Liha

Aurutatud lihapallid köögiviljadega


Aurutatud koostisosad lihapallide keetmiseks köögiviljadega

  1. Vasikaliha (jahutatud sisefilee) 500 grammi.
  2. Pikateraline riis 1,5 tassi.
  3. Keskmise suurusega porgandid 2 tükki.
  4. Valge kapsas 100 grammi.
  5. Kana muna 1 tk.
  6. Valge leib 100 grammi.
  7. Piim (mis tahes rasvasisaldus) 1 tass.
  8. Sibul 1 tükk.
  9. Kõva juust 100 grammi.
  10. Oliiviõli 1 supilusikatäis.
  11. Taimeõli 1 supilusikatäis.
  12. Murulauk 100 grammi.
  13. Till 100 grammi.
  14. Hapukoor (mitte liiga rasvane) 200 grammi.
  15. Soola maitse järgi.
  16. Maitse järgi jahvatatud must pipar.
  17. Küüslauk 2 nelki.
  • Põhikoostis vasikaliha, porgand
  • Serveerimine 5 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Lõikelaud, terav nuga, kauss, hakklihamasin, kulinaariahari, taldrik, paberrätikud, riiv, kahvel / lusikas, väike kastrul, auruti, serveerimisnõud

Aurutatud lihapallide küpsetamine köögiviljadega:

1. samm: valmistage hakkliha.

Me võtame madala rasvasisaldusega vasikaliha, pestes voolava vee all, kuivatatud paberrätikutega ja väikeste suvaliste tükkide režiimi jaoks. Nüüd võtame peene silmaga lihaveski ja lihvime lihatükke. Valage piim eraldi kaussi ja leotage valget leiba. Leotusprotsess võtab aega 2-3 minutit. Kuni leib imab piima, võtame sibulad, koorime selle ja peeneks hakime lauale. Riivige juust jämedale riivile ja lisage see hakklihaga kaussi. Lisame sinna hakitud sibula. Kolm porgandit peenele riivile või sööme koos kapsaga läbi peene silmaga hakklihamasina. Pärast seda lisage kõik meie hakklihale. Me võtame leiva kausist välja ja pigistame seda veidi. Lisage kausis hakklihaga leiba, soola, pisut pipart, lisage üks kana muna ja segage kõik hoolikalt. Võite segada kahvli, lusika või käega.

2. samm: valmistage riis.

Võtame väikese panni, valame sinna külma vett ja paneme suure tulekahju. Kui pannil olev vesi keeb, lisage sool (1 liiter vett - pool tl soola) ja magage riis. Riis võetakse suhtega 1: 3see tähendab, et võta 1 tass riisi 3 tassi veega. Kui riis veega keeb, tuleks tuli summutada, et meie riis ei põleks ja keeks. Kokk 15 minutit kuni poolvalmidusastmeni ei seedi ja pane jahtuma. Kui riis jahtub - lisage see hakklihaga kaussi ja segage kõik uuesti hästi.

3. samm: tehke lihapallid.

Pärast kõigi koostisosade segamist peaksime saama üsna paksu ja tiheda hakkliha, millest hakkame vormima lihapallid. Kärbime hakklihast väikesed tükid ja keerame mõlema käega kokku väikese palli, mille suurus ei ületa tavalist muna. Teeme seda seni, kuni täidis on läbi. Siis võtame kahekordse katla, valame sellesse veidi vett, määrige kõik selle võred kulinaarse harjaga taimeõliga ja asetage ettevaatlikult meie lihapallid neile. Ärge pange lihapallid üksteise lähedale, proovige jätta nende vahele väike vahemaa, et need ei kleepuks toiduvalmistamise ajal kokku. Seejärel lülitage taimer kahekordse katla sisse 30–40 minutit ja küpseta lihapallid keskmise võimsusega.

4. samm: valmistage kaste.

Kuni meie lihapallid liuglevad -, valmistame neile kastme. Lõikelaual peeneks hakkige roheline sibul, till ja küüslauk. Vala kõik kastrulisse. Nüüd lisage sellele hapukoor (eelistatavalt lahja), valage supilusikatäis oliiviõli, soola ja pipart veidi. Võite mitte kastme pipart panna, kõik sõltub teie maitsest. Seejärel segage kõik hoolikalt. Kõik, kaste on valmis.

5. samm: serveerige aurutatud lihapallid köögiviljadega.

Pange valmis lihapallid serveerimisnõule ja serveerige. Saate neid serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult. Kastet serveeritakse eraldi. Kõrvalroaks sobib neile hästi kartulipüree või ükskõik milline pasta. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - õrnemate lihapallide saamiseks soovitame hakkliha 2–3 korda läbi hakklihamasina hakkida.

- - vasikaliha asemel võite võtta kana- või kalkuniliha.

- - kui teil pole topeltkatelt, saate selleks kasutada kõige tavalisemat metallisõelaga panni. Pange pott veega tulele ja pange potti pardal sobiva suurusega sõel. Peaasi, et sõel ei satuks pannil vette. Kui vesi sõela peal keeb, saate lihapallid laiali laotada ja katta pann kaanega. Lihapallide keetmine on samuti 30–35 minutit, nagu tavalises topeltkatlas.