Pelmeenid õuntega

Koostis õunakottide valmistamiseks

Koostis õuntega pelmeenide valmistamiseks:

Taimeõli 3 supilusikatäit

Testi jaoks:

Puhastatud vesi 200 milliliitrit
Nisujahu 600 grammi
Soola maitse järgi
Kana muna 1 tk

Täidise jaoks:

Värsked magusad õunad 300 grammi
Või 1 supilusikatäis
Seemneteta rosinad 3 supilusikatäit
Suhkur 4 supilusikatäit
Vürtsista kaneeli või vanilli maitse järgi

Peamised koostisosad: õun, jahu
Serveerimine 5 portsjonit

Inventar:

Suur riiv, lõikelaud, nuga, sügav kauss, rullnõel, köögilaud, külmkapp, köögipliit, kauss, sügav taldrik, teelusikatäis, klaas, praepann, puidust labidas, suur pann, supilusikatäis, koorija, sügav serveerimisnõud, toit kile, köögirätikud

Õuntega pelmeenide keetmine:

1. samm: valmistage tainas.

Taigna pehmeks ja elastseks jahutamiseks jahutame kõigepealt vett. Selleks valage koostisosa tavalisse klaasi ja pange see enne retsepti ettevalmistamist külmkappi.

Seejärel valage jahu sügavasse kaussi.

Teeme sõrmedega jahukomponendi pinnale väikese süvendi ja valame sisse meie jahutatud vett, purustame muna ja soola maitse järgi. Sõtke tainas puhaste kätega, kuni välja tuleb homogeenne mass.

Seejärel levitame taigna ettevalmistatud köögilauale, jahuga pulbristatud, ja jätkake peamise testitava koostisosa sõtkumist, kuni see hakkab teie kätest kinni kleepuma ja muutub elastseks ning samal ajal tiheda konsistentsiga. Pärast seda viime tainas tagasi mahutisse, mähkige see klambriga ja pange külmkappi 20 minutit keskmise riiuli juurde.

2. samm: valmistage rosinad.

Peske rosinaid jooksva sooja vee all. Siis levitame selle kaussi ja täitke see üsna kuuma veega, nii et see paisub ja taas desinfitseeritakse. Lõppude lõpuks koguneb sellistele kuivatatud puuviljadele pärast transportimist või kuivatamist tavaliselt üsna palju tolmu. Tähelepanu: selle roa jaoks on kõige parem võtta tumepruuni värvi pitsatatud rosinaid, kuna need lähevad väga magusaks ja parandavad pelmeenide maitset kindlasti. Jätame oma komponendi sellisesse olekusse 10 minutit. Määratud aja möödudes tühjendage vesi ja pühkige rosinad köögipaberirätikutega nii, et liigne vedelik ei satuks täidisele.

3. samm: valmistage õunad.

Loputage õunu jooksva vee all. Noa abil koorige komponent, lõigake kaheks pooleks ja lõigake südamik.

Seejärel hõõruge puuviljad jämedal riivil otse sügavale plaadile.

4. samm: valmistage nõude täidis.

Me panime panni keskmise kuumusega ja pange või anumasse.

Kui või on sulanud, pange meie hakitud õunad pannile, kuumutage minimaalselt ja keetke need tulele 5 minutit, segades aeg-ajalt kõik hästi puust spaatliga. Pärast seda valage õunakomponendi jaoks maitse järgi suhkur, rosinad ja vürtsid. Veelkord segage kõik spaatliga hästi ja keetke veel keema 5-10 minutit. Pärast määratud aja möödumist lülitage põleti välja ja pange koos täidisega pann kõrvale, nii et see jahtuks ja muutuks toatemperatuuriks.

5. samm: küpseta pelmeenid õuntega.

Meie tainas on piisavalt jahtunud ja nõudnud, nii et võtame selle külmkapist välja, keerake klammerdatav kile lahti (meil pole seda enam vaja) ja paneme taina ettevalmistatud köögilauale. Sõtku tainast veel paar korda.

Rullitava tihvti abil rullime sellest välja suure, suure paksu pannkoogi mitte rohkem kui 5 millimeetrit.

Pannkoogil pigista ringid klaasiga välja. Tähelepanu: kui meil on veel tainast, sõtkuge sellest jälle „kukkel” ja rullige see koos köögilauale veeretava tihvtiga lahti; seejärel pigistage ringid uuesti klaasi abil välja. Ja nii edasi, kuni see lõpeb.

Niisiis, ringid on valmis, ka täidis! Seetõttu hakkame õuntega pelmeene skulptuurima! Me levitame hautatud õunad teelusikatäis vürtside ja rosinatega taignale ja pärast - me ühendame iga ringi, pingutades servad tihedalt sõrmedega. Kui teil on aega ja inspiratsiooni, saate liimitud servad reljeefseks muuta, nii et pelmeenidel oleks mitte ainult hämmastav maitse, vaid ka ilus välimus. Noh, igal juhul osutub meie taignatoit väga maitsvaks ja isuäratavaks!

Vahepeal pange suure tulele pott tavalist vett. Kui vesi hakkab keema, lisame sellele näputäis soola ja taimeõli, et meie pelmeenid ei jääks mahuti aluse külge kinni. Segame vett mitu korda supilusikatäiega ja laotame nüüd kätega pelmeenid õrnalt keevasse vette. Vesi lakkab kohe keema ja keema. Seetõttu jälgime seda protsessi ja kui vedeliku pinnal hakkavad taas tekkima mullid, pange tulekahju keskmisest väiksemaks ja keetke roog, aeg-ajalt erilise ettevaatusega segades seda supilusikatäie või pilulusikaga kumera osaga. Näete, kui pelmeenid on valmis - nad hakkavad veepinnal hõljuma. Seejärel, kasutades sama pilulusikatäit, tõsta hüpikkoog tassist ettevaatlikult tainast sügavale serveerimisplaadile ja lisame kohe paar tükki võid, et tainas mitte ainult ei ilmseks, vaid ka ei muutuks liiga kuivaks ega jääks kokku. Kui kõik õuntega pelmeenid on keedetud, lülitage põleti välja ja nihutage ülejäänud põhimassile.

6. samm: serveeri pelmeenid õuntega.

Vahetult pärast keetmist saab roogi serveerida erinevate magusate kastmetega, näiteks sama mee või suhkrusiirupiga. Selliseid pelmeene on maitsev maitsta isegi hapukoore ja klaasi õunakompoti, lemmiktee või keefiriga. Kuid see on teie otsustada! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Kui te pole rosinate eriline armastaja, siis sobivad hakitud kuivatatud aprikoosid, suhkrustatud puuviljad või isegi kuivatatud ploomid suurepäraseks asendajaks. Samuti võite küpsetada õuntega pelmeene ilma lisanditeta. Roog on igal juhul väga maitsev.

- - Õunad proovivad valida magusaid sorte. Kuid kui puuviljad on hapud, suurendage lihtsalt täidises suhkru kogust.

- - tainast pole vaja võtta, nagu pelmeenide või pelmeenide puhul. Tema jaoks on ideaalne aseaine taigen, näiteks vanillikaste või keefiri ja sooda põhjal valmistatud tainas.