Küpsetamine

Jõulupärgiküpsised


Jõulupärgiküpsiste valmistamise koostisosad

20 portsjoni testimiseks:

  1. Pehmendatud või 230 grammi
  2. Suhkur 200 grammi
  3. Kana muna 1 tk
  4. Vedel vaniljeekstrakt 1 tl
  5. Sõelutud nisujahu 375 grammi
  6. Toidu küpsetuspulber 1,5 tl
  7. Soola pool tl

Kaunistuseks:

  1. Mis tahes mastiks (roheline) 500 grammi
  2. Kommikomme 1 pakk
  3. Väike suhkru dražee (punane) 1 purk
  4. Maisiirup 30–40 milliliitrit ehk kui palju on vaja
  • Põhikoostisosad Munad, või
  • Serveerimine: 20 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Mikser, sügav kauss, teelusikatäis, kummist või metallist köögitraat, külmkapp, toidukilemähis, ahi, rullnõel, lihavõttevorm läbimõõduga 12 sentimeetrit, plastist kaas läbimõõduga 6 sentimeetrit, kleepumatu küpsetusplaat, küpsetuspaber, köögirätik, Köögispaat, Ahi metallvõre, Lõikelaud, Plaat, Ümar otsik kookide kaunistamiseks, Puust hambaork - 2 - 3 tükki, Kunstharja, Nõel, Paks niit, Suur lame plaat

Jõulupärgiküpsiste keetmine:

1. samm: valmistage tainas.

Esiteks 30 - 40 minutit enne taigna alustamist eemalda külmkapist parajas koguses või, koor ja munad. Isegi kui hoiate valmis tainast külmkapis, on parem, kui need tooted on segamise ajal toatemperatuuril. Nüüd armutage ennast segisti ja sügava kausiga. Pange suhkruga pehmendatud või anumasse ja peksage koostisosi segistiga, kuni kreemjas tekstuur on ühtlane, alustades keskmise kiirusega ja suurendades järk-järgult maksimumini. Seejärel, ilma segisti peatamiseta, valage koor kaussi, lisage ilma kooreta munakoor ja jätkake segu peksmist keskmise kiirusega 10 minutit. Seejärel sisestage küpsetuspulber, vedel vaniljeekstrakt, sool ja pärast paar minutit intensiivset segamist alustage tükeldatud nisujahu lisamist osade kaupa. Lülitage köögiseade perioodiliselt välja ja eemaldage paksendav tainas kausi külgedelt kummist või metallist köögitšatliga. Kui tainas muutub tihedaks ja mikseriga on raske segada, lülitage köögiseade välja, pange tainas nisujahuga piserdatud köögilauale ja sõtkuge seda kätega. Kvaliteetne tainas peaks olema kergelt kleepuv, kuid mitte tegelikult oma käte külge kleepuma. Mähi poolfabrikaat jahu kilemähisesse ja saatke külmikusse 2 tundi.

2. samm: vormige ja küpsetage küpsised.

Kui soovitud aeg on möödunud, soojendage ahi temperatuurini 180 kraadi Celsiuse järgi, eemaldage tainas külmkapist ja eemaldage sellest plastkile. Asetage köögilauale puhas plastkile leht, asetage tainas selle pinnale, suruge seda kergelt kätega ja asetage taina peale veel üks kiht kilet. Rulli tainas paksuks kihiks rulli abil kuni 7 millimeetrit. Seejärel eemaldage ülemine kile. Lõika taignast küpsisefreesi abil välja mitu suurt ringi. Nüüd võtke mahlast, keefirist või muust joogist mõni kaas ja tehke lõigatud ringide keskele väiksem auk. Sõtke ülejäänud tainatükid uuesti ja valmistage ülejäänud ringid samamoodi nagu ülal. Seejärel katke kleepumatu küpsetusplaat küpsetuspaberiga, asetage sellele toored küpsised ja saatke vorm eelkuumutatud ahju 10–12 minutit, selle aja jooksul jõuavad küpsised täieliku valmisolekuni. Eemaldage küpsetusplaat koos valmis küpsistega köögirätikuga ahjust, asetage see köögilauale, laske jahutoodetel veidi jahtuda ja pange seejärel köögikihiga spaatliga küpsis metalltraadiriiulile nii, et see täielikult jahtuks. Nüüd võtke 1 ring küpsiseid, asetage see taldrikule ja alustage dekoratsioonide ettevalmistamist.

3. samm: valmistage ette jõulupärja küpsiste kaunistused.

Avage kommikarp kohviga, võtke 1 žgutt, pange see lõikelauale ja lõigake kommid 3 võrdseks osaks. Eraldage nüüd igast osast 1 ahel ja moodustage neist väikesed vibud. Kõik, mida vajate, on 20 vibutükki. Seejärel rullige roheline mastiks samamoodi nagu küpsise tainas. Võtke kondiitrikotist ümmargune otsik ja lõigake düüsi tagaosaga mastiksi väikesed ringid. Vormige ovaal ringist, mis sarnaneb puulehega. Pärast puust hambaorku kasutamist tehke veeni külgedele leht. Ja tõmmake magusa lehe keskele hambaorkudega joon. Iga pärja jaoks valmistage mastiksi 12 kuni 20 lehte, kogus sõltub valmistoote suurusest, võite teha õhemaid lehti või laiemaid, piklikke.

4. samm: kaunistage jõulupärja küpsised.

Olete jõudnud küpsiste valmistamise kõige põnevama osani, kaunistamiseni. Avage purgid maisisiirupist ja väikestest suhkrutablettidest. Kastke kunstipintsel lõhnavasse kleepuvasse massi ja kandke küpsise pinnale õhuke kiht siirupit. Seejärel pange määritud pinnale magusad mastiksi lehed. Määrige siirupiga mitu lehte, millele kinnitatakse vibu ja dražee. Kinnitage kõigepealt toffee kommivann. Ja pärast sisse 2 - 3 kohta kinnitage dražee punased terad. Asetage küpsised metalltraadiriiulile ja laske siirupil kuivada, sellest piisab 15 kuni 20 minutit. Kaunista ülejäänud küpsised samamoodi. Enne serveerimist viige oma tooted suurele tasasele nõudele või tehke nõela abil auk "igast jõulupärgist", tõmmake läbi selle tihe niit ja riputage küpsis jõulupuule.

5. samm: serveerige jõulupärgiküpsiseid.

Toatemperatuuril serveeritud jõulupärgiküpsised. Pärast keetmist on see kaunistatud mastiksilehtede, kommipiparist valmistatud vibude ja väikeste suhkrutrellidega. "Jõulupärg" - maitsvad omatehtud küpsised pühadeks ja lihtsalt hea tuju jaoks. Selle ettevalmistamine on kättesaadav laiale publikule ja see ei võta palju aega. Seda lõhnavat magustoitu on meeldiv süüa koos tassi värske, ainult keedetud tee, kohvi või piimaga. Kokka meeleldi ja naudi! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Vahel lisatakse seda tüüpi tainale purustatud pähkleid ülaltoodud koostisosade koguse jaoks umbes 100–150 grammi lemmikkähkleid, näiteks mandleid, maapähkleid või kreeka pähkleid.

- - Vedela vaniljeekstrakti asemel võite kasutada vanillisuhkrut või mõnda muud puuviljaekstrakti.

- - ehete valmistamiseks võite valmistada mis tahes mastiksi, vahukommidest, vahukommidest või suhkrust. Ja ka supermarketites ja veebipoodides saate osta mastiksi või valmismastiksi jaoks mõeldud kuivsegu.

- - pärgil olevate lehtede arv pole oluline. Samuti võite mastiksist valmistada muid "jõulupärgade" kaunistusi.