+
Küpsetamine

Matusekook


Matusekoogi valmistamise koostisosad

  1. Lisatasu nisujahu 2 kg.
  2. Taimeõli 1,5 tassi
  3. Toore pärm 35 gr.
  4. Soola maitse järgi
  5. Tursafilee 600 gr.
  6. Sibul 2 tükki
  7. Maitse järgi jahvatatud must pipar
  8. Maitse järgi värsked rohelised (till, petersell)
  • Peamised koostisosad: tursk, pärmitainas
  • Serveerimine 6 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Kauss, klaas, rätik, praepann, gaasipliit, kühvel, segisti, nuga, lõikelaud, küpsetusplaat, pärgamentpaber, pintsel

Matusekoogi valmistamine:

1. samm: valmistage tainas.

Keetke tailiha pärmitaigen. Selleks võtke kauss ja lahustage selles purustatud toores pärm 1/2 tassi vees temperatuuril 35 kraadi, lisage suhkur ja 2 tl jahu, segage kõik hoolikalt ja pange 20 minutit soojas kohas, nii et pärm saaks ellu. Aja lõpuks lisage pärmi, suhkru ja veega kaussi taimeõli, 1,5 tassi sooja vett ja lisage lusikaga segades jahu. Sõtku tainast kätega, kata see rätikuga ja pane sisse soe koht (umbes 1 tund). Kuni tainas tõuseb, valmistame piruka jaoks täidise.

2. samm: valmistage ette kala täidis.

Me võtame tursafilee, peske seda külma vee all. Soola kala mõlemalt poolt ja pane pannile soojendatud taimeõliga, prae mõlemalt pooltümberpööramine spaatliga. Lahe filee ja jahvatage see segistis. Järgmisena puhastage sibulad noaga, loputage seda külma veega ja peeneks hakkige lõikelauale, pärast seda prae seda kuumutatud taimeõliga pannil kuni roosa. Seejärel lisage 1 spl jahu ja praege sibul kuni kuldpruunini. Pärast lahjendame praetud sibulad veega kuni paksu hapukoore konsistentsini ja lisage praetud hakkliha kala, jahvatatud must pipar, noaga hakitud värsked ürdid, segage kõik korralikult ja eemaldage tulelt. Kalatäidis on valmis!

3. samm: tehke kook.

Me panime taina lõikelauale, eelnevalt piserdatud jahu. Sõtkuge natuke kätega (5–10 minutit). Tainast eraldi 1/4 osa suletud koogi ülaosa jaoks. Ülejäänud tainas rullitakse lõikelaual oleva tihvti abil ühtlaselt kuni paksuseni mitte enam 1,5 cm., pange tainas pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile. Järgmisena jagage täidis testile ühtlaselt. Täidise kiht peaks olema pisut suurem kui tainakiht. Mähi taigna servad noaga piruka keskele. Seejärel rulli tainas piruka ülaosale. Katke meie pirukas ettevaatlikult rullitud kihiga ja pigistage alumise kihi kleebitud servad ülemise kihi servadega. Jäta pirukas põlema 25 minutitnii et ta tuleb üles. Et matusekook näeks isuäratav, võta pintsel, kasta see muna ja määri kook peal.

4. samm: küpseta kook.

Pange pann eelsoojendatud ahju. Küpseta matusekook 50 minutit temperatuuril 180 kraadi, kuni kuldpruun. Kui kook on valmis ja ahjust välja võetud, katke see rätikuga. Ja siis jääb ta pikka aega soojaks.

5. samm: serveerige matusekook.

Määrige kook, mis pole veel jahtunud, keetke keedetud veega, pintsliga, katke rätikuga, siis muutub toode pehmeks. Tükkideks lõigatud matusekooki saab serveerida nii külmalt kui ka kuumalt. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Kui lisate pärmitainale taimeõli, siis ei saiakesed kaua seisma. Kuid kui lähete võiga liiga kaugele, osutub tainas raskeks ega moodustu hästi.

- - kanamunad muudavad pärmitaina jäigaks. Seetõttu, mida rohkem muna sinna sisse paned, seda kiiremini küpsetamine vananeb.

- - Kui koogi täidis on mahlane, tuleb keskelt teha auk, et kook küpsetamise ajal aurust ei puruneks.


Vaata videot: Melos Hot Start. Best of Carmelo Anthonys First 6 Games. 2019-20 NBA Season (Jaanuar 2021).