+
Supid

Hapukapsasupp


Hapukapsasupi koostisosad

  1. Sealiha ribid 800 gr.
  2. Suitsusink 400 gr.
  3. Kartul 3 tk.
  4. Sibul 2 tk.
  5. 2 porgandit
  6. Kapsas (marineeritud) 500 gr.
  7. Selleri juur 100 gr.
  8. Peterselli juur 1 tk.
  9. Nisutangud 100 gr.
  10. Loorberileht maitse järgi
  11. Soola maitse järgi
  12. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  13. Rohelised maitse järgi
  14. Taimeõli maitse järgi
  • Peamised koostisosad kapsas
  • Serveerimine 6 portsjonit

Inventar:

Kastmik, praepann, lõikelaud, kööginoga, riiv, serveerimisportsjonid

Hapukapsasupi keetmine:

1. samm: keetke lihapuljong.

Kõigepealt peate puljongi keetma, selleks levisime sisse kolmeliitrine pann sealiha ribid ja suitsusink, täitke veega ja saatke keskmisel kuumusel keema. Niipea, kui vesi keeb, eemaldage müra, vähendage tulekahju. Lisage puljongisse eelnevalt kooritud porgandid, sibul ja peterselli juur ning jätkake kaanega kaetud keetmist.

2. samm: hautage kapsas.

Panime panni kuumutamiseks keskmisele kuumusele, valame üsna palju taimeõli ja pange hapukapsas prae juurde. Segage paar korda ja täitke see mitme supilusikaga. Vähendage tulekahju, katke ja keetke hauduma 1 tunni jooksul. Pange tähele, et puljong keeb ära, seetõttu tuleb seda perioodiliselt lisada.

3. samm: tükeldage köögiviljad.

Sel ajal koorige ja kuubikuteks kartulid (umbes 4x4 cm suurused) Koorige porgand ja selleri juur kolmega jämedale riivile. Sibul peeneks hakitud.

4. samm: valmistage hapukapsasupp.

Pange kartulid lihapuljongisse, keetke kuni poolvalmis ja lisage siis supile nisupraad. Juba keetke, kuni kartulid on valmis. Me hakkame praadima. Selleks pange panni kuumutamiseks keskmise kuumusega, valage taimeõli ja pange sibul, porgandid ja seller praadima. Niipea kui kartulid on valmis, lisage kapsasupile kapsas ja praadimine. Vajadusel soola ja pipart.

5. samm: serveeri hapukapsasuppi.

Vala valmis kapsasupp portsjonitükkidesse, puista peale peeneks hakitud peterselli ja serveeri hapukoorega. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - puljongit saab lisaks sealiha ribidele keeta ka sealiha mis tahes osast, kuid kindlasti lisage sinna ka suitsusinki.

- - suppi saab keeta ilma nisuta.

- - Ärge kapsasuppi üle küpsetage, kuna siin on peamine koostisosa hapukapsas.


Vaata videot: Hapukapsasupp sealihaga (Jaanuar 2021).