Kastmed

Ketšup basiiliku ja selleriga


Ketšupi keetmise koostisosad basiiliku ja selleriga

  1. Tomatid (küpsed) 2 kilogrammi;
  2. Sibul 2 tükki;
  3. Granuleeritud suhkur 125 grammi;
  4. Õun (eelistatavalt roheline) 1 tükk;
  5. Basiilik (kuiv või värske noaga hakitud) - 1 supilusikatäis;
  6. Seller (lehtedega) 2 oksa (või 1,5 magustoidu lusikatäit kuiva);
  7. Must pipar (jahvatatud) 1/2 tl;
  8. Nelk 3 pungad;
  9. Äädikas (9%) 400 milliliitrit;
  10. Soola maitse järgi.
  • Peamised koostisosad: tomat, seller
  • Serveerimine 10 portsjonit
  • MaailmaköökAasia, idamaine

Inventar:

Noa;, lõikelaud ;, pajaroog;, pliit;, steriliseeritud purgid;, steriliseerimiskaaned;, puust spaatl;;, kauss.

Keetmine ketšup basiiliku ja selleriga:

1. samm: peske ja puhastage köögiviljad.

Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult. Me rebime tomatitest välja rohelised pistikud, ärge tehke sügavat ristõie lõiku terava noaga nende viljalihale. Kastke tomatid sisse kuum vett (umbes 1 minut), võtke välja, eemaldage nahk, lõigake kaheks osaks ja eemaldage seemned.

2. samm: õun ja sibul peske, koorige ja tükeldage.

Koorige sibul, loputage. Pese õun, koori see, me lõikasime pooleks eemaldage seemned. Lõika õun ja sibul võimalikult peeneks.

3. samm: kuumutage äädikat, suhkrut ja maitseaineid.

Äädikas, suhkur ja vürtsid pannakse kastrulisse, pannakse madalale tulele ja lastakse pidevalt segades keema tõusta. lahustumine granuleeritud suhkur.

4. samm: lisage ettevalmistatud koostisosad marinaadile.

Me laotame marinaadis tomatid, sibulad ja õunad ning küpsetame 45 minutit (keskmiselt ja 10 minutit enne keetmist - keskmisel-madalal kuumusel), segades sageli puust spaatliga, et mitte kõrvetada.

5. samm: steriliseerige purgid.

Steriliseerime purgid keeva veekeetja auru kohal, suletud tilaga (10-15 minutit) või topeltkatlas, kasutades sobivaid sätteid.

6. samm: valage ketšup purkidesse.

Valage valmis mass steriliseeritud kuivadesse kuivadesse purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega. Korralikult keedetud ketšup basiiliku ja selleriga võib säilitada kuni kevadeni. Hoida jahedas.

Retsepti näpunäited:

- - võite purgi steriliseerida, piserdades seda mitu korda keeva veega ja valades selle siis kolm minutit täielikult;

- - konserveerimise ajal kaaned steriliseeritakse keetes keevas vees kaks minutit;

- - Purkide steriliseerimine ahjus hõlmab järgmisi samme. Peseme purki väga põhjalikult, valame sellest ülejäänud vee välja, paneme purgid tagurpidi ahju (mida me kuumutame 150 kraadini). Hoiame panku seal 15 minutit.

Vaata videot: Rabarberi ketšup ja rabarberi jäävesi (Juuli 2020).