Kastmed

Adžika punane grusiin


Koostisosad adžika punase gruusia keetmiseks

  1. Kuumad paprikad punased (kuivad) 1 kg.
  2. Koriandri seemned 50–70 gr.
  3. Suneli humala maitsestamine - 100 gr.
  4. Maitse järgi jahvatatud kaneel
  5. Pähklid kooritud 200 gr.
  6. Jäme sool 300-400 gr.
  7. Küüslauk 300 gr.
  • Peamised koostisosad pipar
  • Serveerimine 10 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Terav nuga, segisti, kauss, lõikelaud

Cooking adžika punane gruusia:

1. samm: võtke kuiv kuum punane pipar.

Gruusia adžika võib olla kahes värvitoonis: punane ja roheline. Maitsestamisvärv sõltub selle koostisest. Punases adžikas on peamiseks koostisosaks kuum punane pipar, mis annab adžikale värvi. Niisiis, võtke kuiv kuum punane pipar ja õrnalt lõikelaual ära lõigatud nuga varre kaunad. Järgmine raputa välja pipra seemned ja pane see kaussi. Seejärel valage pipar sooja veega ja jätke kolm tundi. Selle aja jooksul peate kaussi vett kolm korda vahetama.

2. samm: valmistage koostisosad ette.

Võtke küüslauk ja me puhastame nelk noaga koorest, loputa hoolikalt külma vee all. Järgmisena võta kooritud kreeka pähklid ja loputage neid külma veega, vajame neid adžikale suurema viskoossusega. Samuti aitab maapähklivõi pikendada toote säilivusaega ja parandada selle maitset.

3. samm: jahvatage koostisosad.

Me levitame veega kaussi leotatud kuuma punast pipart, pigistades seda kergelt segistisse. Sellele lisame koriandri seemneid, humala maitsestamist - suneli, jahvatatud kaneeli, kooritud ja pestud kreeka pähkleid, kooritud küüslauku ja jämedat soola. Jahvatage segistis koostisosad üles pasta ühtlane mass. Adžika punane gruusia on valmis! Saate seda säilitada mis tahes kohas ja igal temperatuuril, kuid eelistatavalt tihedalt suletud anumas, nii et adžika ei kuivaks.

4. samm: serveerige punast Gruusia adžikat.

Gruusia punane adžika sobib väga hästi kana või muu liha kleepimiseks enne ahjus röstimist. Ja neile, kellele meeldib teravamalt, saab adžikat serveerida valmis kuuma liharooga, lisades sellele hapukoort või tomatimahla. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Selle retsepti tulemus on väga kuum ja vürtsikas toode. Ja kui soovite vähendada raskust ja muuta Gruusia punane adžika vähem põlevaks, soovitame teil asendada pool kuuma punast pipart magusa pipraga. Saate määrata kuumade ja magusate paprikate suhte oma maitse järgi.

- - Kui valmistate roogi, kus kasutatakse palju kuuma punast pipart, on soovitatav kasutada kindaid, vastasel juhul võib paprika käte nahk kannatada.

- - Kui soovite küpsetada veelgi teravamat adžikat, siis ärge leotage pipart enne selle keetmist.

- - punasele Gruusia adžikale võib lisada ka hakitud värskeid ürte - tilli või koriandrit, kuid siis pole adžika värv nii ilus ja särav.

- - Parim on säilitada valget punast Gruusia adžikat tihedalt suletud kaanega klaasnõus, et maitsestamine aurust otsa ei saaks.