Küpsetamine

Tula piparkoogiküpsised


Koostis Tula piparkookide valmistamiseks

  1. Suhkur (1 tass (180-200g) taignas, 5 spl glasuuri jaoks) - 1,5 virna.
  2. Kana muna 2 tk.
  3. Margariin (pehme) 125 g.
  4. Mesi (sobib igasugune mesi) 3 spl. l
  5. Kaneel (jahvatatud) 1 spl. l
  6. Sooda (ärge kustutage !!!) 1 tl.
  7. Piim (glasuuri jaoks) 2 spl. l
  8. Lisatasu nisujahu 2,5 virna.
  9. Jam (mis tahes paks, hapukusega) 1 virn.
  • Peamised koostisosad: piim, jahu
  • Serveerimine 6 portsjonit
  • Maailma köök

Inventar:

Segamiskauss., Pajaroog., Kahvel, Rullnõel, Noa, Sõel, Kulinaariahari, Küpsetuspaber, Küpsetusplaat., Lusikas või puust spaatliga

Tula piparkookide keetmine:

1. samm: segage koostisosad.

Kui soovite parimat piparkooki, kasutage ainult värskeid ja kvaliteetseid koostisosi nende ettevalmistamiseks. Segage kausis suhkur, sooda, kaneel, munad ja mesi. Lisage pehmendatud margariin. Segage hoolikalt supilusikatäis kuni ühtlaseks ja pange veevanni. Selleks valage vett meie tassist suuremasse kastrulisse ja pange tulele. Panime oma tassi peale. Hoidke segu veevannis 15-20 minutit, aeg-ajalt segades supilusikatäis või puust spaatlit. Pärast määratud aja möödumist saate õhulise homogeense massi.

2. samm: lisage jahu.

Lisage saadud massile õrnalt üks klaas, sõelutud läbi sõela, jahu. Segage hoolikalt. Nüüd peame oma massi jahutama. Selleks panin tassi tainast külma veega potti ja segasin aeg-ajalt. Kui tainas on jahtunud, lisage õrnalt järelejäänud jahu ja sõtke tainas lusikaga ja seejärel kätega. Kui tesla tundub liiga pehme, võite lisada veel veidi jahu. Siinkohal on oluline märkida, et kui hakkame jahu valama veel jahutatud segule, siis vajame palju rohkem jahu ning tainas ise ei ole liiga elastne ja tihe.

3. samm: rullige tainas lahti.

Nüüd rullime taina rullnõela abil 0,5 cm paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks. Ärge rullige liiga õhukeseks, vastasel juhul jäävad meie piparkoogiküpsised lamedaks. Lõika tainas noaga 9 ristkülikuks. Me levitame moosi lusikaga ristküliku ühele poolele ja katke teise poolega. Nüüd peate oma kätega servad hoolikalt kinni pigistama, nii et täidis ei lekiks, kui me küpsetame. Ilusate külgede tegemiseks kasutasin kahvlit, mille servad olid hammaste otsaga vaid pisut vajutatud.

4. samm: küpsetage piparkoogiküpsised.

Katame küpsetusplaadi küpsetuspaberiga ja määrime õliga. Kui paberit pole, saate ilma selleta hakkama. Seejärel määri küpsetusplaat ise õliga. Levitage meie piparkoogiküpsised küpsetusplaadile ja saatke kuumutatud kuni 180 kraadi ahjus 10-12 minutit. Siin on peamine asi mitte jätta piparkooke liiga kauaks ahju. Nad küpsetavad piisavalt kiiresti, kasvavad hästi suuruseks ja punastavad.

5. samm: keetke jäätumine.

Kuni meie piparkoogiküpsised ahjus nõrguvad, valmistame jäätise valmistamiseks. Selleks võtke suhkur ja piim. Segage need ja pange väikesele tulele. Niipea kui segu keeb, hoidke seda tulel 5-6 minutit ja eemaldage tulelt. Ärge unustage pidevalt segada. Siin jõuavad meie piparkoogiküpsised õigeks ajaks. Kui need on kulinaarse harjaga veel kuumad, määrige need heldelt jäätisega ja laske jahtuda.

6. samm: serveerige.

Serveeri jahutatud piparkoogiküpsised koos tee või piimaga. Hapukoorega sobivad need hästi. Tohutu isu!

Retsepti näpunäited:

- - Lisaelementidena saate piparkoogitainale lisada: sidrunikoor, hakitud röstitud pähklid (näiteks kreeka pähklid), veidi vanilli.

- - Ärge vähendage kaneeli kogust - maitse ei muutu samaks! Kaneelile saate lisada muskaatpähklit ja ingverit - 1/2 spl. l kaneel + 1/2 tl muskaatpähkel + 1/2 tl Ingver

- - Hoidke piparkookide küpsiseid kilekotis - jääge pikaks ajaks pehmeks ja lõhnavaks.