Lind

Kana rullid


Kanarullide valmistamise koostisosad

  1. Kanafilee (rinnaga) 3 pooleks
  2. Igasuguse kaubamärgi toorsink 100 grammi
  3. Juust "Edam" 100 grammi
  4. Mis tahes kaubamärgi sinihallitusjuust 100 grammi
  5. Marineeritud punane pipar (magus) 1 tk
  6. Värske rohelise pipra salat 1 tk
  7. Taimeõli 4 supilusikatäit
  8. Soola 1 tl või maitse järgi
  • Peamised koostisosad: pipar, kana, juust
  • Serveerimine 3 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Ahi, Paberist köögirätikud, Lõikelaud - 2 tükki, Noa - 2 tükki, Köögimööbli haamer, Taldrik - 5 tükki, Mutrivõtmed, Hambaorkid või puust vardad, Küpsetushari, Küpsetamisnõud, Sügav kauss, Lusikatäis, Tl, Köögispaat, köögirätik

Kana rullide keetmine:

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Kuumuta ahi kuni 200 kraadi Celsiuse järgi. Pese kanafilee voolava vee all, kuivata paberköögirätikutega, kuivata lõikelauale, lõika noaga õhuke kile ja kõhretükid. Pärast ühe filee võtmist pange see tõmblukuga kilekotti ja sulgege see. Kana liha peksmiseks kasutage köögihaamerit, nii et pekstud tüki paksus ei ületaks 6–7 millimeetrit. Töötage haamriga aeglaselt ja enesekindlalt, ilma lihale tugevaid lööke andmata, võivad nad filee nii palju moonutada, et hiljem võib hakkida asemel täidise. Eemalda pekstud kanaliha ja laota taldrikule. Samal viisil valmistage 2 ülejäänud kana tükid. Nüüd hoolitsege juustude eest, pange need ükshaaval lõikelauale ja lõigake "Edami" juust õhukesteks kihtideks kuni 5 millimeetrit, lõika sinihallitusjuust väikesteks ristkülikuteks, piklikeks viiludeks või õhukesteks õlgedeks. Viilutatud juustud asetage eraldi plaatidesse. Kasutage konserveeritud mutrivõtit, et avada purk punast paprikat. Rohelise salatiga lõigake vars noaga, puhastage see seemnetest, loputage voolava vee all, kuivatage paberköögirätikutega, pange lõikelauale, lõigake umbkaudse paksusega õhukesteks ribadeks kuni 1 sentimeeter ja pane taldrikule. Õige kogus toorsinki, loputage voolava vee all, kuivatage paberrätikutega, pange lõikelauale, lõigake õhukesteks kihtideks kuni 5 millimeetrit ja asetage eraldi plaadile. Koostisosad on ette valmistatud, on aeg alustada teist sammu.

2. samm: vormi kanarullid.

Lõikelauale pange üks hakitud kanafilee tükk ja pange sellele 2 tükki sinki. Asetage singi peale 2–3 viilu Edami juustu. Järgmine koostisosa on sinihallitusjuust. Jagage see 3 võrdseks osaks ja pange see liha ühele servale. Juustule järgnevad magusad punased marineeritud paprikad. Pange see sinihallitusjuustu peale, piisab 2 - 3 tükist. Nüüd, et täiendada marineeritud köögivilja värskendava maitsega, pange 2–3 riba rohelist salatit peale magusat punast pipart. Rullige kana rull liha otsast, millel asuvad köögiviljad ja sinihallitusjuust. Käituge ettevaatlikult, kuid kindlalt, et täidis ei kukuks välja. Seejärel kinnitage õmblus tihedalt hambaorkide või puust varrastega. Samuti kinnitage rulli otsad, nii et lihamahl küpsetamise ajal koguneb teie kulinaarse meistriteose sisse ja leotada ülejäänud koostisosad. Samal viisil vormige ülejäänud rullid.

3. samm: valmistage õlisegu ja määrige rullid.

Valage õige kogus taimeõli sügavasse kaussi, lisage soola ja segage koostisosi supilusikatäis, kuni soolaterad on täielikult lahustunud. Korja täis supilusikatäis saadud soola massi ja vala rasv mittenakkuva küpsetusnõu põhja. Laota õli küpsetusharjaga kogu vormi ümbermõõdule ja laota sinna kanarullid. Seejärel määrige sama pintsli abil kanarullid õliseguga, ilma et ühest kohast ilma jääks, küpsetamise ajal annab või aga rullidele lõhnava kooriku.

4. samm: küpsetage kanarullid.

Asetage kanarullid eelkuumutatud ahju ja küpsetage 30 - 35 minutit kuni kõik koostisosad on täielikult keedetud. Pärast vajaliku aja möödumist eemaldage vorm ahjust, aidates samal ajal ennast köögirätikuga. Lase oma roogil pruulida 5 kuni 7 minutit tõmmake hambaork õrnalt rullidelt maha ja pange köögilabida abil osa aromaatsetest lihatoodetest. Lõika noad rullid üle ja vala need mahlaga, mis jäi küpsetusnõusse. On aeg seda maitsta!

5. samm: serveeri kanarullid.

Kana rullid serveeritakse kuumalt. Vahetult enne serveerimist asetatakse need taldrikule, lõigatakse suvalise paksusega rõngasteks, jootakse lihamahlaga, mille nad küpsetamise ajal sisse panevad ja kaunistavad värskete ürtidega, näiteks salat, till, petersell, seller või basiilik. See roog ei vaja lisamisi, liha maitseb mahlaselt, õrnalt ja sulab lihtsalt suus, kuid rullide erandina võite pakkuda oma lemmikkastet, näiteks vürtsikat karrit, küüslauku, tomatit, kreekerit. Kana rullid võivad olla teie laua põhiroog, iga roog näeb selle roaga täiuslik välja. Kokka ja naudi mõnuga! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - varrastega kinnitatud rullides, vahetult enne küpsetamist, võib praadida väheses koguses rasva, see tihendab lihakudet, mis aitab kaasa lihamahla säilimisele rullides.

- - Saate keetmise ajal õlisegule lisada vürtsikaid vürtse, need annavad teie roogile rikkalikuma maitse.

- - marineeritud punase pipra asemel võite kasutada värsket, punast, magusat pipart või kui soovite oma roogile pisut teravust anda, kasutage magusa pipra asemel marineeritud kuuma tšilli pipart.

- - Edami juustu asemel võite kasutada mõnda muud kõrge sulamistemperatuuriga kõva juustu.

- - sinihallitusjuustu asemel võite kasutada soolatud fetajuustu.

- - Ärge unustage, et kõigi toodete jaoks, ilma eranditeta, peaksid alati olema eraldi lõikelauad ja noad.