Muud

Veneetsia lasanje


Veneetsia ronimiskoostisosad

Testi jaoks:

  1. Lisatasu nisujahu 250 gr.
  2. Kana munad 2 tk.
  3. Joogivesi, külm 40–60 ml.
  4. Näputäis soola

Kastme jaoks:

  1. Kana rinnatükk 400 gr.
  2. Tomatid (konserveeritud) 150 gr.
  3. Sibul 2 tk.
  4. Või 50 gr.
  5. Soola maitse järgi
  6. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  • Peamised koostisosad
  • Serveerimine 2 portsjonit

Inventar:

Pajaroog, praepann, pagaritooted, kauss, rullnõel, lihaveski, visp, supilusikatäis, teelusikatäis, riiv, kööginoa, toidukile, lõikelaud, serveerimisnõud

Veneetsia ronimine:

1. samm: sõtke lasanjetainas.

Niisiis, esimene samm on taigna sõtkumine. Muidugi võite osta lasanje valmislehti, mis vähendab toiduvalmistamise aega oluliselt, kuid kodus lehtede keetmise õppimine ei tee kunagi haiget. Valage peotäis jahu köögilaua tööpiirkonnale, tehke väike sisselõige, kuhu lisame munad ja näputäis soola (umbes 0,5 tl) Ja me hakkame kõike õrnalt segama, valades järk-järgult külma vett. Jätkake sõtkumist, kuni saame ühtlase ja elastse taigna, mille me siis mässime klambrisse ja saadame külmikusse jahtuma. pooleks tunniks (ideaalis öösel). Kui märkate, ei erine lasanjelehtede jaoks taigna valmistamise retsept omatehtud nuudlite tainast, peamine erinevus seisneb viilutamise viisi mooduses. See on kõik nipid.

2. samm: valmistage ette täidis.

Nõu peamine saladus on ainult juustutäidis! Kuid bechamel-kastme olemasolul, mida me tegelikult nüüd valmistame. Me panime keskmise kuumusega sulatatud kastrul võiga. Seejärel valage jahu, segage see hästi ja hakige osakaupa piim, segades, kuni saadakse homogeenne mass, mis sarnaneb paksu hapukoorega. Kõige lõpus lisa näputäis suhkrut ja soola ning maitsesta. Soovitan teil kastme segamist mitte lõpetada, muidu võib see põleda või tekivad tükid (ja seda on parem teha vispliga). Seejärel eemaldage kaste tulelt ja laske sellel veidi jahtuda.

3. samm: keetke kaste.

Loputage kanafilee põhjalikult külma voolava vee all, seejärel lõigake see suvalisteks tükkideks ja jahvatage see hakklihamasinaga. Hakkliha on kõige parem teha suureks. Sibul kooritakse, pestakse ja peeneks hakitud. Koorige konserveeritud tomatid ja kolm peeneks riiviks (st muutke need kartulipüreeks). Panime panni kuumutamiseks keskmisele kuumusele, panime sellele tükikese võid, et see sulaks, seejärel prae sellele hakkliha, aeg-ajalt segades. Niipea, kui see muutub pisut röstsaiaks (5 minutiga), lisage pannile sibul, segage ja praege umbes 2 minutit. Seejärel lisage lihale tomatipüree, sool ja pipar ja maitsestage keema 3-5 minutit. Ja eemaldage pann tulelt.

4. samm: Veneetsia lasanje keetmine

Pange ahi kuumutama. 180 kraadi. Me võtame taina külmkapist välja, jagage see 2 osa, puista jahu köögilaua tööpiirkonnale ja rulli iga osa paksuks kihiks umbes 1-2 mm (st õhukeselt). Nüüd, juhindudes vormi suurusest, milles me lasanjega küpsetame, lõikasime terava noaga plaadid välja. Panime keskmise kuumusega potti vett soojendama. Niipea, kui see keeb, lisage veidi soola, lisage paar tilka taimeõli ja pange kordamööda lasanje lehed küpsetamiseks. Kokk mitte rohkem kui 3 minutit. Sel ajal hõõrume mozzarella juustu peenele riivile. Seejärel eemaldame lehed kiire liigutusega pannilt ja asetage need eelnevalt ettevalmistatud nõusse külma veega (1 minut nii et nad ei kleepuks kokku). Nüüd tegutseme väga kiiresti. Me võtame küpsetusnõu, katke see pärgamendipaberiga, piserdage kergelt jahu ja levitage keedetud leht esimeses kihis. Puista peale juust ja vala bešamellikaste ning korda nii uuesti kihte, kuni kogu vorm on kaetud. Piserdage uuesti juustuga ja saatke ahju küpsetama 10-15 minutit (kuni kuldpruun).

5. samm: serveerige Veneetsia lasanjet.

Viige valmis lasanje serveerimisnõusse, lõigake portsjoniteks ja serveerige kana kastmega. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Loodan, et mõistisite õigesti toiduvalmistamise protsessi ja seda, kuidas toite lauale serveeritakse. Lasanje ise koosneb riivitud juustust ja bechamelikastmest. Ja see, et me küpsetasime kana- ja tomatipüree (3. samm), serveeritakse lasanje kõrvale.

- - Kui olete ostnud valmis lasanjelehed, vähendate oluliselt küpsetusaega.

- - Määratud koguse koostisosade hulgast sain kaks väikest lasanjet.


Vaata videot: VENEETSIA 26 5 2019 (Jaanuar 2022).