Küpsetamine

Kiire keefiripirukad


Koostis kiirete keefiripirukate valmistamiseks

Testi jaoks:

  1. Kana muna 2 tükki
  2. Soola 1 tl
  3. Keefir 200 milliliitrit
  4. Suhkur -1 supilusikatäis maitse järgi
  5. Sooda pool tl
  6. Lauaäädikas 9% 1 tl
  7. Sõelutud nisujahu 500–550 grammi või vastavalt vajadusele
  8. Taimeõli 5-6 supilusikatäit

Täidise jaoks:

  1. Keedetud riis 200 grammi
  2. Keedetud veiseliha sisefilee 1 kilogramm
  3. Sibul 1 tükk
  4. Taimeõli 2 supilusikatäit
  5. Soola maitse järgi
  6. Maitse järgi jahvatatud must pipar

Muud koostisosad:

  1. Taimeõli praadimiseks umbes 150 grammi või vastavalt vajadusele
  • Peamised koostisosad: veiseliha, munad, keefir, jahu
  • Serveeritakse 1 portsjon
  • Maailma köök

Inventar:

Lihamasin, paberköögirätikud, nuga, pliit, praepann, köögilabidas, supilusikatäis, sügav kauss - 2 tükki, toidukilemähis, köögilaud, tl, rullnõel, lõikelaud, suur tasane roog

Kiirete keefiripirukate keetmine:

1. samm: valmistage ette täidis.

Pange keedetud veiseliha läbi keskmise suurusega hakklihamasina otse sügavasse kaussi. Koorige sibulad, loputage voolava vee all, kuivatage paberköögirätikutega, pange lõikelauale ja lõigake nuga abil keskmise läbimõõduga kuubikuks kuni 1 sentimeeter. Lülitage pliit keskmisele tasemele, asetage sellele pann 2 supilusikatäit taimeõli ja kuumutage seda. Viska sibul eelsoojendatud rasva sisse ja prae seda kuni kuldpruunini, segades köögivilja köögikapsliga nii, et see ei põle panni põhja ja prae ühtlaselt. See protsess ei võta teid enam 5 kuni 6 minutit. Pärast praetud sibulat lisage kaussi hakitud veiseliha. Sisestage sinna õige kogus keedetud riisi, soola ja musta pipra maitsmiseks. Segage koostisosi supilusikatäis kuni ühtlaseks. Pirukate täidis on valmis.

2. samm: valmistage tainas.

Sõelu õige kogus nisujahu läbi peene sõela sügavasse, puhtasse ja kuiva kaussi. Seejärel võtke veel üks puhas kauss ja peksake vajalikus koguses mune, lisage taimeõli, suhkur, sool, keefir ja vahustage mass vahukoorega kuni segu on piisavalt ilus 4 - 5 minutit intensiivne piitsutamine. Pärast tippige pool tl söögisoodat ja pange see koos õige koguse lauaäädikaga otse vedela muna - keefirimassi kaussi. Nüüd pange sõelutud nisujahu järk-järgult vedelikku sisse, tehke seda osade kaupa, nii et jahu ei hulkuks tükkideks. Sõtku tainast köögis spaatliga kaussi, kuni seda on keeruline segada. Seejärel viige paks jahu mass köögilauale, eelnevalt piserdatud sõelutud nisujahuga, ja sõtke tihedam tainas. Järjepidevuse järgi peaks see olema pehme ega jää käte külge. Asetage valmis tainas sügavasse kaussi, katke klambriga ja laske sellel tõmmata 10–15 minutit. Kui tainas hõljub ja see sõltub jahu kvaliteedist, sõtke see uuesti.

3. samm: vormi pirukad.

Vooderdatud tainas asetage köögilauale ja lõigake sellest väike osa. Rulli viil tainast vorstiks ja lõika väikesteks osadeks sõltuvalt soovitud pirukate suurusest. Selles retseptis 1 tükk tainas kaalub umbes 70 grammi. Saadud osadeks lõigatud viiludest rullige tihvti abil lamedad koogid paksuks kuni 7 - 8 millimeetrit. Pange igasse ringi 2 supilusikatäit kumbagi valmis toppimine. Asetage tortilla hakklihaga ettevaatlikult puhtale peopesale ja pigistage teise käega tihedalt taigna servad kõigepealt keskele pärast otsi. Vormi ovaalse kujuga pirukas ja aseta see õmblusega allapoole lõikelauale, millele eelnevalt puista väike kogus sõelutud nisujahu. Vormi samal viisil ülejäänud pirukad, kuni oled taigna täidisega lõpetanud.

4. samm: prae pirukad.

Lülitage pliit keskmisele tasemele ja asetage praepann, millel on väike kogus taimeõli, alustamiseks piisavalt 3–4 supilusikatäit. Kui rasv on kuum, asetage ettevaatlikult pannile osa pirukaid õmblustega allapoole. Prae need ühelt küljelt kuldpruuniks koorikuks ja keera need siis köögipatla abil teisele poole. Prae pirukate teine ​​pool kuldpruuniks ja tõsta need suurele lamedale anumale. Mõlemal küljel pirukate praadimisel võtab see teid 7 - 8 minutit. Seejärel pange pannile teine ​​portsjon jahu tooteid, vajadusel lisage veidi taimeõli ja praege neid nagu eelmisi. Lase ettevalmistatud kookidel pisut jahtuda, nagu teate, on kuumast jahust valmistatud tooted maole väga kahjulikud. Seejärel pruulige maitsvat värsket teed ja nautige oma kulinaarset meistriteost.

5. samm: serveerige kiireid keefiripirukaid.

Kiireid keefiripirukaid serveeritakse soojana, asetatuna slaidil suurele tasasele tassile. Õrnad, roosilised ja lopsakad pirukad pakuvad teile oma maitse, aroomi ja küllastusega palju rõõmu. See on ideaalne hommikusöök, suurepärane lisand lõunale ja suurepärane õhtusöök. Selle nami maitsmiseks on kõige parem värskelt pruulitud tee, tass kohvi või tarretis. Ainult hammustus! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Taigna sõtkumise ajal ei tohiks vedelmassi korraga kogu nisujahu sisse viia, võite taina muuta liiga tihedaks ja kuivaks, mis mõjutab suuresti pirukate maitset. Pärast praadimist muutub see tainas jäigaks.

- - Tainast saab sõtkuda mitte ainult keefirit, vaid ka hapukoort, koort või rasvapiima.

- - Pirukate täidis pole oluline, võite neid küpsetada mis tahes muu meelepärase täidisega, näiteks hautatud seente, juustu, moosi, värskete puuviljade, marjade või moosiga.

- - Kui otsustate valmistada magusa täidisega pirukaid, võite taignale lisada 15 grammi vanillisuhkrut ja kaneeli, need koostisosad annavad valmistootele meeldiva aroomi.

- - Sellistes pirukates olev tainas muudab pärast täielikku jahutamist pisut selle maitset ja muutub tihedamaks, kuid võite jahutoote rehabiliteerida, kuumutades pirukaid mikrolaineahjus. Või on veel üks väga lihtne võimalus: pane praepann pliidile, kuumuta, pane sinna pirukad, vala 2 sl vett ja kata kohe. Kuulete vingumist, ärge muretsege, see tõuseb auruga, mis aurutab teie jahutooteid ja need on sama head kui uued. Sellele protsessile kulutate ainult 2 minutit.