Küpsetamine

Tailiha pärmpannkoogid


Koostis lahja pärmitaina pannkookide valmistamiseks

  1. Nisujahu 360 grammi
  2. Värske pressitud pärm 10 grammi
  3. 0,5 tl soola
  4. Suhkur 5 tl
  5. Taimeõli 2-3 supilusikatäit
  6. Puhastatud soe vesi 300–400 milliliitrit
  • Peamised koostisosad pärmitainas
  • Serveerimine 6 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Sõel, kauss - 3 tükki, teelusikatäis, supilusikatäis, käsivõre, mõõtekork, praepann, köögipliit, lapiga salvrätik, kondiitripintsel, supi kannel, köögis puust spaatl, lai tasane roog, kaas

Tailiha pärmipannkookide keetmine:

1. samm: valmistage jahu.

Enne kasutamist tuleb jahu läbi sõela sõeluda eraldi kaussi, nii et sellel ei oleks tükke ja see oleks rikastatud atmosfääri hapnikuga. Nii hõlbustab see taigna sõtkumist ja parandab selle kvaliteeti. Kasutage kindlasti kõrgeima kvaliteediga nisujahu, peent jahvatamist ja oma kaubamärke.

2. samm: valmistage taigen lahja pärmi pannkookide jaoks.

Kalla kõrgete külgedega kaussi sõelutud jahu ja lisa jahu koostisosale 4 tl suhkrut. Segage kaks komponenti supilusikatäie või käsitsi vispli abil korralikult läbi. Seejärel valage mõõtekork samasse anumasse 200 milliliitrit vett. Vesi peab olema soe. Segage samu lauanõusid segades suhkru-jahusegu hästi vedelikuga, nii et tainas ei teki tükke ja see muutuks ühtlaseks. Jätame selle võime ära 15 minutit küljele. Selle aja jooksul moodustub vedelas jahusegus gluteen ja seetõttu muutub see venivaks. Selle segu infundeerimisel valage vabasse kaussi 100 milliliitrit kuumutatakse temperatuurini 35-37 ° C vesi ja lisage sellele värske pressitud pärm ja 1 tl suhkrut. Segage need koostisosad supilusikatäie abil hästi, kuni need on täielikult vees lahustunud, ja pange anum vedela pärmimassiga küljele, kuni selle pinnale hakkavad tekkima mullid. Kui vedeliku pinnale ei ilmu mullid, pole pärm värske ja need ei sobi pannkookide valmistamiseks. Oluline on meeles pidada: pärmi ei saa lahustada kuumas vees, kuna need määrduvad sellest ja ei sobi ka edasiseks kasutamiseks. Seejärel valage vedel pärm vedela jahuseguga anumasse ja segage kõik hästi supilusikatäie või käsitsi vispliga. Panime kausi taignaga soojas kohas 20-30 minutit kuni selle pinnale moodustuvad mullid. Pärast - lisage katsemassi soola ja taimeõli ning segage kõik uuesti hästi. Tähelepanu: kui soovite paksu pannkooki, siis peaks taigna konsistents olema piisavalt paks. Ja vastupidi - kui soovite, et pannkoogid oleksid piisavalt õhukesed, peate taignale rohkem lisama 100 milliliitrit sooja vett ja segage kõik hästi.

3. samm: valmistage tailiha pärmipannkooke.

Praadime pärmi lahjad pannkoogid, nagu ka kõik muud pannkoogid, kuival kuumal pannil. Tähelepanu: Pannkookide küpsetamiseks on kõige parem kasutada malmist panni. Kui see soojeneb tulel hästi ilma õlita, tuleb see tulelt eemaldada ja pühkida puhta, kuiva lapiga soolaga, siis on pannkooke konteineri pinnalt kergem eemaldada. Panime panni suurele tulele. Kui anum on kuum, kinnitame tule keskmise temperatuurini ja määrime saiaharja abil panni väikese koguse taimeõliga, siis jääb esimene pannkook kergesti nõude kuuma pinna taha. Kasutades keskmist talla, kogume taina ja valame selle panni pinnale, hoides samal ajal mahutit köögilintide abil. Seejärel jaotame konteineri taignaga külgsuunas kallutades kiire ringikujulisena pannkoogi ühtlase õhukese kihina üle kogu panni põhja. Tähelepanu: selleks, et kontrollida, kas pannkoogi valmistamiseks on pannile kirjutatud õige kogus tainast, piisab proovipannkoogi valmistamisest. Tavaliselt võib esimene pannkook olla paks ja õline, kuid kõik järgnevad on õhukesed. Pärast esimese pannkoogi küpsetamist pole enam vaja panni määrida taimeõliga, kuna see koostisosa on tainas, seega praaditakse järgnevad pannkoogid ilma õlita. Enne uue pannkoogi pannil levimist, kasutades supilusikatäit, segage tainas kaussi hästi, nii et see säilitaks ühtlase konsistentsi. Prae pannkook kõigepealt ühelt poolt kuldseks ja seejärel, hoides seda köögist puust spaatliga alt üles, keera roog kiiresti teisele küljele ja prae ka kuni kuldpruunini. Pannkoogid praetakse väga kiiresti läbi 1-2 minutit mõlemal küljel, nii et kohandame tule ja veenduge, et meie roog poleks põlenud. Tähtis vähendage kohe kuumust niipea, kui pann soojeneb. Seejärel eemaldame sama söögiriistade abil pannilt tailiha pärmi pannkoogid ja kanname need üksteise peal laias nõusse hunnikusse. Me katame valmis pannkoogid kaanega peal, nii et need jäävad pehmeks.

4. samm: serveerige tailiha pärmi pannkooke.

Kuumad pannkoogid serveeritakse kohe. Kuna meie pannkoogid on kõhnad ja küpsetatakse tavaliselt paastu ajal, saate neid serveerida mis tahes moosi või meega. Valmis pannkooke saab serveerida ka seente täidiste, sibulakartulite, hautatud kapsaga, keerates need pooleks või toruks ja pannes sellisel kujul taldrikule. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Kui lisate valmis tainale veidi keeva vett, siis on tailiha pärmipannkoogid aukudega.

- - Lisage taignale vanillisuhkrut või kaneeli ja teie pannkoogid osutuvad väga aromaatseks.

- - Tavaliselt valmistage nisujahust tailiha pannkooke. Kuid pannkookide maitse paraneb, kui küpsetate taigna võrdse koguse nisust ja tatrajahust.

- - Kui teil on segisti või segisti, siis on parem tainas nende majapidamises kasutatavate elektriseadmete abil läbi lüüa. Tainas on õrnem ja õhulisem ning teie muudate oma töö omakorda lihtsamaks.

- - Taigna saab valmistada ka kuivatatud pärmist. Meie retsepti jaoks vajavad nad 3-4 grammi.

- - Kui pannkoogid on pannilt halvasti eemaldatud või kuivavad, peate konteineri mitu korda õliga määritma.