Küpsetamine

Õrn täht-banaanikook


Pakkumises tärnist valmistatud banaanikoogi valmistamise koostisosad

  1. Banaanid (keskmise suurusega) 4 tk.
  2. Lisatasu nisujahu 75 gr.
  3. Kartulitärklis 75 gr
  4. Kana muna 4 tk.
  5. Suhkur 210 gr.
  6. Vanillisuhkur 1 tl
  7. Sidrunikoor 0,5 tl
  8. Želatiin 4 gr.
  9. Küpsetuspulbri tainas 1 tl
  10. Kreem (35% rasva) 600 ml.
  11. Šokolaad 200 gr.
  • Peamised koostisosad: banaan, kakao ja šokolaad
  • Serveerimine 10 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Kauss, vispel (või segisti), küpsetusnõud, sõel, ahi, pärgament, söögiriistad, kastrul, küpsetuskott, kirjatarbed (või kile), trükitud tähtlõiked, nõudepesu

Õrna tärnist banaanikoogi valmistamine:

1. samm: valmistage tainas koogiks.

Eraldage munavalged munakollastest. Selleks valmistage ette kaks mahutit ja nuga. Lööme muna (täpselt keskel) ja teeme koore sisse väikese prao. Valk voolab sellest just läbi ja ekstraheerime munakollase veidi hiljem ja juba uue mahutavuse kohal. Järgmisena klopi vahukoore või mikseriga munakollased järsuks vahuks, lisades neid järk-järgult 175 grammi granuleeritud suhkur, vanillisuhkur ja sidrunikoor. Seejärel kloppige munavalge eraldi konteineris lopsaka valge vahuni. Me paneme selle ettevaatlikult suhkruga vahustatud munakollastele. Seejärel sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning laota kergelt sõelale munasegu ja segage õrnalt homogeensesse olekusse.

2. samm: küpsetage käsnkook.

Vormi põhi peab küpsetamiseks olema kaetud pärgamendiga ja küljed pisut võiga määritud. Täida vorm taignaga. Kuumuta ahi temperatuurini 180 kraadi ja saatke vorm koos taignaga röstimispannile. Toiduvalmistamiseks vajate umbes 30-35 minutit sõltuvalt teie ahju individuaalsetest omadustest. Biskviidi valmisolekut saate kontrollida kõige lihtsamal viisil: vajutage seda kergelt sõrmega. Kui kook on märgatavalt kevadine, siis on see valmis. Jahutage valmis biskviit toatemperatuuril ja tükeldage see horisontaalselt pooleks.

3. samm: valmistage kooki jaoks koor.

Leota želatiin sisse kaks supilusikatäit vett. Järgmisena koorige üks banaan ja püreestage kahvliga püreeks, lisage sellele 2 supilusikatäit granuleeritud suhkur. Vahusta koor kergelt, lisa banaanipüree ja 100 grammi purustatud šokolaadilaastudeks. Järgnevalt kuumutame želatiini keskmise kuumusega, kuid ära keeda ja õhuke oja valage see kogu aeg meie kooresse, vahustades massi vispliga.

4. samm: koogi kokku panemine.

Kookide servad lõigatakse veidi ringi. Järgmisena vormistame koogi eemaldatava vormi abil või koogi jaoks ainult rõnga abil. Laotame põhjale koogi. Pärast seda 60 grammi šokolaadi uppuma veevannis või mikrolaineahjus. Pärast seda koorige banaanid ja lõigake need pooleks. Kui olete valinud paksud banaanid, peate need ka horisontaalselt pooleks lõikama. Seejärel kasta kahvli abil iga banaanitükk ettevaatlikult šokolaadi ja laota need ringiga koogile. Vala banaanikook võiga, kasutades ainult kaks kolmandikku kogumassist. Siis katame kooki teise koogiga ja juba sellega katame põhjalikult kogu pinna ülejäänud kreemiga. Sellisel kujul eemaldame toote külmkapis kaks tundi.

5. samm: kaunista kook.

Vesivannil uputame järelejäänud šokolaadi ja täidame sellega kondiitrikoti. Kasutades õhukest otsikut, teeme kogu koogi pinnale kaootilise mustri. Lõpuks peaks see ornament sarnanema kogu toodet katva ämblikuvõrguga. Seejärel panime trükitud lõikepildi faili või katame selle klammerduva kilega ja joonistame šokolaaditähed sama õhukese otsikuga piki kontuuri ja laseme neil siis põhjalikult külmuda. Seejärel lõigake üks banaan ringidesse, mis tuleb koogi pinnale asetada ringis, ja kinnitage neile juba otse šokolaaditähed.

6. samm: serveerige õrna Tärniga banaanikook.

Soovi korral võite kooki kaunistada ka vahukoore, juustukondiitritoodete pulbri või šokolaadilaastudega. Siin sõltub kõik teie maitsest ja soovist. Valmis kooki infundeeritakse veel pisut külmkapis, pärast seda lõikame selle portsjoniteks ja sööme seda rõõmsalt. Ikka - nad lõid nii nägusa mehe! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - saate kooki kaunistada peal, nagu teie fantaasia ütleb. See teenetemärk on väga tinglik. Kui see vaade on teie jaoks liiga keeruline, siis võite lihtsalt koogi pinnale tähed joonistada ja sellisel kujul magustoitu serveerida.