Küpsetamine

Pannkook


Pannkoogi koostisosad

  1. Nisujahu 225 grammi
  2. Toidu küpsetuspulber 1 supilusikatäis
  3. Näputäis soola
  4. Suhkur 1 tl
  5. Kana muna 2 tükki (suur)
  6. Lisatasu või (soolatud) 30 grammi
  7. Terve pastöriseeritud piim 300 milliliitrit
  • Põhikoostisosad Munad, piim, või
  • Serveeritakse 17 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Peenikeste sõeltega kauss, kauss, vispel, pliit, keedunõu, puidust köögitraat, sügav kauss, plastikust toidukile, külmkapp, supilusikatäis, teelusikatäis, praepann, metallist köögilabidas, suur lame plaat

Pannkoogi keetmine:

1. samm: valmistage jahu, sool, suhkur ja toidu küpsetuspulber.

Kõigepealt sõeluge parajas koguses nisujahu väikesesse kaussi läbi peene silmaga sõela. See protsess on väga oluline ja see peaks alati olema teie esimene samm, kui valmistate jahu tooteid. Sõelumise ajal küllastatakse jahu hapnikuga, kuivatatakse ja muutub hapramaks, sellest saadud tooted on suurejoonelisemad. Seejärel lisage jahule vajalik kogus soola, suhkrut ja toidu küpsetuspulbrit. Segage kuivad koostisosad vispliga ühtlaseks.

2. samm: valmistage õli ette.

Lülitage nüüd ahju tase madalal temperatuuril sisse ja pange sellele hautatud pann vajaliku koguse võiga, kõrgeima kvaliteediga võiga. Sulatage rasv, segades seda intensiivselt puust köögispaatliga. Sulamise ajal ärge laske õlil keema tõusta, perioodiliselt eemaldage hautatud pliit ahjust ja pange tagasi. Kui või on sulanud, eemaldage hautatud pann pliidilt, asetage köögilauale ja laske rasval toatemperatuurini jahtuda.

3. samm: valmistage munad ja piim.

Seejärel kloppige puhtas, kuivas, sügavas kausis parajas koguses kanamune ja peksage koostisosa vispliga kuni kohevaks 2-3 minutit. Seejärel lisage munadele piim, jahutatud või ja klopige segu uuesti ühtlaseks, piisab 3–4-minutisest intensiivsest peksmisest.

4. samm: valmistage tainas.

Koostisosad on ette valmistatud, on aeg tainas küpsetada! Vahustatud vedela massi kaussi alustage segatud kuivade koostisosade, see tähendab jahu, suhkru ja toidu küpsetuspulbri sisseviimist. Ärge pange kõike korraga, lisage pärast lusikatäit lusikatäis ja vahustage mass samal ajal vahuga. Pärast kõigi taigna jaoks vajalike koostisosade kaussi ühendamist sõtke üsna paks, ühtlase konsistentsiga tainas ilma tükkideta. Kata kauss kilemähisega ja aseta poolfabrikaat jahu külmkappi 30 minutit.

5. samm: prae pannkook.

Muidugi on pannkookide küpsetamiseks kõige parem kasutada paksu põhjaga teflonpanni või pannkookide jaoks spetsiaalset plaati, kuid kui majas selliseid seadmeid pole, kasutage tavalist alumiiniumpanni. Läbi 30 minutit võtke tainas külmkapist, eemaldage kaussist plastkile, lülitage keskmisel temperatuuril pliidi tase sisse ja pange sellele ilma õlita praepann, see on nende pannkookide tipphetk - praadimine ilma rasvata. Eelsoojendatud mahutis valage pool tainast, see on umbes 60 milliliitrit või ¼ tassid. Pannil mahub ainult 1 pannkook, sest kui valada tainas kuumutatud pannile, levib see külgedele. Prae pannkook ühelt poolt umbes 2 kuni 3 minutit. Mõne aja pärast hakkavad nad pannkoogi pinnalt ilmuma, ilmuvad väikesed mullid, kui nende arv keskele kahekordistub, on aeg keerata pannkook teisel küljel. Pidage meeles, et keerake ainult pannkook 1 kord, nii et torkige see metallist köögirätikuga ja langetage see kohe pannil teisele poole, mitte praetud. Käituge ettevaatlikult, ideaalsed pannkoogid peaksid olema ümmarguse kujuga, ilma et taignatükid ulatuksid servadest välja. Rösti teine ​​pool umbes 2 minutit ja seejärel pannkook üle suurele tasasele plaadile. Praadige samal viisil ülejäänud pannkoogid ja pange need slaidi sisse, kuni tainas otsa saab.

6. samm: serveeri pannkooki.

Pannkoogid serveeritakse kohe pärast keetmist. Ameerika traditsiooni kohaselt on neid maitsestatud kiilas siirupi või maapähklivõiga. Kuid võite oma pannkookidega katsetada ja neid täiendada nii, nagu teile kõige paremini meeldib, näiteks valage moosi, hapukoort, sulatatud võid või koort. Serveeri neid meega, hakitud puuviljade, pähklite ja marjadega või kihiti erinevat tüüpi siirupite, näiteks šokolaadi, puuviljade, vaniljega. Ja ka pannkookide kasutamisel leiva asendajana sellisele lisandile nagu kartulipüree kotletiga, kõik sõltub teie soovist. Pannkoogid maitsevad nagu pannkoogid, ainult seda tüüpi pannkoogid on õhulisemad, suurejoonelisemad, vähem rasvased ja mitte nii magusad. Tassi värskelt pruulitud tee, kakao või kohviga on need pannkoogid lihtsalt suurepärased! Nautige seda! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Kui te pole kindel oma panni kvaliteedis ja kardate, et tainas põleb, on parem niisutada köögipaberirätik väikese koguse taimeõliga ja katta pann nii, et selle pinnale jääks väga õhuke rasvakiht. - Taigna ettevalmistamise ajal võite sellele lisada jahvatatud kaneeli, muskaatpähklit ja vanillisuhkrut, need vürtsid annavad valmis jahutoodetele meeldiva aroomi ja maitse. - Võite taina valmistada lisanditega, näiteks purustatud mis tahes pähklite, väikeste šokolaaditablettide, kuivatatud puuviljade, tsitrusviljade või külmutatud marjadega.