+
Lind

Vutt ahjus


Ahju vuttide koostisosad

  1. Vutilind 10 rümpa
  2. Peekon 150 grammi
  3. Sibul 1-2 tükki
  4. Küüslauk 2-3 piiki
  5. Loorberileht 6-7 tükki
  6. Kuiv valge vein 250 milliliitrit
  7. Destilleeritud puhas vesi 250 milliliitrit
  8. Taimeõli 70 milliliitrit
  9. Soola maitse järgi
  10. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  11. Paprika pool tl või maitse järgi
  12. Maitse järgi jahvatatud punane pipar
  • Peamised koostisosad: sibul, küüslauk, valge vein
  • Serveerimine 10 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Lõikelaud - 2 tükki, Noa - 2 tükki, sõel, paberist köögirätikud, Taldrik, Väike kauss, Sügav kauss, Plastikust toidukile, Külmkapp, Pliit, Praepann, Ahi, Köögispaat, Leivatooted, Klaas, Lusikas, tee lusikas, pärgamentpaber, rätik, suur lame nõu

Vuttide keetmine ahjus:

1. samm: valmistage lind ette.

Loputage vutt voolava vee all ja pange lõikelaud. Lõika noad ja kaela soovil pead maha. Pärast iga linnu rookimist kõigist sisekülgedest, sealhulgas südamest, neerudest ja maksast, on nad nii väikesed, et need pole teile lihtsalt kasulikud, kuid koduloomade jaoks, näiteks kassi jaoks, on aga see, mida vajate. Seejärel veenduge, et rümpadel ei oleks sulgi ega väikseid karvu (kui neid on), eemaldage need noaga või põletage tule kohal. Pange lind suurde nõusse ja loputage seda uuesti külma voolava vee all. Kuivatage nüüd vutt vaheldumisi paberköögirätikutega, et vältida liigset niiskust, ja asetage taldrikule.

2. samm: linnu hapukurk.

Segage väikeses kausis, kasutades supilusikatäit, maitse järgi punast jahvatatud pipart, musta jahvatatud pipart ja paprikat. Hõõruge vutti soolaga, määrake selle kogus ise, mõnes riigis ei kasutata seda koostisosa üldse, kuna seda tüüpi lindudel on väga õrn liha, mis imab tugevalt soola. Seejärel hõõruge rümbad segatud vürtsidega seest ja väljast. Pange need sügavasse kaussi, katke konteiner plastikmähisega ja jahutage vähemalt 30 minutit 3 kuni 4 tundi maksimaalselt sisse 12 tundi

3. samm: lind praadida.

Pärast nõutud aja möödumist lülitage pliit keskmisele tasemele ja asetage praepann, millel on väike kogus taimeõli. Kuumuta ahi kuni 180 kraadi Celsiuse järgi. Eemaldage linnukauss külmkapist ja eemaldage plastist ümbris. Kui rasv on kuum, pange ettevaatlikult pannile esimene partii rümpasid, kui saate sinna panna suure panni, võite sinna panna kõik vutid. Prae õlis rümbad mõlemalt küljelt helekuldse toonini, keerates neid perioodiliselt köögipatla abil küljelt küljele. Selles toiduvalmistamise etapis ei ole vaja lindu täielikku valmisolekut viia. Seda protsessi on vaja ainult kooriku haaramiseks ja pooride sulgemiseks. Seetõttu tuleb vuttide rasvu ja mahlu välja küpsetamise ajal väiksemas koguses, see muudab liha õrnemaks. Pange praetud lind väikesesse mittekleepuvasse küpsetusnõusse, mis asuvad üksteisest väikese vahemaa tagant, sellest piisab 1 sentimeeter.

4. samm: küpsetage lind.

Koorige sibul ja küüslauk. Loputage köögivilju voolava vee all ja kuivatage paberköögirätikutega. Pärast vaheldumisi lõigake iga koostisosa mitmeks tükiks, sibul tükeldage 4 - 6, ja iga küüslauguküünt peal 8 - 10 tükki. Pange vajalik kogus toorest peekonit lõikelauale ja tükeldage väikese kuubikuga, mille ligikaudne läbimõõt on kuni 5 - 7 millimeetrit. Laotage viilutatud pinnale viilutatud koostisosad ja lisage rümpade vahele loorberilehed. Vala vormi 250 milliliitrit puhastage destilleeritud vett ja katke rümbad pärgamendipaberiga. Veenduge, et teie ahi oleks soojenenud vajaliku temperatuurini ja alles pärast seda pange see ahju keskmisele tasemele. Küpseta lind 1 tund. Pärast seda aega avage ahi, eemaldage pärgamentpaber vormist ja valage sinna 250 milliliitrit kuiva valget veini. Sulgege ahi ja küpsetage vutt veel 30 minutit kuni valmis. Vaadake aeg-ajalt ahju ja kasutage supilusikatäis, et valada korjuseid veini ja väikest mahla, mis vutil lasti. 30 minuti pärast lülitage ahi välja, tumendage selles olev lind uuesti 7 kuni 10 minutit ja seejärel eemalda vorm ahjust köögirätiku abil. Asetage see lõikelauale ja kasutage köögilabida abil vutti koos pajarooga suureks tasaseks nõudeks. Vala lind vormi jäänud mahlaga ja serveeri.

5. samm: serveerige vutt ahjus.

Vutt ahjus serveeriti kuumalt. Soovi korral võite lindu enne serveerimist piserdada värske, peeneks hakitud peterselli, tilli, rohelise sibula või basiilikuga. Selle roogi täiuslikuks lisandiks on keedetud riis, kartulipüree või küpsetatud köögiviljad. Maitske seda nami valgete poolmagusate või kuivade veinidega, kuid sobivad on muud aperitiivid. Ja kuna seda tüüpi lindude liha peetakse üsna kasulikuks nii täiskasvanutele kui ka lastele, saavad teie pere väiksemad liikmed nautida seda roogi mis tahes värskete mahladega. Kokka armastusega! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - selles retseptis nimetatud vürtsid ei ole olulised, võite kasutada muid lindude roogade jaoks sobivaid vürtse ja ürte, näiteks jahvatatud kuivatatud ingver, tüümian, salvei, rosmariin, basiilik, kaneel, köömne seemned, nelk, muskaatpähkel.

- - Soovi korral saate küpsetada vutti köögiviljapadjal, kasutades kartulit, sibulat, porgandit, paprikat. Kuid sel juhul lisage klaasi vee asemel kohe klaas veini ja toimige vastavalt retseptile, küpsetades lindu 1 tund. Pärast seda eemaldage pärgamendileht, kuid ärge lisage rohkem vedelikke, köögiviljade tõttu on see juba enam kui piisav.

- - vutte saab küpsetada varrukas või alumiiniumfooliumis nii köögiviljadega kui ilma.