Salatid

Merekokteilisalat


Merekokteilisalati valmistamise koostisosad

  1. Segu mereandidest (krevetid, kalmaarirõngad, rannakarbid, krabipulgad) külmutatud 400–450 grammi
  2. 1 keskmine sibul
  3. Kirsstomatid 200 grammi
  4. Roheline sibul 1-2 sulge
  5. Selleri rohelised (lehed) maitse järgi
  6. 1 keskmine lubi
  7. Kalakaste 2 supilusikatäit
  8. Tšilli või jalapenod maitse järgi
  9. Suhkur 1 tl
  10. Puhastatud vesi 720-750 milliliitrit
  11. Soola maitse järgi
  • Peamised koostisosad: krevetid, kalmaarid, rannakarbid ja kammkarbid, kaheksajalad, krabipulgad
  • Serveerimine 2 portsjonit
  • MaailmaköökAasia, idamaine

Inventar:

Lõikelaud, nuga, supilusikatäis, sügav kauss, salatikauss või lame serveerimisnõud, pliit, keskmine pann, sõel, mahlapress, keskmine kauss, köögipaberirätik, taldrik

Merekokteilisalati valmistamine:

1. samm: valmistage laimimahl

Niisiis, nagu te juba arvasite, ei vaja me ise lubi, vaid ainult värskelt pressitud mahla. Seetõttu peseme koostisosa voolava vee all ja paneme selle lõikelauale. Lõikame noaga tsitruselised kaheks pooleks ja pigistame mahlapressi abil mahla ühelt poolelt lubjalt välja. Salati valmistamiseks vajame 2 supilusikatäit tsitrusvilja vedelikku. Seetõttu vaatame mahla kogust. Kui sellest ei piisa, pigistage tsitruseliste teine ​​pool välja. Kui mahla on piisavalt, siis saab allesjäänud laimi tüki noaga väikesteks viiludeks hakkida ja enne serveerimist roog kaunistada.

2. samm: valmistage sibulad.

Noaga koorige sibul kestast ja loputage koostisosa voolava vee all. Me levitame köögivilja lõikelaual ja lõikame kaheks pooleks. Pärast seda lõigake mõlemad pooled õhukesteks tükkideks piki iga sibulapoolt. Purustatud komponent kantakse sügavasse kaussi.

3. samm: valmistage kuum pipar.

Meie roogi maitse teravuse tagamiseks peate valmistama tšilli või jalapenosid. Nagu esimene koostisosa, on ka teine ​​köögivili kuuma tšillipipra tüüp. Seetõttu otsustame komponendi valimise vastavalt teie maitsele. Ainus asi, kui teile ei meeldi vürtsikad toidud, peaksite selle köögiviljaga olema ettevaatlik, kuna seda tüüpi paprikad on väga vürtsikad ja võivad teie kõhtu kahjulikult mõjutada. Niisiis, me peseme koostisosa voolava vee all ja paneme selle lõikelauale. Noa abil eemaldage saba ja lõigake pipar pikuti kaheks pooleks, eemaldage seemned ja jahvatage koostisosa väikesteks ribadeks. Sellele piprale töötlemiseks on ka teine ​​võimalus neile, kellele meeldib vürtsikas. Me eemaldame saba komponendist lihtsalt terava varuga ja pärast seda lõikame köögivilja väikesteks rõngasteks, jättes seemned. Purustatud koostisosa viiakse eraldi plaadile.

4. samm: valmistage ette mereandide segu.

Valage pannile puhastatud vesi ja pange anum keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, lisage pannile veidi soola ja, olles supilusikatäis kõike hästi seganud, pange külmutatud mereannid ettevaatlikult oma kätega pannile. Jällegi segage kõik lusikaga ja oodake, kuni vesi taas soojeneb. Tähelepanu: Meie koostisosade seedimiseks ei ole vaja oodata hetke, millal vesi uuesti keema hakkab. Vastasel juhul muutuvad nad sitkeks ja maitsetuks. Lihtsalt aeg-ajalt segage kõike improviseeritud inventariga ja jälgige mereandide värvimuutust. Krevetid peaksid olema kahvaturoosa ja kalmaarvalged. Vahetult pärast seda lülitage põleti välja ja tühjendage vesi pannilt otse kraanikaussi sõelale. Praegu jätame koostisosade selles olekus jahtuma.

5. samm: valmistage ette roheline sibul.

Peseme rohelise sibula suled jooksva vee all. Seejärel pange koostisosa lõikelauale, tükeldage see noaga õhukesteks rõngasteks. Peeneks hakitud komponent kantakse sügavasse kaussi.

6. samm: valmistage selleri lehed.

Peseme sellerilehed voolava vee all ja siis - paneme need paberköögirätikule. Jätame koostisosa kõrvale, nii et liigne vedelik eraldub sellest ise.

7. samm: valmistage tšillitomatid

Esiteks peske kirsstomatid jooksva vee all. Pärast seda pange koostisosa lõikelauale ja lõigake see noaga puuviljadeks kaheks pooleks. Hakitud köögiviljad kantakse koos teiste hakitud köögiviljadega sügavasse kaussi.

8. samm: valmistage salatikaste.

Niisiis, valage keskmisse kaussi laimimahl, kalakaste ja lisage suhkur. Segage supilusikatäis kõiki koostisosi, kuni moodustub homogeenne vedel mass ja muidugi ei satu suhkrukristallid anuma põhja. Lõpus lisage tükeldatud kuum pipar ja segage kõik jälle õrnalt improviseeritud inventariga.

9. samm: valmistage ette merekokteilisalat.

Kogu liigne vedelik on juba klaas mereandidega, nii et saame valmistada salatit. Selleks valage mere koostisosad hoolikalt tükeldatud köögiviljadega sügavasse kaussi, täitke roog kaste ja segage kõik hästi supilusikatäis. Pärast seda nihutame salati salatikaussi või tasasele serveerimisnõule ja kaunistame sellerilehtedega.

10. samm: serveerige merekokteilisalatit.

Vahetult pärast keetmist saab roogi kätte. Sellist salatit nagu “merekokteili” tuleb külalistele kohe serveerida, sest kui ta on pisut külmkapis magama jäänud või kõrvale pannud, hakkab see nõrguma ning kaotab oma aroomi, teravuse ja rafineeritud maitse. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Kui teie kätel on õrn nahk, käidelge kuuma paprikaga alati kindaid, et mitte nahka põletada.

- - Kui olete mereannisegu eelnevalt sulatatud, on kõige parem panna koostisosad ettevaatlikult keeva veega pannile ja keeta keskmisel kuumusel pidevalt segades 3–5 minutit või kuni kreveti ja kalmaari värvus muutub.

- - soovi korral saate salati soola ja pipraga maitsta, vahetult enne serveerimist.

- - Koostisosi, nagu mereannisegu ja kalakaste, võib leida supermarketist või mereandide spetsialiseeritud kauplusest.