Savoyardi

Savoyardi valmistamise koostisosad

lisatasu nisujahu 150 gr.
Kana munad 3 tk.
Suhkur 150 gr.
Tuhksuhkur 100 gr.

Põhikoostisosad Munad
Serveerimine 4 portsjonit
MaailmaköökItaalia köök

Inventar:

Küpsetusleht, pärgamentpaber, kondiitrikott, kausid, segisti, sõel, serveerimisplaat

Savoyardi keetmine:

1. samm: küpseta küpsisetainas.

Esimene samm on valkude eraldamine munakollastest. Tehke seda kindlasti üle paagi. Lööge muna kergelt noaga, nii et see jaguneks 2 pooleks. õrnalt, ilma munakollast kahjustamata, valage ühest koorest teise. Seega eraldub valk munakollasest ja voolab välja.

Seejärel vahusta madalas kausis valgeid ja pool suhkrut mikseriga, kuni moodustub lopsakas vaht.

Ja teises kausis peksage mikseriga munakollased ülejäänud suhkruga.

Seejärel ühendame selle kõik, lisage jahu ja sõtke õhuline ja paks tainas. Jahu täpset kogust ei saa öelda, kõik sõltub selle sordist.

2. samm: kokk Savoyardi.

Pange ahi kuumutama. 200 kraadi. Võtame küpsetusplaadi, katame selle pärgamendipaberiga ja saiakese abil istutame taina küpsiste kujul, umbes 14 cm pikkja umbes 2 cm laiune. Puista tuhksuhkur üle kurna. Kui pulber satub paberile, tuleb see ära pühkida, vastasel juhul lõhnab see küpsetamisel põlenud lõhna. Me panime küpsisepõhjaga küpsetusplaadi ahjus küpsetama 10 minutit. Pidage meeles, et küpsetades mitte mingil juhul ärge avage ahju ustvastasel juhul langeb tainas ja kaotab oma struktuuri. 10 minuti pärast võtame välja küpsetusplaadi, ahju temperatuuri alandage temperatuurini 180 kraadi ja pane tagasi küpsetama veel 5 minutit. Eemaldage küpsised pannilt ja laske jahtuda.

3. samm: Serveeri Savoyardi.

Umbes 5 minuti pärast on küpsis valmis. Me võtame välja küpsetusplaadi ja jahutage. Valmis Savoyards vahetub ilusa tassi poole. Tehke aromaatset kohvi ja saate hommikusööki. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - On väga oluline, et küpsisetainas osutuks õhuliseks ja paksuks. See on vajalik, et Savoyards oleks kõrgel.

- - Toiduvalmistamise edukuse täielikuks tagamiseks on kõige parem vahustada külmkapis juba külmunud valgud ja munakollastega segades lisada mitte kogu mass, vaid pool. Seejärel lisage jahu, segage ettevaatlikult lusikaga ja valage alles siis ülejäänud vahustatud valgud.

- - Selleks, et aedviljakesi oleks kergem küpsetusplaadilt maha koorida, katke pärgamentpaber tükiga ja piserdage kergelt jahuga.

- - Kui teil pole kondiitrikotti, pange tainas lihtsasse kilekotti ja lõigake üks nurk veidi lahti.

- - Kasutage seda küpsist julgelt tiramisu valmistamiseks.

- - Savoyardi saab serveerida puuviljasalatite või jäätisega.

- - Te saate selliseid küpsiseid säilitada umbes 15 päeva.