Suupisted

Ta (Xwe) toorest kalast


Koostisosad Heh (Xwe) valmistamiseks toorest kalast

  1. Kala viljaliha (filee võimalik) 1 kg
  2. Porgand 2 tk.
  3. Sibul 3 tk.
  4. Äätse essents (70%) 5-6 tee lusikad
  5. Taimeõli (oliivipurk) 150 ml
  6. Punane kuum pipar 0,5 tl. lusikad
  7. Punane paprika 1 laud. lusikas
  8. Jahvatatud must pipar 0,5 tl. lusikad
  9. Koriander maitse järgi
  10. Soola 1 tl lusikas
  11. Suhkur 1 tl lusikas
  12. Küüslauk 4-5 nelki
  • Peamised koostisosad
  • Serveerimine 4 portsjonit
  • MaailmaköökAasia, idamaine

Inventar:

Lõikelaud, sügav roog, taldrik, praepann, nuga, Korea porgandi riiv

Toidukalast keetmine (Xwe):

1. samm: tükeldage ja tükeldage kala.

Kui kasutate terveid kalu, peate kõigepealt selle puhastama, kuna heh küpsetamiseks vajame filee. Me lõikame ära pea, saba, uimed, naha, eemaldame siseküljed, eraldame viljaliha. Saadud filee lõigatakse õhukesteks 1 cm laiusteks ribadeks ja lõigake need nii, et iga tükk oleks umbes 2 cm pikk. Kala tuleks viilutada õhukesteks plaatideks. nii et tükid olid peaaegu läbipaistvad. See võimaldab tal paremini marineerida ja vürtside maitset imada.

2. samm: marineerige filee äädika essentsis.

Filee peaks olema kuiv, nii et mähkime seda paberrätikuga, paneme plaati või muusse sobivasse nõusse (eelistatavalt emailitud või klaasist) ja täitke see äädika essentsiga, segage ja laske 30–40 minutit marineeruda. On vaja, et äädikas imenduks hästi.

3. samm: koorige ja tükeldage köögiviljad.

Kuni meie kala marineerib, peame köögiviljad koorima ja sibulad poolrõngasteks tükeldama ning porgandid riivima Korea purustajal, nii et see on parem vürtsidega leotada ja valmis roog võtab Korea köögi helge mulje. Lõppude lõpuks, kõik teavad ja armastavad porgandeid korea keeles?

4. samm: jaotage köögiviljad ja maitsestage roog vürtsidega.

Me pigistame marineeritud kala korralikult, et tekkinud mahl tühjeneks, ja viige see sügavasse kaussi. Levitage peal kiht sibulat, seejärel porgandid ja alustage vürtsidega maitsestamist. Hye on Korea roog, mis tähendab, et see peaks olema vürtsikas ja aromaatne. Vajutame küüslauku, soola, lisame koriandrit, musta pipart, suhkrut. Ärge veel segage.

5. samm: lisage enne serveerimist veelgi maitset.

Valage õli pannile, kuumutage seda korralikult. Selle valmisolekut saate kontrollida tilk vett tilgutades. Kui õli hakkab tulistama, tähendab see, et on aeg sellele lisada punane pipar ja see tulelt kiiresti eemaldada. See on vajalik pipra maitse ja lõhna parandamiseks ning õli aromaatseks muutmiseks. Kalla kuum õli vürtside peale, jäta paariks minutiks seisma, et vürtsid edastaksid oma maitse ja aroomi köögiviljadele ja kalale. Segame oma eelroa korralikult läbi ja 15 minuti pärast saate nautida tõelise Korea hehe vürtsikat ja ebatavaliselt vürtsikat maitset! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - hehe küpsetamiseks on kõige parem merekala, kõige parem värske või külmutatud kohe pärast selle püüdmist ja enne keetmist sulatatud. Kuid igal juhul on erinevalt teistest toorest kalaroogadest äädika essents, kes tapab palju soovimatuid mikroorganisme.

- - kala valimisel tuleks arvestada ka selle luude suurust ja arvu. Hästi sobivad väikesed luukalad - forell, harilik karpkala, roosa lõhe, hiid, hiid ja haug.

- - Teda tuleks serveerida hapnemata riisikookidega või lihtsalt riisiga, mis, nagu naaberrahvaste köögis, on korealaste peamine toit.

Vaata videot: ASMR TOBIKO EGGS INARI SUSHI EATING SOUNDS crunchy FLYING FISH ROE mukbang 3색 날치알 유부초밥 asmr 먹방 리얼사운드 (August 2020).