Kala

Ahjus küpsetatud tuunikala


Ahjus küpsetatud tuunikala koostisosad

  1. Tuunikala (terve või värske või külmutatud kala) 1 kg.
  2. Hapukoor (mis tahes rasvasisaldus) 2 spl. lusikad
  3. Majonees 3 spl. lusikad
  4. 4 küüslauguküünt
  5. Tilli rohelised 1 kamp
  6. 3 sidruni viilud
  7. Soola maitse järgi
  8. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  • Peamised koostisosad tuunikala
  • Serveerimine 4 portsjonit
  • Maailmaköök Norra köök

Inventar:

Noa, lõikelaud, küüslaugupress, sügav taldrik, paberrätikud, foolium, küpsetusplaat, ahi, nõudeke

Ahjus küpsetatud tuunikala keetmine:

1. samm: lõigake kala.

Sageli müüakse tänapäeval terveid värskeid või külmutatud kalu ilma kaaludeta. Kuid mõnel juhul on täiendav puhastamine vajalik või täielik. Kuidas seda teha: algselt on vaja sulatada (kui kala on külmunud) ja rümp loputada. Järgmisena valmistage ette tööala, nagu kala puhastamine soomustest - töö on üsna räpane. Sellega seoses on kõige parem seda teha ajalehes või mähkida lõikepolümeer tiheda polüetüleeniga. Paljud koduperenaised eelistavad kala puhastada otse kraanikaussi. Ühesõnaga, vali endale kõige sobivam variant. Puhastamiseks vajame nuga või spetsiaalset kalaharjajat. Võtke vasakust käest salvrätik ja haarake kalasaba sellega väga tihedalt. See on vajalik, et kala ei libiseks sõrmede vahelt. Järgmine noatera nüri poolhoides teda täisnurga all rümba suhtes kraapides kala pähe tõlkides kraapida kraapides kaal maha. Seda tuleb teha üsna energiliselt, korrates toimingut mitu korda samas kohas, et kaalud täielikult eemaldada. Järgmisena keerake tuunikala teisel küljel ja korrake protseduuri. Pärast kõigi soomuste eemaldamist loputage kala põhjalikult vees ja pange see puhtale lõikelauale. Terava noaga lõigake hoolikalt rümba kõht ja eemaldage kõik siseküljed, eemaldage lõpused, lõigake uimed. Pärast loputame rümba seest ja väljast.

2. samm: küpseta kala küpsetamiseks.

Esialgu väike arutelu tuunikala kohta paberrätikutega. Järgmisena valmistage kalakaste. Selleks koorige küüslauk, loputage vees ja pigistage see spetsiaalse pressi abil. Ma tilli ka jooksvas vees, mille järel me peeneks hakime, jättes valmis roa kaunistamiseks mitu haru puutumata. Sügavas plaadis segage majonees hapukoorega, lisage massile küüslauk ja ürdid, seejärel segage saadud kaste hoolikalt. Laiendage ja lõigake kala rümba suurusest kolm korda suurem tükk fooliumit. Hõõru tuunikala igast küljest soola ja pipra seguga ning kata seejärel heldelt kastmega. Me paneme rümba fooliumile ja tihedalt mähime. Sellisel kujul jäta kala 20 minutiks. Selle aja jooksul on see hästi küllastunud ja kuumtöötlemiseks ette valmistatud.

3. samm: küpsetage tuunikala ahjus.

Vahepeal kuumutage ahi temperatuurini 160 kraadi. Määratud aja möödudes pange kala fooliumisse küpsetusplaadile ja saatke see ahju 40-50 minutit. Kui teile meeldib pruunistunud koorik, siis avage 5–10 minutit enne tule kustutamist foolium ja küpsetage tuunikala selgesti. Sel juhul muutuvad kalad pruuniks ja saavad krõbeda.

4. samm: serveerige küpsetatud tuunikala ahjus.

Jahutage valmis tuunikala, seejärel eemaldage see fooliumist, piserdage sidrunimahlaga ja asetage suurele tassile. Kaunistame kala sidruniviilude, tillihakkliha ja õrnalt hakitud köögiviljadega (kõik, mis teie köögis asuvad). Võite kala kohe portsjoniteks lõigata või teha seda otse pidusöögi ajal, lubades samal ajal nautida oma roogi isuäratavat välimust. Kõigile söögiisu!

Retsepti näpunäited:

- - kastmes kala maitse ja aroomi rikastamiseks võite lisada oma lemmikmaitseainete kuivsegusid. Lisaks võite lisada karri, paprikat, tüümiani ja muid kuivatatud ürte. Kastmele lisatud teelusikatäis sinepit annab valmistoidule erilise pikantsuse. Kuid ärge ületage seda vürtsidega, kasutage ühte või ainult mõnda tüüpi, kuna väga vürtsikas roog võib põhjustada tagasilükkamist.

- - garneeringuna sobib selline kala suurepäraselt kartulitele, riisile või köögiviljadele, teie maitse järgi keedetud või värskelt viilutatud.

- - Pärast toiduvalmistamist on teil kindlasti nõusid ja söögiriistu, mis säilitavad kala lõhna. Selle kõrvaldamiseks on vaja loputada veega, mis on segatud lauaäädikaga, seejärel loputada käsna ja puhastusvahendiga. Sel juhul saate puhtad nõud ilma kala lõhnata.