Küpsetamine

Topelt üllatuspommid


Topelt üllatuspommi koostisosad

  1. Nisujahu 250 grammi
  2. Valge šokolaad 100 grammi
  3. Kuivpärm 6 grammi
  4. Kuivatatud aprikoosid 12 tükki
  5. Kana muna 1 tk
  6. Kanakollane 1 tk
  7. Tuhksuhkur maitse järgi
  8. Või 25 grammi
  9. Soola 1 näputäis
  10. Puhastatud vesi 50 milliliitrit
  • Põhikoostisosad Kuivatatud aprikoosid, pärmitaigen, kakao ja šokolaad
  • Serveerimine 12 portsjonit
  • MaailmaköökItaalia köök

Inventar:

Sügav kauss, supilusikatäis, Keskmine kauss - 2 tükki, Stewpan, Köögipliit, Kahvl, Kauss - 2 tükki, Sõel, Rullnõel, Köögipaberirätik, Küpsetusalus, Ahi, Küpsetuspaber, Serveerimisnõud, Noa, Lõikelaud, Käsitsi vispel, tass või alustass, kondiitripintsel

Pommide tegemine kahekordse üllatusega:

1. samm: valmistage kuivatatud aprikoosid.

Pange kuivatatud aprikoosid sügavasse kaussi ja täitke koostisosa tavalise veega nii, et vedelik kataks kuiva aprikoosi täielikult. Pange kauss kõrvale 8-12 tundinii et kuivatatud aprikoosid oleksid paistes.

2. samm: valmistage jahu.

Selleks, et tainas hingaks ja muutuks õhuliseks ja õrnaks, peate kõigepealt jahu sõeluma. Seetõttu valage supilusikatäie abil jahu koostisosa sõelale ja sõeluge see keskmise kaussi. Tänu sellele protsessile rikastatakse jahu õhust hapnikuga ja eemaldame ka võimalikud tükid.

3. samm: valmistage pärm.

Valage puhastatud vesi hautisse ja pange konteiner väikesele tulele. Juba sõna otseses mõttes läbi 1-2 minutit lülitage põleti välja, nii et vesi ei kuumeneks üle ega läheks kõrgemale temperatuurile 36–37 ° C. See on ideaalne temperatuur, mille jooksul pärm lahustatakse. Seetõttu valame kaussi vett ja valame seal pärmikomponendi koos supilusikatäiega, segage kõik hästi ja asetage kõrvale, et 10 minutit

4. samm: valmistage või.

Pühime stewpanni ülejäänud veest paberrätikutega kuivaks ja pange või samasse nõusse. Pange jällegi konteiner väikesele tulele ja supilusikatäiega pidevalt segades sulatage või vedelaks. Pärast - lülitage põleti välja ja laske õli toatemperatuurini jahtuda.

5. samm: valmistage muna ette.

Murra muna tasuta kaussi. Nüüd peksake kahvli abil koostisosa korralikult, kuni moodustub homogeenne mass.

6. samm: valmistage tainas.

Keskmises kausis valage pärmsegu, toatemperatuuril sulatatud või ja pool muna massist. Vahusta koostisega käsitsi vahustades koostisained hästi ühtlaseks. Pärast seda, jättes kõike improviseeritud inventari abil sebima, lisage sõelutud jahu väikestesse osadesse väikestesse mahutitesse. Tähelepanu: jahu tuleb segule lisada järk-järgult, nii et tainas ei teki jahu tükke. Kui tainas muutub üsna paksuks, jätkake seda sõtkumist puhaste, kuivade kätega. Jätkame taigna ettevalmistamist, kuni see muutub tihkeks ja lakkab meie käte külge kleepumast. Tähtis: sõltuvalt jahu kvaliteedist võib vaja minna seda koostisosa pisut rohkem, kui retseptis märgitud. Sellisel juhul võite lisada veidi rohkem jahu, kuid peamine on mitte üle pingutada, sest selle tõttu ei pruugi meie pommid küpsetamise ajal lihtsalt tõusta ja tainas muutub tammeks. Anname valmis katse ümardatud kuju, puistame kausi põhja väikese koguse jahu ja asetame konteineri koos proovikomponendiga sooja kohta kõrvale, nõuame ja kahekordse suurusega 3 tundi.

7. samm: valmistage šokolaad.

Me laotame valge šokolaadi lõikelauale ja noa abil hakime koostisosa väikesteks tükkideks, mis sobivad kergesti paisunud kuivatatud aprikoosidesse. Tähelepanu: šokolaaditükkide kogus peaks vastama kuivatatud aprikooside kogusele.

8. samm: valmistage nõude täidis.

Kuivatatud aprikoosid on piisavalt infundeeritud ja juba paistes, nii et pärast määratud aja möödumist võtame selle kausist välja ja pühime koostisosa liigsest vedelikust hästi. Pärast seda sisestage šokolaaditükid kuivatatud aprikooside sisse. Viime valmis täidise tagasi kaussi, mida tuleb eelnevalt paberrätikutega kuivaks pühkida.

9. samm: valmistage pommid ette kahekordse üllatusega.

Kui tainas on infundeeritud, pange see köögilauale, purustage väikese koguse jahuga ja sõtke uuesti nii, et sellest tuleks välja süsihappegaas, mis tekkis pärmi kääritamisel. Pärast seda rullime taina rullilabida abil paksuks katsekihiks mitte rohkem kui 0,5 sentimeetrit. Kasutades tassi või taldrikut, mille läbimõõt peab olema vähemalt 10 sentimeetrit, lõigake katsel ringid. Selleks surume improviseeritud inventariga katsekihi allapoole ja ümbritseme noaga tassi või alustassi servast mööda. Peaksime edu saavutama 12 ringi. Tähelepanu: kui otsustate küpsetada rohkem pomme, siis ärge visake ülejäänud tainast välja ja sõtke tainas uuesti, rullige see kihiks ja lõigake veel mõned ringid jne, kuni tainas jääb vaid pisut järele. Nüüd pange igasse katseringi aprikoos-šokolaaditäidis. Me mässime täidise proovikotti, pigistades servad sõrmedega hästi läbi, nii et küpsetusprotsessi ajal ei lekiks šokolaad küpsetusplaadile. Pärast seda katame küpsetusplaadi põhja küpsetuspaberiga ja paneme taignad, kinnitades taignad üksteisest väikese vahemaa tagant kinni, sest küpsetusprotsessi ajal suureneb nende suurus. Nüüd valage munakollane kaussi ja pekske koostisosa käsitsi vahustades või kahvliga kuni homogeense kollase massini. Määrige pommid vahustatud munakollasega kondiitriharjaga, nii et küpsetusprotsessi käigus omandaksid need ilusa punase värvi. Ja nüüd panime ahju "kottidega" küpsetusplaadi ja küpsetame küpsetamist temperatuuril 190 ° C ajal 15-20 minutit. Vahetult pärast köögikindade abil toiduvalmistamist võtame küpsetusplaadi ahjust välja ja paneme selle sooja olekusse jahtuma. Lõpus piserdage pomme soovi korral tuhksuhkruga ja saate roogi lauale serveerida.

10. samm: serveerige pommid kahekordse üllatusega.

Kuid kohtle sõpru ja külalisi nii maitsva rooga kui kuuma teed või kohvi. Niisiis, kanname pommid topelt üllatusega serveerimisnõusse ja serveerime. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Et tainas oleks õhuline ja õrn, kasutage kindlasti ainult kõrgeima kvaliteediga jahu, peent jahvatamist ja tõestatud kaubamärki.

- - Soovi korral saate täidisele lisada ka mõnda muud šokolaadi. Näiteks võib see olla must või piimašokolaad.

- - Et tinktuuri ajal tekkiv tainas ei oleks ilmastikutingimuste vastu, võib uuritava koostisainega mahuti katta riide- või paberrätikuga.