Lõhesupp

Lõhesupi valmistamise koostisosad

1 tükk värsket lõhet (300–400 grammi)
Sibul (keskmise suurusega) 1 tk
Porgand 1 tk
Kartul 2-3 tükki
Või 50 grammi
Laua sool oma maitse järgi
Filtreeritud puhas vesi 1,5 liitrit
Värskelt jahvatatud must pipar oma maitse järgi

Peamised koostisosad
Serveerimine 4 portsjonit
Maailma köök

Inventar:

Pliit, Kastanupp, Lõikelaud, söögiriistad, terav nuga, riiv, praepann, puidust labidas, veski, kopp, serveerimisplaadid

Lõhesupi keetmine:

1. samm: valmistage köögiviljad ette.

Kõigepealt koorige sibul, seejärel loputage see ja lõigake poolrõngasteks. Loputage porgandid vee all, koorige, loputage uuesti ja riivige jämedale riivile. Pange pann kuni keskmise kuumusega, soojendage see hästi, lisage seejärel viil võid, sulatage see veidi ja katke hakitud sibul. Prae kuni poolläbipaistev, seejärel lisage porgandid. Segage perioodiliselt panni sisu puust spaatliga, nii et köögiviljad ei põle. Loputage kartulid külma voolava vee all, seejärel koorige, loputage uuesti ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.

2. samm: keetke köögiviljad.

Pange kartulid pannile, täitke veega ja pange keema kuni keskmise kuumusega. Kui vesi keeb, eemaldage saadud vaht ja vähendage kuumust. Seejärel lisage pannile keedetud köögiviljad.

3. samm: valmistage kala ja lisage see supile.

Kuni köögiviljad keevad, võtame kala. Loputage vee all tükk värsket lõhet, lõigake seejärel hoolikalt nahk ja eemaldage luud terava noaga. Loputage kalafilee uuesti vee all ja lõigake seejärel portsjoniteks. Kui kartulid on peaaegu valmis, lisage suppi oma maitse järgi soola, seejärel lisage kalatükid. Keeda supp madalal kuumusel, umbes 10 minutit.

4. samm: serveerige lõhesuppi.

Seejärel eemaldage pann tulelt, lisage värskelt jahvatatud pipart, katke ja laske sellel keeda, minutit 20-30. Seejärel valage supp tükeldatud taldrikutele ja serveerige söögilauale. Saate roogi kaunistada mitme oksa värske peterselliga, eelnevalt pestud ja nõrutatud. Tohutu isu!