+
Küpsetamine

Sponge kook "jõulupuu"


Koostisained jõulupuu küpsisekoogi valmistamiseks

Biskviiditainas:

  1. Lisatasu nisujahu 30 gr.
  2. Kartulitärklis 30 gr.
  3. Kana munad 3 tk.
  4. Suhkur 75 gr.
  5. Mandlid (jahvatatud) 100 gr.

Glasuuri jaoks:

  1. Keedetud kondenspiim 3 supilusikatäit

Kaunistuseks:

  1. Pistaatsiapähklid 100 gr.
  2. Sidrunimahl 1 tl
  3. Pulbristatud suhkur 3 supilusikatäit
  • Peamised koostisosad
  • Serveerimine 6 portsjonit

Inventar:

Küpsetusleht, pärgamentpaber, pliiats, käärid, segisti, kauss, pintsel, segisti, klammerdaja, serveerimisnõud

Jõulupuu küpsisekoogi keetmine:

1. samm: küpseta küpsisetainas.

Esimene samm on valkude eraldamine munakollastest. Madalas kausis peksage valged suhkruga segistiga keskmise kiirusega (kuni moodustub lopsakas vaht), seejärel lisage munakollased, jahvatatud mandlid, tärklis ja nisujahu, sõtkuge tainas ettevaatlikult lusikaga (konsistentsilt peaks see välja nägema paks hapukoor).

2. samm: küpsetage küpsisekook.

Pange ahi kuumutama. 180 kraadi. Kuna meie kook peaks olema jõulupuude kujul, on vaja ette valmistada spetsiaalsed vormid. Selleks vajame pärgamendipaberit, millele peame joonistama umbes läbimõõduga ringid 20 sentimeetrit (võite võtta plaadi ja paberil ringi teha). Me lõikasime selle välja ja seejärel lõikasime iga ringi keskele, voldi paber koonusega ja kinnitage klammerdajaga. Järgnevalt lõikasime paberiribad umbes sama paksuks kui meie koonused. Me mähime need toruga, kinnitage klammerdajaga ja asetage küpsetusplaadile. Me sisestame torudesse valmis terava nurga all olevad koonused ja täitke need pooleks taignaga. Panime küpsetama 15 minutit, maksimaalselt 20.

3. samm: jõulupuu käsnkoogi keetmine.

15 minuti pärast võtame ahjust välja küpsetusplaadi ja jahutame küpsised. Sel ajal valmistame teenetemärgi. Selleks tükeldage pistaatsiapähklid saumikseriga. Segage madalas kausis sidrunimahl ja tuhksuhkur. Külmutame jahutatud küpsised pärgamendipaberist ja hakkame neid kohe kondenseeritud harjaga määrima ning katame siis kiiresti hakitud pistaatsiapähklitega. Valage kuusepuude tipud sidrunimahla jäätumisega ja puistake peale tuhksuhkrut.

4. samm: serveerige jõulupuu küpsisekooki.

Kook on valmis! Ja saate laua sättida. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Kui teile tundus, et pistaatsiapähklid on pisut niisked, tuleb neid paljal pannil pisut kuivatada.

- - Kui ostsite soolatud pistaatsiapähklid, tuleb neid koorida, keeta paar minutit keeva veega, koorida ja kuivatada ahjus või pannil.

- - Kui teile kondenspiim väga ei meeldi, võite jõulupuud määrida sulatatud valge šokolaadiga.