Külgtoidud

Aurutatud riis


Aurutatud riisi koostisosad

  1. Riis 2 tassi
  2. Soola maitse järgi
  3. Loputage vett
  • Peamised koostisosad

Inventar:

Kauss, lusikas, klaas, portsjonplaadid, pliit, kastrul, kauss (alumiiniumist või rauast), auruti (aeglane pliit)

Riisi aurutamine:

1. samm: valmistage ette joon.

Kuna riis on meie peamine koostisosa, pöörame sellele suuremat tähelepanu. Õige riisi valimiseks peate eelnevalt teadma, mida soovite sellest valmistada. Näiteks ümarateraline riis sisaldab suures koguses tärklist, mistõttu kleepub see toiduvalmistamise ajal kokku ning sobib suurepäraselt pajaroogade, teravilja ja sushi valmistamiseks. Pikateraline riis sobib toiduvalmistamiseks suurepäraselt, kuna see ei kleepu kokku ja imab mõõdukalt vett, mistõttu soovitan teil see valida. Esiteks peate riisi sorteerima, eemaldades tumedad riisiterad ja muud juhuslikult langenud terad. Pärast seda peseme riisi tolmu ja mustuse eemaldamiseks mitu korda jahedas vees. Kui vesi muutub selgeks, võite toiduvalmistamiseks kasutada riisi. Kui küpsetate riisi kahel viisil, siis ärge unustage jagada pestud teravili erinevatele taldrikutele. Aurutatud riisi puhul on üks omadus - enne keetmist tuleb seda 1 tunni jooksul külmas vees leotada, nii et see pisut paisub ja kergem on aurul leotada.

2. samm: aurutage riisi kahel viisil.

1. meetod: pliidil. Selle meetodi jaoks vajame kastrulit ja sõela, mille saab sellele mugavalt kinnitada. Täidame panni pooleldi puhta veega pooleks, kaetakse kaanega ja lastakse keema tõusta. Kui vesi hakkas keema, eemaldage kaas ja kinnitage pannil kraan, millesse valame oma riisi. Pidage meeles, et räti põhja ei tohiks vett puudutada. Riis on aurupilves ja küpsetab sel viisil. Ülaltpoolt tuleb kurn katta sama kaanega. Kulutate sel viisil riisi keetmisele 25–30 minutit, pidades meeles aeg-ajalt segamist. Seejärel peate keeduplaadi välja lülitama ja laske riisil veel 10 minutit haududa, misjärel seda saab serveerida. 2. meetod: topeltkatlas (aeglane pliit). Riisi keetmine topeltkatlas on minu arvates mugavam. Peate lihtsalt panema riisi spetsiaalsesse kaussi, mille panime kahekordse katla sisse ja seadsime taimeri pooleks tunniks. Kui taimer piiksub, peate avama kahekordse katla, segama terade eraldamiseks natuke riisi ja panema veel 10 minutiks. Riis on valmis ja saate seda lauale serveerida.

3. samm: serveerige aurutatud riisi.

Pange valmis riis tükeldatud plaatidesse, soola maitse järgi ja serveerige põhiroogade kõrvale roogina. Võite lisada veidi võid või valada riisi sojakastmega. Värske köögivilja salat ja riivitud juust sobivad hästi riisiga. Aurutatud riis on võrdselt tervislik kõigil ülalnimetatud viisidel. Proovige mõlemat ja otsustage, mis viis teile rohkem ja mugavamalt meeldib. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - riisi maitsvamaks muutmiseks lisage mõned vürtsid, näiteks mustad pipraterad, loorberileht, karri, safran, rosmariin. Maitset lisavad ka sidruni- või apelsinikoored ja kuivatatud rohelised. Esimese meetodi keetmisel peate vürtsid lisama otse vette. Teisel juhul peate riisi segamisel ja taimeri uuesti määramisel lisama vürtsid.

- - Pruun riis on minimaalse töötlemise tõttu kasulikum kui valge, kuid selle küpsetusaeg on pikem kui valgel, esimese ja teise meetodi puhul on see umbes 40 minutit ja 1 tund.

- - auririis sobib kapsarullide või pirukate valmistamiseks.

- - kasulikum on riis, mis pole täielikult küpsetatud, keskelt veidi tihe.