Lind

Jelly kana vorst


Jelly-kana-vorstide keetmise koostisosad

  1. Jahutatud rinnad 1 kg (umbes 2 rinda)
  2. Söödav želatiin 30 gr.
  3. Küüslauguküünt 3 tk.
  4. Toidusool maitse järgi
  5. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  6. Karri maitsestamine 1 tl
  7. "Prantsuse ürtide" (pune, basiilik, majoraan, tüümian) maitsestamine 1 tl
  8. Jahvatatud paprika (magus pipar) 1 tl
  • Peamised koostisosad kana
  • Serveerimine 6 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Noa, lõikelaud, paberist köögirätik, mahla tetrapakend (piklik), käärid, sügav kauss, 3–4 liitrine pott, röstimishülss ja selle klamber, klammerdaja, pliit, külmkapp, nõudepesu keedetud vorst

Kana vorsti keetmine tarretis:

1. samm: valmistage liha ette.

Selliste vorstide jaoks võib kasutada kanafilee (rinnalt, reidelt), tükeldatud väikesteks tükkideks ja juba ettevalmistatud hakkliha kana. Kuid vorsti küpsetame kanafilee abil. Selleks eemaldage nahk kana rindadelt. Seejärel peske rindu voolava vee all ja pühkige köögirätikuga. Pange see lauale ja lõika väikesteks tükkideks, kuubikud umbes sentimeeter. On oluline, et pikki komponente ei jääks. Kõik tuleb tükeldada. Noh, välja arvatud koor. Põhimõtteliselt võib selle ära visata. Kui oleme viilutamise lõpetanud, jätkame marineerimist.

2. samm: maitsesta kanatükid.

Pange viilutatud filee sügavasse kaussi ja puista märgitud vürtsidega. Kui maitsestatud "prantsuse ürte" kodus pole, võite võtta näputäis neid vürtse eraldi. Saa sama asi. Kui kõik maitseained on lihale lisatud, segage see hoolikalt. Võite oma käsi kasutada nii, et pole vürtsikaid maitseaineid. Pärast maitsestamist läheb toidu želatiin. Lahjendada pole vaja. Magama lihtsalt kuivalt. Ja segage uuesti. Liha on valmis.

3. samm: vormige vorst.

Vorsti vorsti valmistamiseks vajame tavalist papist tetrapakki. Peamised kriteeriumid on järgmised pakendi kõrgus ja sisemine metalliseeritud kest. Avame ülemised "kõrvad" mööda servi, tõmmake osa, mis on õmbluse abil ülespoole kokku tõmmatud. Selgub püramiid. Nüüd lõigake kääridega pisut nurka ja sisestage üks teradest auku. Meile on vaja õmblust rebida. Joonistame selle seestpoolt kääridega, aidates ülemist tera. Õmblus avatakse. Katet ei pea eemaldama. Loputame kasti hoolikalt voolava veega ja täidame lihaseguga. Kui kast on täidetud, kinnitatakse õmmeldud õmblus klammerdajaga. Me panime karbi külge küpsetushülsi, eemaldame liigse õhu ja sulgege kott klambriga.

4. samm: keetke vorst.

Panime kasti liha vertikaalselt pannile ja ammutame vett vastavalt kasti liha tasemele. Ja pange keskmise kuumusega. Ärge katke kaanega. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja kaas, et kast püsiks püsti. Nii keetke väikesel tulel vorsti poolteist tundi.

5. samm: jahutage ja jahutage vorsti.

Kui küpsetusaeg on möödas, tõmmake kast veest välja ja eemaldage ümbris. Karp jäetakse toatemperatuuril jahtuma. Poole tunni pärast nihutame kasti ka püstises asendis külmkapis 3-4 tundi.

6. samm: serveerige kana vorsti želees.

Pärast määratud aega kõvastub želatiin ja vorst võtab tihe seisund. Selle saab karbist välja tõmmata. Selleks pange see õrnalt horisontaalselt lauale ja noaga eemaldage kirjaklambrid. Seejärel tehke kääridega sisselõige mööda külge ja, serva ettevaatlikult tõstes, jätkake lõikamist. Karbist vorsti vabastamisel proovige mitte kahjustada tarretisest kesta. Viige vorst nõusse ja kaunistage rohelistega. Vorst on valmis! Marmelaadis kanafilee vorsti saab serveerida külma eelroana, tavalise vorstina võileival, kasutada lisandina või süüa koos salatiga. Päris palju võimalusi! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - mahlakasti asemel võite kasutada klambrit ja pärgamenti. Mähkige tihe lihamass kilesse ja mähkige see pärgamendiks kaheks või kolmeks kihiks, tõmmake see niidide või köitega. Teil on endiselt vaja küpsetushülsi: panime kookoni varrukasse ja siis vastavalt retseptile;

- - vorsti koostis võib sisaldada nii maitseaineid kui ka muid koostisosi. Näiteks juust, kuubikuteks lõigatud köögiviljad, rohelised, muud tüüpi liha;

- - Hoidke vorsti külmkapis fooliumiga mähitud mitte kauem kui 4 päeva.

Vaata videot: MAJONEZ AND KIELBASA PARTY - Poland country review (August 2020).