Supid

Gazpacho


Gazpacho koostisosad

  1. Tomatid 500 g
  2. Bulgaaria punane pipar 2 tk.
  3. Kurgid 2 tk.
  4. Sibul 1 tk.
  5. Küüslauk 2-3 nelki
  6. Oliiviõli 100 ml
  7. Sidrun 1 tk.
  8. Valge leib (liisunud) 1 viil
  9. Soola maitse järgi
  10. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  11. Maitse järgi kuivatatud basiilik
  12. Oregano maitse järgi
  13. Puhas külm vesi 0,5 tassi
  • Peamised koostisosad tomat
  • Osa 6-7
  • MaailmaköökHispaania köök

Inventar:

Noa, lõikelaud, segisti, sügavate taldrikute serveerimine, paberist salvrätikud, veekeetja, tass, klaas, külmkapp, pajaroog või kauss

Gazpacho keetmine:

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Saame supi valmistamiseks vajalikud koostisosad ja paneme köögiviljad kõrvale. Alustame neist - peseme igaüks põhjalikult voolava vee all ja kuivatame seejärel paberrätikutega. Ja nüüd üksikasjalikumalt - tomatid tuleb koorida, kuid kuidas seda saab hõlpsalt ilma blanšeerimata teha? Tomatitega teeme noa jaotustükid risti kujul, paneme veekeetja pliidile ja keedame vett. Valame paar korda puhtaid tomateid keeva veega ja koor on omaette kergesti lahti. Lõikasime tomatite viljaliha suurteks tükkideks. Koorige sibul ja küüslauk ning hakige noa ja lõikelauaga. Eriti ärge olge innukas - kõik, mida te ei tükelda, tükeldab segisti. Tükeldage paprika, eemaldage südamik seemnetega ja lõigake see keskmise suurusega tükkideks. Koorige kurgid, kui see on liiga kibe, ja lõigake see suurteks ringideks või viiludeks. Peseme sidruni ja lõikame selle pooleks, paneme ühe poole muuks otstarbeks külmkappi ja pigistame mahla koos ülejäänud osaga tassi või taldrikule. Lõika leivaviilust koorik, pane sügavasse plaati ja lisa pool klaasi külma keedetud vett.

2. samm: küpseta gazpacho.

Juba ettevalmistatud koostisosad saadetakse segisti kaussi - tomatid, kurgid, sibulad, küüslauk ja paprika. Vahusta korralikult ja lisa seejärel leivatatud leib, valge leib, oliiviõli, sidrunimahl, sool ja vürtsid. Ja jälle piitsutage supp segistis. Nagu näete, on toiduvalmistamise protsess üsna lihtne! Vala gazpacho kaussi või kastrulisse ja pane 2-3 tunniks külmkappi.

3. samm: serveerige valmis gazpacho.

Me võtame valmis gazpacho külmkapist välja ja valage see portsjonitega plaatidesse. Serveeri seda kuulsat Hispaania suppi jahutatult koos hakitud ürtide, kreekerite või krutoonidega, küpsetusretsepti, mida me varem uurisime. Selline supp värskendab ja küllastub kuumal suvepäeval suurepäraselt ning on seetõttu okroshka ja peedi tõsine konkurent, meie lauale tuttavam. On aeg seda mitmekesistada! Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Saate supi koostisosi muuta, näiteks eemaldada leotatud leiva ja kurgid ning sidrunimahla asemel kasutage veiniäädikat, mis selles roogas, kui muud asjad on võrdsed, nõuab 2 tl. Kuid tomatid peavad olema kohal!

- - te ei tohiks gazpachot säilitada, parem on keeta korraga nii palju suppi, kui korraga süüa saab. Määratud arvust toodetest saadakse 6-7 portsjonit.

- - Kui gazpacho osutus teie arvates liiga paksuks, saate selle lahjendada väikese koguse külma ja puhta veega.

- - Kui teil pole segisti, võite köögivilju hõõruda läbi sõela, riivida või jahvatada uhmri ja uhmriga.

- - oliiviõli võib asendada päevalillega.


Vaata videot: Spanish Gazpacho Soup. Omar Allibhoy (Detsember 2021).