+
Kala

Roosa lõhe kotletid riisiga


Koostisosa roosa lõhe kotlettide valmistamiseks riisiga

  1. Roosa lõhe filee sulatas 1,5 kilogrammi
  2. Poleeritud poleerimata riis 1/2 tassi (tassi mahutavus 250 milliliitrit)
  3. Kana muna 1 tk
  4. Leivapäts 2 viilu
  5. Roheline sibul 3-4 vart
  6. Tilli rohelised 1 kamp
  7. Sõelutud nisujahu 4-5 supilusikatäit
  8. Leivapätsid 3-4 supilusikatäit
  9. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  10. Soola maitse järgi
  11. Taimeõli 150-200 grammi või kui palju on vaja
  12. Destilleeritud puhas vesi 2 tassi
  • Peamised koostisosad: roosa lõhe, riis
  • Serveerimine 10 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Pliit, Sügav pann, Tassitäis, Kolb, Sügav kauss - 3 tükki, Paberköögirätikud, Lihamasin, Kaanega praepann, Köögilaud, Sügav plaat, Noa, Lõikelaud, Köögispaat, Suur lame plaat

Roosa lõhe-kotleti küpsetamine riisiga:

1. samm: keetke riis.

Lülitage pliit keskmisele tasemele ja asetage sellele sügav pann, millel on õige kogus puhast destilleeritud vett. Lisage soola keema. Vala keevasse vette vajalik kogus pikateralist, poleerimata riisi, pestakse voolava vee all ja keedetakse, kuni see on täielikult keedetud. 20–25 minutit aeg-ajalt segades supilusikatäis. Seejärel visake riis peene sõelaga sõelas läbi, asetage see valamu kohale nii, et allesjäänud vesi nõrguks. Seejärel viige keedetud riis sügavasse kaussi ja laske jahtuda.

2. samm: valmistage hakkliha.

Asetage soovitud kogus pätsi sügavasse kaussi ja laske sellel pehmeneda, see protsess võtab umbes 10 minutit. Loputage sulatatud roosa lõhefilee voolava vee all ja kuivatage paberrätikutega. Jahvatage kala hakklihamasina abil läbi keskmiste aukudega otsiku otse sügavasse kaussi. Samas kausis pekske parajas koguses kanamune. Lisage maitse järgi musta pipart ja soola, pange viimane koostisosa ettevaatlikult, pidage meeles, et soolatasite riisi. Pigista pehmendatud leib puhaste kätega liigsest vedelikust, püreesta ja lisa kaussi koos kala ja vürtsidega. Pese rohelist sibulat ja tilli voolava vee all, raputa liigne vesi valamu kohale, laota lõikelauale, haki noaga peeneks ja lisa kaussi kõigi koostisosade hulka. Rohelised annavad meeldiva aroomi ja suurendavad selle roa maitset. Ja viimane, kuid mitte vähem oluline koostisosa on riis, lisage see kaussi, aidates ennast supilusikatäis. Segage kogu mass ühtlaseks, kõigepealt puhaste kätega ja seejärel supilusikatäis.

3. samm: vormi kotletid.

Alustamiseks keerake pliit keskmisel tasemel ja asetage sellele väikese koguse taimeõliga praepann, 3–4 supilusikatäit on täiesti piisav. Pange köögilauale lõikelaud ja piserdage seda väikese koguse nisujahuga, segage ülejäänud jahu riivsaiaga sügavasse plaati. Võtke supilusikatäis ja pange selle sisse slaidiga hakkliha kala. Kastke kotleti raamimiseks käed voolavasse vette. Vormi hakklihast ovaalne vorm. Vajutage kergelt peopesadega. Ümardage koogivorm riivsaiaga segatud jahu sisse ja asetage nisujahuga piserdatud lõikelauale. Samal viisil looge kogu hakklihakotist kotletid. Niisutage käsi perioodiliselt vees, et hakkliha- ja jahutükid ei kleepuks neile.

4. samm: prae roosa lõhe kotletid riisiga.

Kastke 6-7 kotletti õrnalt kuumutatud rasva sisse ja praege neid ühelt poolt kuni kuldpruuniks 5 kuni 6 minutit. Seejärel keerake köögirätiku abil pastillid teisel küljel, keerake pliit väikesele tasemele, katke pann kaanega ja praege küpsetiste teine ​​pool 8 kuni 10 minutit. Kaane pinna alla kogunev aur muundatakse veeks ja nõrutatakse panni põhja, mille tõttu kotletid aurutatakse, praetakse samal ajal ja saavutavad täieliku valmisoleku. Pärast seda eemaldage pannilt kaas, viige kondiitritooted suurele lamedale plaadile, aidates ennast köögikihiga ja maitstes edasi!

5. samm: serveeri roosa lõhe kotletid riisiga.

Roosat lõhe-kotletti riisiga serveeritakse kuumalt suurele tasasele taldrikule. Seda sooja rooga saab täiendada mis tahes tüüpi lisanditega, näiteks värskete köögiviljade, hautatud või küpsetatud köögiviljade, kartulipüree, praetud kartuli või jakikartuliga. Ka need kotletid avaldavad suurepäraseid muljet eri tüüpi kastmetele, näiteks krakkimis-, piima-, koore- või tomatikaste. Suurepärane, rõõmsameelne ja väga lihtne variant rõõmsameelseks õhtusöögiks, lõunaeineks või hommikusöögiks. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Kui teil ei olnud aega roosa lõhefilee sulatamiseks, on seda teha väga lihtne, asetage külmutatud kala tavalise külma voolava veega kaussi ja sulatage sel viisil 20–30 minutit. Seejärel kasutage seda vastavalt retsepti juhistele.

- - Seda tüüpi kotlette võib praadida mis tahes rasvas, see võib olla oliiviõli, või, mais või seapekk.

- - Selliseid kotlette saab valmistada mis tahes kondita kaladest. Näiteks hiidlest, koorimisest, zanderist ja paljudest teistest. Kui ostsite kontidega kala, peaksite need täielikult eemaldama ja jahvatama kalafilee mitu korda lihvimismasinas või segisti abil. Rohkem kondiga kalade luid tuleks aurutada väikeses koguses vett 10–15 minutit.

- - Maitsetaimede ja vürtside komplekt seda tüüpi kotlettides ei ole hädavajalik, võite panna endale meelepäraseid maitseaineid, mis sobivad kala- või köögiviljaroogade jaoks, ja mis tahes maitserohelist.