Toorikud

Soolatud arbuusid


Koostisosad soolatud arbuuside valmistamiseks

Soolatud arbuuside valmistamise koostisosad:

  1. Küps keskmise suurusega arbuus 10 kilogrammi

Soolvees (1 liitri vee kohta):

  1. Vesi 1 liiter
  2. Soola 1 supilusikatäis
  3. Suhkur 2 supilusikatäit
  4. Mustad pipraterad maitse järgi
  5. Sõstralehed maitsta
  6. Magusad kirsilehed maitse järgi
  7. Küüslauk maitse järgi
  8. Mädarõika lehed maitse järgi
  9. Laurel lehti maitsta
  10. Äädikas 9% 50-70 milliliitrit
  11. Tilli õisik maitse järgi
  • Peamised koostisosad
  • Serveerimine 3 portsjonit

Inventar:

Kolmeliitrised steriliseeritud klaaspurgid - 3 tükki, steriliseeritud purkide kaaned, purgiavaja, Kaks suurt potti, Sügav kauss, Lõikelaud, Noa, Kaks villast tekki, Köögiriidehoidjad, Köögipaberirätikud, Köögi pliit, Laua lusikas, Kühvel, Köögilaud

Soolatud arbuuside keetmine:

1. samm: valmistage arbuusid.

Soolamisel oleme väga tähelepanelikud küpsete arbuuside otsimisel! Mida küpsem on marja, seda mahlasem ja maitsvam on säilivus. Väga suuri arbuuse ei pea valima, kuna arbuusi viilud peaksid hõlpsalt purgi kaela läbima. Loputage koostisosa põhjalikult voolava vee all. Noaga lõikelaual lõigake võra ülaosa marjad mõlemalt küljelt otse viljalihani. Seejärel lõigake arbuus ringidesse ja pärast - lõigake ringid väikesteks tükkideks. Tähelepanu: luud ja nahad pole vaja koorida. Levitage hakitud arbuus sügavas kausis.

2. samm: valmistage maitseained säilitamiseks ette.

Muidugi ei saa selle üle väita, et vürtsid mängivad soolatud arbuuside valmistamisel olulist rolli! Seetõttu peseme jooksva vee all hästi kirsi, sõstra, mädarõika ja tilli õisiku lehti. Pärast - pange komponendid köögipaberirätikule, nii et neist tuleks liigne vesi. Kui te pole neid koostisosi leidnud ja teil pole kahjuks suveresidentsi ega aiandusnaabreid, ärge heitkegi! Meil on terve maitseainete kollektsioon, mis annavad soolastele arbuusidele meeldiva aroomi ja maitse. Teisel juhul pange tähele: iga purgi jaoks piisab 3-5 lehte.

3. samm: valmistage küüslauk.

Koorige noa abil kestad küüslauguküünt ja loputage hästi voolava vee all. Me levitame koostisosa paberrätikul nii, et sellest saadav vesi oleks klaas.

4. samm: valmistage soolvesi.

Vala vett puhtasse suurde potti ja pane suurele tulele. Tähelepanu: soolvee täpset kogust on võimatu arvutada, kuna see sõltub arbuuside mahlasusest ja purkide suurusest. Seetõttu on parem teha see vedelik suuremaks, kui raisata oma aega selle uuesti ettevalmistamisele! Niisiis, kui vesi keeb, pange keskmine kuumus ja lisage mahutisse sool ja suhkur. Me segame kõike hästi supilusikatäis, kuni soolvee kõik komponendid on täielikult lahustunud.

5. samm: soolatud arbuuside keetmine

Me levitame kõik steriliseeritud purkides kõik vürtsid ja viilud arbuus. Puhaste kätega sulgeme arbuusi viilud nii, et mahutisse jääks võimalikult vähe õhku. Tähtis: Purgi kaelale peaks jääma 1,5-2 sentimeetrit vaba ruumi. Kallake kühvel ettevaatlikult keeva soolveega purkidesse. Proovime soolvee valada anumasse üle ääre, nii et liigne õhk väljub, ja väga ettevaatlikult, et meie klaasmahutid ei puruneks järsu temperatuuri languse tõttu. Pärast - vala äädikas. Me panime purgid arbuusiga sügavasse pannile ja täitke konteiner külma veega. Arbuusi purgi praktiliselt katmiseks peaks olema piisavalt vett kolmveerand. Me katame mahuti konserveerimisega steriliseeritud kaanega ja steriliseerime uuesti kõik selleks 15-20 minutit. Pärast seda nihutame purgid köögikindade abil köögilauale ja veeretame need purkide avaja abil üles. Valmis soolatud arbuus tuleb panna sooja kohta, keerates pangad tagurpidi. Katame konserveerimise sooja tekiga, nii et see järk-järgult jahtuks ja otsene päikesevalgus sellele ei langeks. Mõni päev hiljem, kui purgid koos Soolase arbuusiga muutuvad toatemperatuuril ja ükski neist ei pragune ega hakka lekitama, korraldame säilitamise ümber kohta, kuhu arbuuside armastajad seda ei kista.

6. samm: serveerige soolatud arbuusid.

Üldiselt on selline maitsev säilitus juba valmis nädala pärast. Tal on sellest ajast piisavalt soolaseks, eriti kuuma aastaajal. Seetõttu, kui te ei talu kunstiteose nautimist, võite avada degusteerimiseks ühe purgi. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Viimasel ajal on arbuusidele lisatud palju väetist, nii et need küpseks ilusaks ja suuruseks. Kuid see mõjutab kahjuks looduskaitse ennast kahjulikult. Seetõttu leotame purkide võimaliku plahvatuse vältimiseks tervet arbuusi enne tükkideks lõikamist vees 30-50 minutiks.

- - soolvee jaoks võtke kindlasti jämedat ja joodita soola, sest ka konserveerimine võib plahvatada.

- - Arbuusi tükeldamisel proovige see lõigata sama suurusteks tükkideks, kuna need peaksid olema ühtlaselt küpsetatud.

- - Hoidke steriliseeritud purke ja korke puhtas kohas, et need ei puutuks kokku teiste esemetega, ja pange need kindlasti tagurpidi, nii et mahutisse ei satuks mingeid esemeid ega putukaid.

Vaata videot: DIY: Smoked pork (August 2020).