Supid

Ukraina borš


Ukraina borši keetmise koostisosad

  1. puljong 3-3,5 liitrit (puljongi valmistamiseks vajate 0,5 kg veiseliha rinnapiima ja 1/2 kana)
  2. suitsutatud sealiha kael 50 gr
  3. keedetud keel 50 gr
  4. rasv 50 gr
  5. peet -1 tk (toiduvalmistamiseks vajate maitsmiseks väikest peet, keskmise suurusega)
  6. sibul 2 tk (vajate keskmist sibulat)
  7. porgandid -1 tk maitse järgi
  8. kapsas 60 gr (vajate hilist kapsast)
  9. oad 1/2 tassi (oad tuleb eelnevalt keeta)
  10. äädikas 1 spl (äädikas 9%)
  11. ploomid 20 gr
  12. küüslauk 3-4 nelki
  13. hapukoor 60 gr
  14. või 30 gr
  15. maitseroheline maitse järgi
  16. loorberileht 3 tk
  17. tomatid 2 tk
  • Peamised koostisosad: veiseliha, peet, ploomid
  • Serveerimine 4 portsjonit
  • MaailmaköökUkraina köök

Inventar:

5-liitrine kastrul, nuga, lõikelaud, praepann

Ukraina borši keetmine:

1. samm: keetke puljong.

Kogu järgnev töö tulemus sõltub keedetud puljongi õigsusest. Seetõttu järgige hoolikalt retsepti juhiseid. Loputage kana ja rinnatükk voolavas vees ja pange suurele tulele, lisage kooritud sibul, loorberileht ja laske keema tõusta. Keetke puljong 2-2,5 tundi, pärast mida võtame liha välja ja lõikame selle väikesteks tükkideks. Puljong on vaja soola.

2. samm: valmistame ette tankimist.

Pruunistatud tomatid õlis, pühkige sõelale. Haki peet peeneks õlgedega ja prae taimeõlis. Lisage 9% äädikat, 1 supilusikatäis suhkrut ja valage 3-4 supilusikatäit puljongit, hautage 40-50 minutit madalal kuumusel. See tuli porgandite juurde. Prae peeneks hakitud köögivilju kuni kuldpruunini, seejärel lisa paar supilusikatäit puljongit ja hauta madalal kuumusel 5-7 minutit.

3. samm: tankige Ukraina borši.

On aeg maitsta meie borši. Ribadeks või kuubikuteks lõigatud kartulid saadetakse pannile, millele järgneb hakitud kapsas. 10 minuti pärast lisage kaste porganditest ja sibulatest, 5 minuti pärast - kaste peetist ja juba 5 minutit enne keetmist - värsked tomatid, loorberilehed, paprika ja oad.Nüüd jahvatage pekk küüslauguga, lisage borši ja keetke veel minut. Kogu meie roog on valmis.

4. samm: serveerige.

Borši ei serveerita kohe, selle tõelise maitse ja aroomi leidmiseks tuleb see infundeerida. Serveerimisel lisa hapukoor ja ürdid. Selle roogi külastajaid on vaja ravida Borodino leivapätsi ja kindlasti kuumaga. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Kui gurmaanid hindavad teie meistriteost, lisage küpsetamise lõpus ploomid, roog on võrreldamatu maitsega.

- - Pressitud küüslauk ja seapekk on väga hästi kombineeritud Ukraina boršiga.

- - Kui borš on edukas, saate sellest aru oma rikkalikust burgundivärvist ning tasakaalustamata aroomist ja maitsest.

Vaata videot: Борщ видео рецепт (Juuli 2020).