+
Küpsetamine

Nutikas kook


Nutika koogi valmistamise koostisosad

  1. Kreemjas margariin 56% rasvasisaldus 250 grammi
  2. 8 muna
  3. Lisatasu nisujahu 225 grammi
  4. Puhas destilleeritud vesi 2 supilusikatäit
  5. Pastöriseeritud piim (soe) 1 liiter
  6. Vanillisuhkur 1 kotike
  7. Suhkru liiv 300 grammi
  8. Pulbristatud suhkur maitse järgi
  • Peamised koostisosad
  • Serveerimine: 20 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Lõikelaud, nuga, alumiiniumpann, supilusikatäis, pliit, sügav kauss - 2 tükki, segisti, sõel, mõõtetops, vispel, küpsetusplaat, küpsetuspaber, ahi, väikeste avadega kurn, taldrik

Nutika koogi keetmine:

1. samm: sulatage margariin.

Võtke 260 grammi margariin, pane lõikelauale ja lõika noaga kihtideks. Viilutatud margariini viilude paksusel ja pikkusel pole suurt tähtsust, hakitud margariin sulab kiiremini. Panime margariini kihid alumiiniumist kastrulisse ja panime taldrikule, mis sisaldub keskmisel tasemel. Me armeerime end supilusikatäiega ja segame sellega margariini, kuni see on täielikult lahustunud. Segage hoolikalt, et margariin ei põleks. Kui see on täielikult sulanud, lülitage pliit välja ja pann asetage kõrvale, margariin peaks jahtuma. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see kuni 165 - 175 kraadi.

2. samm: pekske valged.

Võtke 2 sügavat kaussi ja 8 tükki kanamune, eraldage munakollased valkudest ja pange need erinevatesse kaussidesse. Pange kauss koos munakollastega kõrvale, nende aeg pole veel kätte jõudnud, ja pange kauss oravatega lähemale. Me võtame segisti puhaste teradega, kastke need munavalgega ja lülitage sisse keskmise kiirusega. Vahusta valku keskmise kiirusega umbes 10–15 minutit seejärel lülitage sisse tugev kiirus ja jätkake selle löömist 20 minutit. Selle aja jooksul tuleks vedelas olekus valk muuta tugevaks, valgeks, õhuliseks vahuks. Valku tuleks vahustada nii, et kausi tagurpidi pöörates ei valguks ega kuku nõudest välja. Valguvaht peaks olema vastupidav.

3. samm: pekske munakollased.

Võtame kausi munakollastega, lisame sellele 300 grammi granuleeritud suhkrut, 1 kotike vanillisuhkur ja 2 supilusikatäit puhast destilleeritud vett ja peksid kõiki koostisosi mikseriga, kuni moodustub valge vaht ja suhkur on täielikult lahustunud. Enne piitsutamist mikserit ei saa pesta, et mitte kaotada rohkem kui üks tilk hinnalisi vahustatud valke, nii et kui need pisut munakollastega segunevad, pole selles midagi halba.

4. samm: ühendage margariin ja vahustatud munakollased.

Võtame jahtunud margariiniga alumiiniumist kastruli ja valame sellest sulatatud rasva kaussi, milles on valge vahuga vahustatud munakollased. Võtke segisti ja peksid koostisosad 1 - 2 minutit.

5. samm: sõeluge ja lisage jahu.

Võtke 225 grammi nisujahu ja sõeluge see läbi sõela kaussi. Lisage tükeldatud jahu osade kaupa lahtiklopitud munade ja margariiniga sügavasse kaussi, vahustades koostisosad mikseriga nii, et kogu mass ei sisalda tükikest jahu ja see muutub homogeenseks. Eeldatav aeg koostisosade segamiseks kuni sujuvaks 5–7 minutit.

6. samm: lisage sooja piima.

Võtke 1 liiter eelsoojendatud kuni 35 kraadini sooja piima ja valage mõõtekork 500 milliliitrit. Vala vahustatud munakollaste, margariinisuhkru ja jahu abil kaussi, vala piim mõõtetopsist ja sega mass vispliga põhjalikult läbi. Vala ülejäänud piim kaussi ja vahusta koostisosad vispliga 1 - 2 minutit ühtlaseks massiks.

7. samm: lisage vahustatud oravad.

Pange kausis piima, vahustatud munakollased, suhkur ja jahu, pange vahustatud valk, aidates ennast supilusikatäis. Kõik kollektsiooni koostisosad, segage need vispliga korralikult ühtlaseks. Selgus, et see on väga vedel tainas, see näeb välja nagu taigen, mis on tehtud pannkookide jaoks. Ärge muretsege, see peaks nii olema.

8. samm: valmistage küpsetusplaat ja valage tainas.

Võtame puhta ruudukujulise või ristkülikukujulise küpsetusplaadi, selle külgede kõrgus peaks olema vähemalt 5–6 sentimeetrit. Valmistatud tainas on väga vedel ja kõik võimaliku tuleks teha nii, et see küpsetamise ajal välja ei lekiks ega põleks. Panime küpsetuspaberi küpsetuspaberile, nii et see asetseks ühel lehel ja selle servad piiluksid küpsetusplaadi külgedele. Vala kogu taigen ettevalmistatud küpsetusplaadile, aidates endale supilusikatäit.

9. samm: küpseta nutikas kook.

Ja siin tuli väga oluline punkt. Nüüd on peamine teha kõik õigesti. Sellist kooki - kooki küpsetatakse madalal temperatuuril. Enam mitte 165 - 175 kraadi. Kui temperatuur ahjus on kõrgem kui meil vaja, siis koogikook ei eraldu ja küpsetab nagu tavaline kook. Seetõttu peate oma ahjus navigeerima. Selle temperatuur ei tohiks olla väga kõrge ega alla 165 kraadi. Kui olete selles veendunud, pange julgelt küpsetusplaat ahju ja küpsetage jaoks tark kook 1 tund 20 minutit. Ahi eelsoojendatakse, kook küpsetatakse.

10. samm: jahutage, tükeldage ja piserdage nutikas kook tuhksuhkruga.

Pärast seda, kui nutikas kook oli kaetud ilusa helepruuni kooriku ja vajaliku aja jooksul ahjus küpsetatud, võtame selle välja ja laseme koogil jahtuda otse küpsetusplaadile. Lõika noaga jahtunud kook ruutudeks 7 x 7 sentimeetrit otse pannil. Viilutatud tükkide suurus pole oluline, võite koogid lõigata, nagu teile kõige paremini meeldib. Jääb aruka koogi kaunistamiseks, selleks võtame väikese tüve, valame sellesse tuhksuhkru ja sõelume viilutatud tükkide pinnale. Mul pole palju suhkrut, puistake sellele oma kooki nii palju kui soovite. Nutikas kook on valmis, pane see taldrikule. On aeg seda maitsta.

11. samm: serveeri nutikook.

Nutikat kooki serveeritakse eraldi portsjonina taldrikutele või kauni kujundusega kookide jaoks alusele. Iga koogitükk piserdatakse tuhksuhkruga ja kaunistatakse viilutatud maasikatega. See kook-kook osutub väga õrnaks, selle alumine ja ülemine kiht maitsevad nagu küpsised, keskel asuv kiht näeb välja nagu vaniljemaitseline piimasupp. Sellise magustoidu järele ärkab tass maitsvat värskelt pruulitud teed või värskendavat mahla. Ainult sellist kooki saab kihistada, mistõttu nimetatakse seda nutikaks koogiks. Ilusat maitsmist! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Nutika koogi saab valmistada mis tahes maitsega, selleks peate taignasse lisama 50 grammi puuviljasiirupit. Nutika šokolaadikoogi saate teha ka siis, kui lisate taignale 50 grammi mõru kakaopulbrit või 100 grammi magusat kakaopulbrit. Nutika kohvikoogi valmistamiseks võite lisada ka 1 tl kuiva lahustuvat kohvi.

- - Nutika koogi valmistamiseks ärge mingil juhul võtke panni eemaldatavat vormi, kuna seda tüüpi kookide tainas on väga vedel.

- - Kui teil pole küpsetuspaberitükki käepärast, võite määrida küpsetusplaadi või või margariinitükiga ja puistada nisujahuga.

- - Nutikat kooki saab kaunistada mitte ainult maasikatega, sobivad on kõik viilutatud puuviljad, kondenspiim ja vahukoor.


Vaata videot: Häcker köögimööbel - Terviklik köök seob nutika disaini, kvaliteedi ja mugavuse. (Jaanuar 2021).