+
Supid

Hernesupüree supp


Koostis hernesupipüree valmistamiseks

  1. Herned (kuivad) 1 tass (mahutavus 250 milliliitrit)
  2. Sibul 1 tükk
  3. Porgand 1 tk
  4. Peekon 300 grammi
  5. Või maitse järgi
  6. Soola maitse järgi
  7. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  • Peamised koostisosad: peekon, sibul, porgand
  • Serveerimine 5 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Peenikeste võrkude nõel, sügav kauss, suur kaanega pann, pliit, klaas, koorija, sügav taldrik - 3 tükki, praepann, köögilabidas, paberist köögirätikud, supilusikatäis, köögirätik, käsisegisti, kulbiga

Keetmine hernesupipüree:

1. samm: valmistage herned.

Kõigepealt valage kuivatatud herneste kogus peene silmaga sõelasse ja loputage liiva ja muude saasteainete külma voolava vee all. Pärast herneste sügavasse kaussi viimist ja puhta destilleeritud veega täitmist piisab 1,5 - 2 liitrit. Nõuame kaunvilju 5-6 tundi või jätke herned kogu öö ligunema, see muudab selle veelgi pehmemaks ja supp küpseb loomulikult palju kiiremini.

2. samm: keetke herned.

Pärast vajaliku aja möödumist võtame suure panni, paneme sellele kolb, viskame sinna herned ja ootame, kuni kogu vedelik pannile voolab. Pärast mahutavuse panemist pliidile lülitatakse keskmine tase sisse, lisame sellele 500 milliliitrit puhastage destilleeritud vett ja laske see keema. Loputame herneid sõelas voolava vee all. Kui pannil olev vesi keeb, pange herned sinna ja keetke oad 1,5 tundi aeg-ajalt segades lusikaga ja eemaldades vedeliku pinnale ilmuva vahu.

3. samm: valmistage köögiviljad.

Herneste keetmise ajal koorige sibulad ja porgandid, loputage köögiviljad kordamööda jooksva vee all peekoniga ja kuivatage kõik koostisosad paberköögirätikutega. Pärast toodete vaheldumist panime need lõikelauale ja tükeldame, sibul, keskmine kuubik kuni 1 sentimeetrit. Porgand heliseb ja veerandi pärast kuni 1 sentimeetrit. Peekoni kuubikud või õled, ligikaudse läbimõõduga kuni 1 sentimeetrit. Laotame viilud eraldi sügavatesse plaatidesse.

4. samm: bensiinijaama ettevalmistamine.

Lülitage pliit keskmisele tasemele ja pange sellele paraja koguse võiga pann. Kui rasv soojeneb, viskame sinna peekoni ja praeme köögivilja spaatliga segades 3 kuni 4 minutit kuni kuldkooriku kerge kattekihini. Seejärel lisage peekonile sibulad ja praadige need 2 koostisosa. 2 - 3 minutit köögivilja läbipaistvusele. Seejärel tutvustame porgandeid ja keedame kastme keema 3 kuni 4 minutit kuni kuldpruun sibul, põsepuna peekoni ja pehmete porganditükkidega. Panime pannil valmis kastmega kõrvale ja kontrollime, kas herned on piisavalt pehmenenud.

5. samm: viige supp täielikku valmisolekusse.

1,5 tundi keedetakse herned täielikult, kasutades supilusikatäit, pannile köögiviljasegu, soola ja musta pipra maitsmiseks. Segage mass lusikaga ja keetke suppi veel 10 minutit. Pärast panniku eemaldamist pliidilt, hoides konteineri koos köögirätikuga, ja käsisegisti abil jahvatage kõik supi komponendid püree konsistentsiks. Me katame panni kaanega ja laseme supil seista lugedes 10 minutit. Seejärel valage kanaliha abil aromaatne mass sügavatesse plaatidesse ja serveerige esimese kuuma tassi kujul söögilauale.

6. samm: serveerige hernesupipüree.

Seda aromaatset rooga täiendatakse igasuguse värske leivaga. Soovi korral pannakse sinna peeneks hakitud suitsutatud liha. Mõnikord piserdatakse suppi lihtsalt värskete hakitud roheliste tilli, peterselli või rohelise sibulaga. Ja kõige lihtsam, kuid mitte vähem maitsev võimalus on valada hernesupp kartulipüree hapukoorega või maitsestada omatehtud koorega. Nautige seda! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - retseptis nimetatud vürtse saab täiendada mis tahes muu maitsega, mis sobib esimeste või köögiviljaroogade valmistamiseks, näiteks kuivatatud ja tükeldatud sibul, loorberilehed, maitsevõid, nelk, koriander, muskaatpähkel või köömne seemned.

- - Kui plaanisite hernesuppi lõunaks, kuid teil pole kaua aega seda leotada, valage lihtsalt oad keevasse vette, leotage herned selles, kuni vesi on jahtunud, ja täitke see 30 minutit kuuma veega. Seejärel keetke supp vastavalt juhistele.

- - Soovi korral saate valmistada hernesupipüree köögiviljapuljongil või ükskõik millisel puljongil.

- - Pärast hernesmassi jahvatamist võib lisada kastme, viia supp 10 minutiks täielikku valmisolekusse ja valada taldrikutele.

- - Kui teil pole käsimikserit, kuid teil on tavaline lauaseade, valage sinna hernesmass koos kastmega ja jahvatage see suure kiirusega. Seejärel vala saadud kartulipüree tagasi pannile, lase keema tõusta, lase keema tõusta, vala taldrikutele ja maitsesta edasi!