Kastmed

Kala muna - õlikaste


Muna-õlise kala kastme valmistamise koostisosad

  1. 2 muna
  2. Või 100 gr.
  3. Petersell 1 väike hunnik
  4. Sidrun 1/2 tükki
  5. Soola maitse järgi
  • Põhikoostisosad Munad, või
  • Serveerimine 2 portsjonit

Inventar:

Gaasipliit, Pann, Noa, Lõikelaud, Söögilusikas

Kalade muna-õlikastme valmistamine:

1. samm: võtke munad.

Kastme jaoks peate keema kõvaks keedetud mune. Selleks pange munad pannile, täitke need külma veega ja pange gaasipliit. Keetke keskmisel kuumusel. 8–10 minutit. Pärast küpsetusaja lõppu on väga oluline kuum vesi kohe ära voolata, munad külma veega üle pesta ja seejärel hoida seda külma veevoolu all. 1 - 2 minutit ja jäta vette teiseks 3 kuni 4 minutit. Kuid enne munade keetmise alustamist peate veenduma nende värskuses. Keedetud ja jahutatud munad tuleks koorida ja noaga peeneks hakkida lõikelauale.

2. samm: võtke petersell.

Petersell pestakse külma (eelistatavalt voolava) vee all ja loksutatakse korralikult. Jahvatage lind nuga lõikelaual.

3. samm: segage koostisosad.

Me võtame panni, paneme selle või ja kuumutage madalal kuumusel, segades supilusikatäis. Väga oluline kastme jaoks kasuta võid ilma taimsete rasvadeta. Päris või kuumutamisel peaks põhjas moodustuma helveste sete. Pärast või sulamist homogeenseks konsistentsiks lisage sellele peeneks hakitud kana munad ja hakitud petersell. Segage kõik lusikaga põhjalikult. Järgmisena lisage pooleks pressitud sidruni, soola mahl ja segage kõik veelkord korralikult läbi. Muna - õlikaste on kalaks valmis!

4. samm: serveerige kalale muna-õlikastet.

Vala pannilt muna-õlikaste kastmepaati ja serveeri lauale keedetud madala rasvasisaldusega kala roogasid. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Mune keetes ei tohiks te lihtsalt panna külmkapist kanamune kohe kuuma vette, kuna need võivad lõhkeda.

- - üleküpsetatud munades omandab valk ebameeldiva kummi maitse. Seeditud munakollane on kaetud kole halli kattega.

- - Et teada saada, kas või sisaldab taimeõli, on vaja õli kuumutada pannil. Päris või tekitab meeldiva lõhnaga vahu.

- - Kui jätta väike tükk võid mõneks tunniks toatemperatuuril seisma, säilib see oma kuju, on õli naturaalne. Väljavoolav õli sisaldab taimseid rasvu.

- - või on erekollane ja valge, sisaldab ka taimseid rasvu. Naturaalse või värv peaks olema ühtlane.