+
Suupisted

Veiseliha carpaccio


Veiseliha Carpaccio koostisosad

  1. Veiseliha (sisefilee) 0,5 kg.
  2. Sidrunimahl 2 supilusikatäit
  3. 0,5 tl oliiviõli
  4. Soola maitse järgi
  5. Maitseained lihale
  6. Parmesani juust 20 gr.
  7. Arugula 20 gr.
  8. Seesamiseemned maitse järgi
  • Peamised koostisosad
  • Serveeritakse 1 portsjon
  • MaailmaköökItaalia köök

Inventar:

Kauss, toidukile, lõikelaud, kööginuga, serveerimisnõud

Veiseliha carpaccio valmistamine:

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Ostsin värske veiseliha sisefilee, mille puhastasin kohe kilest ja pesin hästi külma voolava vee all. Seejärel tuleb liha veidi kuivatada ja riivida vürtsist soolaga. Seejärel mähkige see klambriga ja saatke sügavkülmas 30 minutit, nii et see veidi külmub. Sel ajal pestakse arugulat hästi ja proovime juustu õhukesteks viiludeks lõigata.

2. samm: keetke veiseliha carpaccio.

Lõikasime külmutatud liha kohe õhukesteks viiludeks, puistame neid sidrunimahla ja oliiviõliga, mähime klambrisse ja saadame ikkagi pool tundi külmkapis.

3. samm: serveerige veiseliha carpaccio.

Seejärel pange veiseliha serveerimisnõule. Pange keskele arugula ja juust ning puistake peale seesamiseemnetega. Kohe teenima. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - sidrunimahla võib asendada palsamiäädikaga.

- - Mõnikord segatakse värskelt pressitud sidruni- ja apelsinimahla.

- - Serveeri carpaccio koos poolmagusa punase veiniga.


Vaata videot: Lihaveise carpaccio (Jaanuar 2021).