+
Liha

Keedetud keel


Keedetud keele keetmise koostisosad

  1. Keel jahutatud 1 tk (kasutasin veiseliha);
  2. Vesi 2,5-3 liitrit;
  3. Loorberileht 1-2 tk;
  4. Piparmütsid 6 tk;
  5. Porgand keskmise suurusega 1 tk;
  6. Sibul keskmise suurusega 1 tk;
  7. Soola 1-1,5 tl.
  • Põhikoostisosad
  • Serveerimine 4 portsjonit

Inventar:

Suur kastrul, lõikelaud, nuga, koorija, teelusikatäis (soola jaoks), paberrätik, kahvel, serveerimisnõud

Keedetud keele keetmine:

1. samm: valmistage veiseliha keel ette.

Keel ei ole kõige puhtam rups, nii et loputage seda põhjalikult mitmes vees (eelistatavalt jaheda veega). Kraapige selle pinda noa abil.

2. samm: keetke keel.

Toiduvalmistamiseks kasutage suurt panni, kuna keel peab täielikult sobima ja olema veega kaetud. See on toode. ei saa lõigatamuidu kaotab ta oma hämmastava maitse. Niisiis, me langetame keele vette ja küpseta 2 tundi üle keskmise kuumuse. Vahepeal koorige porgandid ja sibul. Terved köögiviljad saadetakse pannile keelele ja lisatakse vürtsid: loorberileht, sool ja pipar. Lahku küpseta veel 1 tund. Toiduvalmistamise ajal moodustub vaht, seda tuleb perioodiliselt puhastada lõhestatud lusikaga (aukudega lusikas). Kui vesi keeb liiga palju, lisage see kindlasti nii, et see kataks koostisosad.

3. samm: puhastame keele.

Aja möödudes tuleb keel eemaldada ja panna lõikelauale, kuivatada paberrätikuga. Valmisoleku saab alati kindlaks teha noaotsaga, kui see on hõlpsasti augustatud, on roog valmis! Kui keel on hästi küpsetatud - koor eemaldatakse väga lihtsalt. Eemaldame ülemise kõva kihi ja katkestasime rasva liigse osa.

4. samm: serveerige keedetud keelt.

Kahvli ja terava laia lõiketera abil laske keel osadeks jagada. Kui soovite seda suupistetena eelroana serveerida, lõigake võimalikult õhukeseks. Kui küpsetasite seda pearoogina, saab viilud paksemad teha, ärge unustage kastme lisamist. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - köögivilju ei ole vaja üldse lisada, kuid nii saab veiselihakeelest küllastunud maitse.

- - Mõned koduperenaised kaetakse soolaga toores keel ja jäetakse 1 tunniks toatemperatuurile. Arvatakse, et see parandab maitset. Kui otsustate seda meetodit kasutada, ärge unustage toodet enne toiduvalmistamist loputada ja ärge lisage soola.

- - puljongit saab kasutada supi valmistamiseks.


Vaata videot: Coop Kokakool soovitab: keelesalat (Jaanuar 2021).