Kala

Jõe bass potis


Koostisosad jõe bassi keetmiseks potis

  1. Ahven (värske) 500 grammi
  2. Sibul 1 tükk
  3. Või (võib kasutada margariini) 100 grammi
  4. Kartul 2-3 tükki
  5. Tomatipüree 1-2 supilusikatäit
  6. Marineeritud kurgid (keskmise suurusega) 2 tükki
  7. Kreem (mis tahes rasvasisaldus) 2-3 supilusikatäit
  8. Jahvatage punane pipar oma maitse järgi
  9. Roheline sibul 0,5 kamp
  10. Filtreeritud puhas vesi 1 tass
  • Peamised koostisosad ahven
  • Serveerimine 2 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Mõõtetass, lõikelaud, terav nuga, köögipliit, praepann, puust spaatl, ahi, küpsetusplaat, potid, köögipaberirätikud

Jõhvika keetmine potis:

1. samm: valmistage ette taimsed koostisosad.

Koorige sibulad, loputage hästi külma voolava vee all, seejärel lõigake poolrõngasteks. Loputage kartulid vee all, koorige need. Eemaldage mugulalt kõik ussiaugud ja tumedad laigud, kui neid on. Seejärel lõigake see keskmise suurusega kuubikuteks.

2. samm: puhastame ja lõikame ahvenat.

Loputage hästi voolava vee all. Olge ettevaatlik ja ärge lõigake end nende naelu peale. Seejärel asetage see paberköögirätikutega eelnevalt kaetud lõikelauale ja puhastage kaalud terava noaga (hoidke saba ühe käega kinni ja kraapige teisega sabast kuni pea vastu kaalu kasvu). Lõika kala uimed, pea ja saba. Lõika kalade kõht ja sool läbi. Seejärel loputage kala, tehke sügav lõige, mööda kalaharja ja eraldage filee katuseharjast, eemaldage kõik kondid. Lõika kalafilee suurteks tükkideks. Pese kurgid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

3. samm: pange koostisosad pottidesse.

Pange pann keskmise tulega, soojendage seda hästi, lisage või (margariin), sulatage see veidi. Pärast seda lisage pannile hakitud sibul, praadige see läbi üle madala kuumuse, kuni kuldpruun. Ärge unustage praadimise ajal seda perioodiliselt segada, nii et see ei põleks ja praeks ühtlaselt kõikidest külgedest. Pärast seda pange valmis sibul savipottide põhjale. Pange peale hakitud kartulid. Seejärel piserdage musta pipraga, lisage vesi, nii et see kataks peaaegu kõik kartulid.

4. samm: küpsetage ahven potis.

Kuumuta ahi kuni 200–220 kraadi. Köögiviljadega potid saadame küpsetama. Perioodiliselt kontrollige kartuli kahvli või noaga pehmust (see peaks olema kergesti läbistatav). Kui kartulid muutuvad pehmeks, lisage pottidesse veidi vett, seejärel lisage tomat, hakitud kurgid ja kala. Soola peal kergelt, seejärel vala koor, kata potid kaanega ja keeda tassi keema. See võtab aega 25-30 minutit.

5. samm: serveerige jõgikapsas potis.

Kui roog on valmis, eemaldage potid ahjust, avage kaaned ja puistake tassi värskete peeneks hakitud rohelistega. Pärast seda serveerige roog lauale kuumalt. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Ahvena puhastamiseks soomustest oluliselt lihtsamaks langetage see mõneks sekundiks keeva veega. Seejärel jätkake puhastamist.

- - Ahvena rümba naelu süstimise vältimiseks on soovitatav kala lõigata kummikindadesse.

- - Kala puhastamise lihtsustamiseks võite kala õhtul soola ja hommikul puhastada. Kaalud puhastatakse nagu tavalised kalad.

- - Kui kasutate suuri potte, võib roa serveerida lauale ja serveerimisalustele pärast seda, kui see on eelnevalt välja pandud.