbimõõduga 18-20 sentimeetrit ja pikk mitte rohkem kui 5-7 sentimeetrit. Seejärel valame katsemassi küpsetusnõu põhjale ja jaotame supilusikatäit kasutades ühtlaselt kogu anuma pinnale, nii et valmistamise ajal küpsetati kooki igast küljest võrdselt. Köögiliistu kasutades panime vormi taignaga eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 ° -200 ° C. Kook küpsetatud 35–40 minutit. Kui meie kondiitritooted on kaetud kuldpruuni koorikuga, lülitage ahi välja ja eemaldage koogipann ahjust. Seejärel liigutame selle resti ja laseme küpsetamisel jahtuda toatemperatuurini. Koogi valmisolekut saate kontrollida hambaorku abil. Kui hambaorkil pole kleepuvat tainast, kui kleepime selle koogi keskele, siis on see valmis.

9. samm: valmistage sidrunimahla.

Valage väikesele pannile piim ja lisage samasse mahutisse tuhksuhkur ja maisitärklis. Segage supilusikatäit kasutades kõik koostisosad hästi, kuni tuhksuhkur ja tärklis on täielikult piimas lahustunud. Seejärel pange väike tulele ja segage pidevalt vedelat massi puulusikaga, keetke see 3-4 minutitkuni see täielikult pakseneb. Pärast konteineri eemaldamist põletilt, kuid ärge lülitage tule välja. Vala kaussi lahtiklopitud munakollasega 2 supilusikatäit kuum piima-suhkru-tärklise segu ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel valage saadud soe munasegu anumasse ülejäänud piima-suhkru-tärklise vedelikuga ja pange pann jälle väikese tulega segamiseks kõik komponendid kokku ja keetke 2-3 minutit. Seejärel eemaldage see konteiner põletilt ja lisage saadud kreemile 2 tl värskelt pressitud sidrunimahla ja 1 tl zesti (need koostisosad peaksid jääma hetkest, kui valmistasime sidruni kookide küpsetamiseks). Segage supilusikatäie abil kõik koore komponendid omavahel hästi. Pärast seda katke konteiner vahapaberiga ja pange jahtuma toatemperatuurini. Vahepeal valage segu segisti puhtasse kaussi ja segage seade keskmise kiirusega sisse lülitades meie koostisainet pehmete piikideni. Tähelepanu: koor tuleks vahustada ilma suhkruta. Kui sidrunikreem on jahtunud, valage vahukoor sellesse mahutisse segisti kausist ja supilusikatäit kasutades segage kõik koostisosad väga hoolikalt. Selle tulemusena saame õrna sidrunimahla.

10. samm: tehke sidrunimagooni kook

Jahtunud kook lõigatakse kööginoaga horisontaalselt võrdseks kõrguseks 2 osa. Pange supilusikatäis sidrunivaht koogi alumisse ossa ja jagage see ühtlaselt kogu koogi pinnale sama paksusega kihina. Seejärel kata koor koogi ülaosaga. Piserdage meie valmis kook peal läbi väikese sõela tuhksuhkruga. Soovi korral saab kõige õrnamat, õhulist ereda sidrunimagooni maitsega kooki kaunistada sidruniviilude, suhkrustatud puuviljade või muude värskete marjade ja puuviljadega, samuti hakitud pistaatsiapähklitega.

11. samm: serveerige sidrunimagusa seemne kooki.

Lõika kööginoa abil tükeldatud sidrunimagooni kook. Serveeri kondiitritooted laiale roogile pidulauale. Meie magustoitu saate maitsta aromaatse tee või sidrunimahlaga. Meie õrnad küpsetised sobivad hästi moosi või moosiga. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - lisaks koore- ja sidrunimahlale võite tainasse panna ka teiste tsitrusviljade, näiteks laimi või apelsini, sära ja mahla.

- - Saate kaunistada meie kooki mitte ainult sidruniviilude ja puuviljadega, vaid ka mandlilaastude või praetud hakitud kreeka pähklitega.

- - Kui lisate taignale vanillisuhkrut, on tainal lõhnav lõhn. Lisaks vanillisuhkrule võite soovi korral tainasse lisada ka muid aromaatseid lisandeid või vürtse, mida küpsetamiseks kasutatakse.

- - Kui teil pole segisti või segisti, ärge heitke end julgelt, võite kreemi vahustada ka käsitsi vispliga. See protsess võtab lihtsalt rohkem aega ja vaeva.