Muud

Lenten pelmeenid


Tailiha pelmeeni koostisosad

Testi jaoks:

  1. Lisatasu nisujahu 400 g
  2. Vesi (soe) 1 tass
  3. Soola 1 tl
  4. Taimeõli 2 spl. lusikad

Täidise jaoks:

  1. Sibul 2 tk.
  2. Seened (šampinjonid) 600 g.
  3. Taimeõli 5 spl. lusikad
  4. Maitse järgi
  • Peamised koostisosad: seened, jahu
  • Serveerimine 3 portsjonit
  • MaailmaköökUkraina köök

Inventar:

Sõel, suur kauss, taldrik või kile (katke tainas), klaas, supilusikatäis, lõikelaud, nuga, praepann, pliit, valtspink, kastrul, koorija, suur serveerimisnõus

Keetmine tailiha pelmeenid:

1. samm: sõtke tainas.

Jahu on vaja sõeluda, mis eemaldab sellest lisandid - kui need on, siis keerake see lahti ja rikastage seda hapnikuga. Viimane asjaolu on väga oluline, kuna sõelutud jahuga sõtkutud tulevane tainas muutub väga pehmeks ja suurepäraseks. Sõel aitab sind selles. Niisiis, sõelutud jahu on juba suures kausis ja on aeg lisada soola ja valada klaasi sooja veega. Sõtku tainast, lisa vajadusel veel jahu. Taigen peaks lakkuma käte külge, olema piisavalt pehme ja lopsakas, nii et seda ei tohiks liiga palju purustada ega tihendada. On aeg lasta taignal pikali heita: pane meie "piparkoogimees" tagasi kaussi ja kata taldriku või kilega 20–40 minutit.

2. samm: valmistage ette täidis.

Kuni tainas jõuab soovitud olekusse, käsitleme seeni ja sibulat. Koorige 2 sibulat ja tükeldage need piisavalt peeneks, kuid mitte liiga palju (jämedalt 0,5 x 0,5 x 0,8 cm) Seentega tuleks suhtuda sarnaselt, kuid viilutatud seente suurus peaks olema pisut suurem kui sibulatükid. Seened saab viiludeks lõigata - nii on neid parem praetud. Üldiselt juhinduge viilutamismeetodites sellest, milliseid maitsetunnet soovite pelmeenidelt saada. No siis? Tükeldatud? Ok, lülitage pliit sisse, pange pannile, lisage õli. Esmalt panime sibulad pannile ja pärast seda - seened. Pange tähele, et seened annavad mahla ja selleks, et need saaksid hästi praetud, peate selle mahla aurutama. Kui soovite, lisage maitse järgi soola. Kui viite seente ja sibulate oleku vajalikku olekusse, on aeg pann pliidilt eemaldada ja jahutada toatemperatuur.

3. samm: vormi pelmeenid ja küpseta.

Lõika väikesed tükid - servaga kuubikud umbes 1,5 cm - rullige need rullidest tihvtiga ringidest välja. Nüüd tuleb iga selline ring täita jahutatud täidisega ja pimeda servade ümber - tehke pelmeen. Skulptuuride kujundamiseks on ka muid viise ning soovi korral saate kasutada oma lemmikut. Kui õige kogus pelmeene on vormitud, on aeg neid küpsetada. Valage pannile vesi, asetage pliidile ja laske vesi keema tõusta. Siis viskame pelmeenid keevasse vette. Olge valvel, sest kõik läheb valmisolekusse alates 3 kuni 5 minutiteelküpsetatud täidise tõttu.

4. samm: serveerime lauale tailiha pelmeene.

Pelmeenid eemaldatakse pannil lõigatud lusika abil ja asetatakse serveerimisvaagenile. On vaja lisada õli ja segada pelmeenid nii, et see jaotuks ühtlaselt igaühe pinnale. See toiming on vajalik seetõttu, et see ei lase pelmeenidel pimedaks minna. Serveeri lauale kuumalt. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Ärge unustage, kui külalisi lauale kutsute, pange lauale alustass hapukoorega.

- - Mõnele inimesele meeldivad praetud pelmeenid. Neid tuleb pärast keetmist praadida, seda on parem teha sibulaga.

- - paisutatud pelmeenid ei tohiks sisaldada paastumisel keelatud koostisosi ning seetõttu võivad täidiseks olla muud tüüpi seened, kartulipüree, toored kartulid (kuubikuteks lõigatud 3 x 3 x 3 mm.), Hautatud kapsas, soja liha, kalafilee ja palju muud.

Vaata videot: IKIGAI. EB LENTEN SPECIAL. HOLY WEDNESDAY (Juuli 2020).