Liha

Sealiha šnitsel


Sealiha šnitsli keetmise koostisosad

  1. Sealiha (tükeldatud liha) 600 gr.
  2. Lisatasu nisujahu 100 gr.
  3. Sidrun paar tilka värsket mahla
  4. 20 ml praadimiseks mõeldud taimeõli
  5. Kana muna 2 tk.
  6. Sool, pipar maitse järgi maitse järgi
  • Peamised koostisosad
  • Serveerimine 3 portsjonit
  • MaailmaköökAustria köök

Inventar:

Sügavad taldrikud - 2 kogust, nuga, lõikelaud, haamer liha peksmiseks, pliit, paksu seinaga pann, kühvel, kulinaariafilm

Sealiha šnitsli keetmine:

1. samm: valmistage liha ette.

Šnitsel on traditsiooniline Austria roog ja valmistatakse reeglina esmaklassilises sealihatükis. Sellistel eesmärkidel kasutavad nad peamiselt nimmeosa. Siin peseme seda voolava vee all. Seejärel lõika seljatükk kolme sentimeetri paksusteks viiludeks. Hajutame klambri kile lõikelauale ja paneme sellele sealihatükid. Kata teise kihiga ja lööge mõlemalt küljelt ettevaatlikult köögihaameriga maha. Liha on peaaegu valmis!

2. samm: rulli riivsaias.

Nüüd hõõruge iga viilu soola ja pipraga. Pange kõrvale. Liigutame sügavad plaadid meie poole. Ühes neist valage jahu ja teises purustage munad. Vahustage neid, tilgutades paar tilka sidrunit ja piserdades natuke vürtse. Segage uuesti. Leib on valmis! Pange nüüd pann tulele ja kuumutage selles õli. Kuni pann soojeneb, tükeldame iga lihatüki jahuks ja kanname siis munale. Sealt edasi - pannile! Prae 5-7 minutit, kuni kuldpruun.

3. samm: serveerige sealiha šnitslit.

Pakume valmis šnitslit värskete köögiviljade, köögiviljasalati või maitserohelise kõrvale! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Maitseainena võite kasutada koriandrit ja rosmariini. Ainult korralikult. Ärge üle pingutage!

- - võite ka šnitsleid sidruni-mee kastmes küpsetada. Selleks pigista mahl poolelt sidrunilt ja kahelt apelsinilt välja, lisa teelusikatäis sinepit ja tl mett. Jätke pekstud liha selles segus 30 minutiks ja prae seejärel läbi.

- - jahu asemel võite kasutada ka riivsaia, need võivad olla värsked või vürtsikad.

Vaata videot: Šnitsel sealihast - pannil valmistatud lihtsa liharoa retsept (Juuli 2020).